Home » Blogg » omelett

Tagg: omelett

Fredagsfeeling, Vimmerby och omelett med squash (mjölkfri)

Det är så skönt att det – äntligen – är fredag och jag har varit och fixat till naglarna och nästa vecka vankas det klippning, så snart är jag respektabel igen. Musik flyter ur högtalaren, katten ligger bredvid och surrar, köttet ligger och gottar till sig i en god marinad och ska sedan läggas på grillen. Naturligtvis har vi lite gott i glasen och sitter och myser i vårt nystädade uterum. Älskar dessa stunder då vi får umgås, jag och hjärtat. Det är faktiskt första gången i år som vi grillar – och sitter ute i uterummet – och vi, som vanligtvis, drar igång grillen redan i början av mars, ligger flera veckor efter planeringen. men det har varit en galen vår med en hel del aktiviteter och vi har inte orkat dra igång grillen när vi kommit hem efter en arbetsvecka.

I helgen ska jag gå över hela huset, gamla blommor ska bytas ut mot nya, fräscha, skräp ska plockas bort och det ska rensas. Det ska städas och putsas och nu ska det bli ordning igen. Det har funnits stunder då vi funderat på att ta in städhjälp men jag har svårt att tänka tanken att ta in någon som städar åt oss. Vi är två, så nog sjutton ska vi fixa det själva. Hur ser du på detta med städhjälp?

Sedan skulle jag vilja dra igång en ny renovering, men jag vet inte om äkta hälften är så pigg på det. Jag behöver ett kontor och tanken är att göra om dotterns ROSA rum till kontor och blotta tanken på att sitta i rummet, i nuvarande färg, gör att jag ryser.

Tro mig, det kan bli för mycket rosa – och det är precis vad det är i hennes rum. R.O.S.A. För tillfället är rummet mest en förvaringsplats och väskorna från Japanresan har inte kommit ut på vinden än och en massa papper ska sättas in i pärmar, så jag har ett par timmars arbete framför mig. Frågan är bara hur jag ska ta upp kommande renovering utan att äkta hälften bryter ihop hahaha.  Alla möbler ska ut förutom gästsängen, och jag behöver få in ett snyggt skrivbord, en stringbokhylla, läcker stol, golvspegel och en massa grönt. Jag vill att allt ska gå i vitt. Då först kan det bli ett kontor jag kommer att trivas i. Men det tar jag upp imorgon.

Förra fredagen åkte vi till Vimmerby och då passade vi på att fira äkta hälften som fyllde år. Jag hade utbildning under lördagen så vi åkte upp på fredagen och tog in på Vimmerby Stadshotell. Vimmerby är så mycket mer än Astrid Lindgrens Värld (som vi besökte när barnen var små).

Hotellet är så mysigt och personalen är helt fantastisk. Vi beställde varsin räkmacka och jag måste få säga att den absolut godaste räkmackan, den görs i Vimmerby. Först bjöds vi på en god löksoppa, sedan kom räckmackan och slutligen en härlig sorbé. Ljuvligt. Personalen är helt fantastisk och vi fick många glada skratt under kvällen.

Jag på utbildning, där vi pratade om inspiration. Vad inspirerar oss.

Jag upptäckte att jag har en massa ägg hemma, så i veckan har vi försökt äta oss igenom ägglagret. Älskar omelett och brukar ha med mig ägg av någon form i lunchlådan. Det bästa med omelett är att det bara är att lägga i vad man har och sedan hälla på ägg, så har man en måltid.

2 portioner

Ingredienser:

  • 1 stor squash
  • (lite svamp)
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar
  • 4 ägg
  • cirka 0,5 dl vatten

Så här gör du:
Riv squashen på ett rivjärn och pressa ur allt vatten. Bryn tillsammans med svamp ett par minuter. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg och vatten tillsammans med lite salt.

Häll över squashen och bryn tills omeletten nästan är fast. Jag gör omeletten rätt krämig, så den inte blir för torr när jag kör den i mikron

Ätes som den är tillsammans med grönsallad eller servera ett par skivor kallskuret till

Vad gör man av all energi?

I går när jag kom hem från jobbet så var jag fullpeppad av energi och jag lyckades inte ens bli av med den efter ett träningspass. Vårt kök har varit en bedrövlig historia sista veckorna och det märks att vi är fyra vuxna som bor ihop varav tre lagar egen mat. Jag ska egentligen inte klaga för Nicklas och Emma är fantastiskt bra på att plocka upp efter sig och städa bort allt de använder vid matlagning men det är just slutfinishen som jag saknat -att torka av skåp och lådor, spiller man något i skafferiet – städa upp det osv osv.

För att bli av med all energi så tog jag tag i det. Ut med allt porslin ur skåp och lådor, torka av, städa och putsa. Det tog ett par timmar av ihärdigt städande men gissa om jag var nöjd när jag var klar.

kitchen

Jag fortsatte till och med ut i hallen och började rensa alla lådor för jösses vad skräp som samlas. Alla fick i uppdrag att plocka sina saker och det som ingen vill kännas vid läggs antingen undan till loppis eller så förpassas det ut ur huset. Det är så skönt att få rensat upp och bli av med en massa saker som man aldrig använder.

Ikväll skall jag ta tag i klädkammaren och då få rensat ut kläder som bara hänger. Jag försöker ha som regel att det jag inte använt under ett år – det åker ut.

På matfronten har det inte hänt mycket nytt i veckan. Jag är inne i en period då jag äter omelett med olika fyllningar men det blir bättre imorgon då äkta hälften kommer hem efter att ha legat ute en vecka. Har ni något kul middagstips till helgen?

Omelett i lunchlådan

I går blev det en omelett i lunchlådan. Den påminner mycket om den här omeletten men jag blandade även i gröna ärtor och röd mangold. Det blev supergott och mycket mättande. Vad brukar du ha i din lunchlåda?

omelett1

omelett2

Besökare som har varit här tidigare kanske kommer ihåg ett inlägg jag skrev om Emmas balklänning? Efter många turer så bestämde hon sig för vilken hon gillade och betalade handpenning  men när klänningen skulle hämtas igår så var den felsydd. Katastrof – men istället för att vänta på att den skulle sys om igen så tog hon sitt andra val. Och det blev lika bra det.

emma02

Kärlek. Och nej – katten får inte följa med på bal.

emma01

Dillomelett med räkor (mjölkfri)

Äkta hälften och jag njuter av en miniweekend i vackra Blekinge och försöker ladda batterierna efter en  intensiv och omtumlande vecka. Snön ligger vackert på marken och temperaturen är på runt -6 grader och det är otroligt skönt. Luften är klar och i hagen bredvid vårt hus huserar grannens får. Jag bara älskar att få vara på landet och djupt inom mig bor nog en liten farmare.

blekinge_f

blekinge_f3

lblekinge2

Inne i stugan så är brasan igång och det är underbart skönt att bara få vara. Jag har med mig en bok jag ska plöja igenom och senare ikväll blir det en mustig soppa och en massa småplock.

blekinge04

blekinge05

blekinge06

Häromdagen gjorde jag en superenkel omelett som smakar både persilja och dill och det ger en föraning om den vår och sommar som är på väg – trots att vi har haft en vecka med mycket snö och halt väglag. Omeletten är perfekt att ha med sig i lunchlådan.

1 portion

räkomelett

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • salt
  • peppar
  • ca 2 msk hackad persilja
  • ca 2 msk hackad dill
  • mjölkfritt margarin
  • 1 dl räkor
  • knappt 1 msk citronmajonnäs
  • ca 1 msk dill
  • sallad

Arbetsbekskrivning
Knäck äggen i en skål och vispa med salt, peppar, dill och persilja. Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna och häll över äggblandningen. Låt stelna på svag värme (du ska inte vända på den). Lägg över omeletten på en tallrik

Blanda räkor med majonnäs och dill.  Lägg räkor och sallad på ena halvan av omeletten och vänd över den andra halvan.

Jobb bakom kulisserna, grönsaksomelett (mjölkfri) och en app

God morgon i regnet. Semestern har börjat och inte ens vädret irriterar mig. Det är så underbart att bara få vara ledig och göra absolut ingenting – förutom då att bränna vid en omelett. som jag svängde ihop  till Nicklas som ska iväg och träna.

omelett

Jag håller på att fixa ihop ett receptindex vilket innebär att det förhoppningsvis blir lättare att hitta recepten under respektive kategori. En del av de äldre recepten saknar dock bild och jag har börjat det mödosamma arbetet att indexera om många av recepten. Hoppas dock att jag blir klar denna vecka.

register

Jag håller också på med en app (inget fancy) men där kan jag inte ge någon tidsram när den blir klar. Om någon är intresserad av att testa – så hör av er. En liten notering dock – så här i början fungerar den bara för android.

nickaskokbokapp

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • 1 stor champinjon, skiva
  • ½ paprika, skivad
  • 1 tomat, skivad
  • mjölkjfritt margarin

Arbtsbeskrivning:
Bryn grönsakerna i mjölkfritt margarin. Lägg över i en skål.

Vispa äggen, krydda och häll i stekpanna. Låt steka på svag värme (själv hade jag lite för hög värme på…) När omeletten är klar lägger du på grönsakerna på ena halvan, viker ihop den och lägger den på tallrik.

 

Omurice (japansk omelett) オムライス (mjölkfri)

Omurice är en blandning av västerländsk omelett och japanskt stekt ris och är perfekt att svänga ihop om man har ris över. Emma lagade en stor sats till Nicklas och Lachlan (vår utbytesstudent från Australien)  och tanken var att det skulle bli över till lunch imorgon, men det ser ut som hon får göra en likadan laddning då.

omurice1

omurice2

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 stor lök, strimlad
  • olja
  • 1 dl majs
  • 1 dl gröna ärter
  • ½ dl ketchup
  • salt
  • peppar
  • 4 portioner kokt ris
  • 8 ägg
  • salt
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn löken i oljan, Tillsätt färsen och bryn tills det fått fin färg. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ärtor, majs och ketchup. Blanda i risen och stek ytterligare ett par minuter.

Vispa ihop äggen med saltet. Häll upp 1/4 av smeten i en stekpanna vänd omeletten först när den stelnat. Stek på andra sidan.

Lägg upp köttfärsblandningen på en tallrik och lägg på en omelett. Garnera med ketchup.

Ugnsomelett med potatis, zucchini och räkor (mjölkfri)

4 portioner

ugnsomelett

Ingredienser:

  • 5 små potatisar, skalade och tunt skivade
  • 1 zucchini, skivad
  • 1 rödlök, skivad
  • 2 msk mjölkfritt smakrikt
  • salt
  • pepparmix
  • 8 ägg
  • 5 msk Gott i Maten
  • 3 msk hackad dill
  • 250 g räkor

Arbetsbeskrivning:
Fräs grönsakerna i mjölkfritt smakrikt. Lägg i en ugnsform. Salta och peppra. Vispa ägg, gott i maten och dill. Häll över grönsakerna och sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 25 minuter. Lägg över räkorna.

Bondomelett (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 1 stor hackad gul lök
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 200 g bacon el korv
  • 4-5 kokta potatisar
  • 4 ägg
  • 4 msk vatten
  • (salt)
  • svartpeppar
  • persilja

Arbetsbeskrivning
Skala och hacka löken. Fräs den mjukt i mjölkfritt margarin. Skär under tiden baconet eller korven och potatisen i småbitar. Lägg även det i stekpannan och fräs.

Vispa samman ägg, vatten, ev lite salt och peppar. Häll smeten över fräset.

Grädda omeletten på medelvärme tills den nätt och jämt stannat.