Home » spirelli

Etikett: spirelli

Lax på spenatbädd (mjölkfri) och Lomma Glassfabrik

Sommaren och värmen är äntligen här. Och tre veckor kvar att jobba innan semestern börjar… men det är bara att bita ihop och kämpa på. Ett tips till alla som bor nere i Skåne är att ta en tur till Lomma och Lomma Glassfabrik. De har en fantastisk mjölkfri hallonsorbé. Förslagsvis så börjar man med att äta fisk hos Fiskeboden och så tar man efterrätten på Glassfabriken 😉

glassfabrik

Middag på Fiskeboden blev det inte idag utan dottern och jag slängde ihop en lätt rätt med squashspirelli och lax på spenatbädd.

2 port

laxspenat

Ingredienser:

  • ½ paket spenat
  • salt
  • riven muskotnöt
  • 2 laxfiléer
  • salt
  • peppar
  • malen rosépeppar

Arbetsbeskrivning:
Tina spenaten och krama ur så mycket vatten som möjligt. Salta och riv över muskotnöt. Lägg spenaten i en ugnsform. Lägg laxfiléerna över spenaten och krydda med salt, peppar och malen rosépeppar. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Servera med squashspirelli.

Chipotlebiff med varm sallad (mjölkfri)

Jag gjorde en varm grönsakssallad till biffarna och beroende på hur många ni är så får du anpassa salladen efter just ert behov. Har du ingen spirelli spagettislicer går det lika bra att använda potatisskalaren för att få tunna morotsremsor.

4 portioner

shipotlebiff

Ingredienser:

  • 600 g köttfärs
  • 1 hackad röd lök
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar
  • 1-3 msk chipotle-pasta (avgör själv vilken styrka du vill ha på köttfärsbiffarna)
  • mjölkfritt margarin till stekning

Till min varma grönsakssallad hade jag:

  • morötter
  • broccoli
  • haricot verts
  • paprika
  • brynt svamp

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser till köttfärsbiffarna och stek biffarna gyllenbryna i mjölkfritt margarin.

Till min varma sallad kokade jag grönsakerna (utom paprika och brynt svamp) i 3-4 minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg upp på tallrik och tillsätt paprika och svamp.

 

Lax med wasabikräm och squashspirelli (mjölkfri)

Åh så gott. Det här måste vara det godaste jag ätit på länge. Laxen smälte i munnen och tillsammans med wasabin blev det himmelskt gott!

4 portioner

wasabilax

Ingredienser:

  • 4 bitar lax
  • 1 burk ifraiche
  • wasabi
  • salt
  • peppar
  • 2 st squash
  • 1 röd lök
  • 10 små plommontomater, halverade
  • olja
  • 1 kruka koriander
  • 1 kruka persilja

Arbetsbeskrivning:
Lägg laxen i en ugnform. Salta och peppra. Blanda ifraiche med wasabi (smaka själv av hur stark du vill att krämen ska vara). Bred wasabikrämen över laxen och sätt in formen i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter.

Skala och strimla squashen med en spirelli spagettiskärare. Strimla rödlöken tunt. Bryn löken i olja en stund. Tillsätt squashspirellin och låt bryna ett par minuter. Låt tomaterna bryna tillsammans med squashen den sista minuten. Salta och peppra.

Hacka koriander och persilja grovt. Rör ned det squashröran.

 

 

Zucchinipasta (mjölkfri)

Jag hittade en spirelli, spagettislicer för grönsaker hos Cervera och eftersom jag är så förtjust i zucchini så fick den följa med hem.

15535.jpg.resize

Det går snabbt att slänga ihop en snabb lunch som går att variera med olika tillbehör.

zucchinipasta

Ingredienser:

  • 1 zucchini
  • ½ paprika
  • 3 stora champinjoner
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Riv zucchinin. Strimla paprikan och svampen. Stek zucchinin i olja ett par minuter. Rör ned paprika och svamp och stek ca 1 minut. Salta och peppra.