Home » persillade

Etikett: persillade

Lax med persillade och timjan

Hej på er. Det är fredag och trots att jag varit permitterad idag så har jag varit igång sedan arla morgonstund. Jag åkte och handlade åt mina föräldrar och det blev en hel del stopp innan jag var hemma vid halv tolv igen – och då hade jag också hunnit med en sväng på biblioteket för att fylla på inför helgens kommande lässtunder.

Jag har också hunnit storstäda ovanvåning, tvätta lakan och fixa med butik – så det har med andra ord varit en produktiv dag.

Jag var såååå hungrig när jag kom hem. så jag gjorde en riktigt god sallad och stekte ett par riktigt smakrika korvar. Japp, jag erkänner! Jag är svag för korv men det får inte vara Denniskorv utan det ska vara korv med riktigt hög köttinnehåll. Och så ska det vara smak i korven. Sallad, korv och sötstark senap. Mmmmm, det är en bra inledning  på helgen det.

Min man jobbar ju eftermiddag/kväll och det innebär att han tittar på – och blir inspirerad av all den matlagning som visas på TV. I veckan presenterades ett kanonrecept av Zeina Mourtada så det receptet måste jag dela med mig av. Jag använde mig av persillade och 1 kruka färsk timjan och det var sååå gott. Såsen skippade vi också för det behövdes verkligen ingen sås till denna saftiga rätt. Jag bakade också av laxen i 125 grader för ju lägre temperatur, desto saftigare blir laxen. Tidigare bakade jag av lax i högre temperatur men vi upplevde att laxen blev torr, så nu kör vi alltid lägre temperatur.

6-8 portioner

Ingredienser:

  • 1 laxsida, ca 1 kg
  • salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • massor av persillade
  • 1 kruka timjan
  • 1 fänkål
  • 2 paprikor
  • potatis
  • 500 g tomater

Så här gör du:
Lägg laxen på en plåt och salta.

Blanda rapsolja med massor av persillade och 1 kruka finhackad timjan. Pensla hälften av blandningen på laxen.

Skär fänkål, paprika och potatis i tunna skivor. Lägg på plåt bredvid laxen. Pensla på resterande oljeblandning och salta lätt.

Lägg på tomater.

Sätt in i ugn, cirka 125 grader och baka av i cirka 20 minuter tills laxen är klar. Ät och njut.