Home » pannkakor

Etikett: pannkakor

Pancakes (mjölk- och glutenfri)

Låt mig få bjuda på ett riktigt härligt frukostrecept, amerikanska pannkakor dränkta med lönnsirap. Det är absolut inget du ska äta varje dag men någon gång emellanåt kan man unna sig det.

När våra barn var små, och i ärlighetens namn så känns som om det var hundra år sedan, fast det är inte sååå länge sedan, så samlades vi för en riktig brakfrukost med pannkakor, ägg, bacon, gott bröd, pålägg och massor av goda frukter. Oftast var våra helger fyllda av aktiviteter så vi hann inte äta gemensam frukost men en lördag, var månad avsatte vi tid att sitta ned, tillsammans och bara umgås. Då fick aktiviteterna vänta. Då satt vi länge, åt och bara umgås.

4 st

Ingredienser:

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 2 msk sirap
  • 1,25 dl mandelmjölk

Så här gör du
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ägg och sirap.
Rör ned de torra ingredienserna tillsammans med mandelmjölk och rör till en smet.
Smält mjölkfritt margarin i en stekpanna och grädda pannkakor. Vänd när pannkakan stelnat på ena sidan och fått lite färg.

Raggmunk (gluten- och mjölkfri)

Vi hade en diskussion om raggmunk och råraka och det visade sig att några trodde det var samma sak. Den enda likheten är att både raggmunk och råraka innehåller råriven potatis. I raggmunk så läggs den rivna potatisen i en pannkakssmet medan rårakan endast består av råriven potatis som steks frasig. Jag gillar båda sorterna och för ett par dagar sedan så gjorde jag en stor sats raggmunk som serverades med bacon och lingonsylt. Mums!

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g potatis
  • 2 ägg
  • 2 dl glutenfri mjölmix
  • 4 dl sojadryck
  • 2 tsk salt
  • olja eller mjölkfritt margarin att steka i

Till servering:

  • 2 paket bacon
  • lingonsylt

Så här gör du:
Skala och riv potatisen. Vispa ihop ägg, glutenfri mjölmix, salt och sojadryck. Blanda ned potatisen i smeten.

Stek små plättar på måttlig värme,  så att potatisen hinner bli genomstekt. Serveras med bacon och lingonsylt.

Minikokbok i PDF-format: pannkakor

Godkväll. Jag hoppas att alla har haft en mysig tredje advent. Vi har börjat planera julmenyn och vad vi behöver fixa och dona innan allt är klappat och klart. Det ska bli så mysigt. Extraglad blev jag också idag då jag fick två fantastiska nyheter. Dania från Tyskland kommer och firar nyårsafton med oss och Ella från Australien kommer i sommar. Så himla roligt det ska bli 🙂

Förutom allt julpyssel så har jag också hunnit göra klart en pdf jag pysslat med ett tag. Jag har lagt till en ny funktion och sida på Nicklas Kokbok, nämligen Downloads.Jag har gjort en 20-sidig PDF-kokbok och den första heter kort och gott Pannkakor.

Fler PDF:er är planerade framöver och har ni några önskemål är det bara att höra av er.

pdf_pannkakor

Chocolate pancakes (mjölkfri)

Med tre övernattande utbytesstudenter i huset (2 från Australien och en från USA) kan det behövas en rejäl frukost att få upp dem på morgonen. Smeten kan upplevas tjock, men det ska den vara. Fyll inte hela stekpannan utan grädda små pannkakor. Eftersom smeten inte flyter ut så blir de tjockare än vanliga svenska pannkakor.

Cirka 20 pannkakor

chocolate_pancakes

Ingredienser:

  • ca 100 g mjölkfri choklad hackad i småbitar
  • 2 ägg
  • 5 dl havredryck
  • 4 dl vetemjöl
  • salt
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen. Rör ned övriga ingredienser och vispa ihop till en tjock smet. Stek små pannkakor.