Home » morötter

Etikett: morötter

Falukorv allt-i-en-form (mjölkfri)

Ja, vad ska jag säga. Här skriver jag glatt att jag tar kontroll och vad blir resultatet? Ingen veckomatsedel, inga recept, total frånvaro och tystnad. Men jag lever. Det är bara liiiiiite mycket just nu och jag försöker få ihop alla pusselbitar (ett fantastiskt ord som vi bloggare raljerar med när vi egentligen menar att det är fullständig kaos och noll planering i livet).

Ett recept kan jag dock bjuda på och för att minimera disk, så tillreds allt i en och samma form. Snacka om att spara pusselbitar

Jag kommer troligtvis att stänga ned sajten ett par timmar under helgen, för att få till certifikat och lite annat smått och gott. Så, vet du med dig att du behöver ett recept är mitt tips att redan nu spara ned det.

4 portioner

Ingredienser:

  • 400 g falukorv
  • 3 stora  morötter
  • 3  palsternackor
  • 8 st potatisar
  • 1 snackspaprika
  • skånsk senap
  • 3 msk rapsolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 dl oatly fraiche
  • 1 msk söt stark senap
  • 2 msk färsk gräslök
  • salt
  • svartpeppar

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°.

Skär snitt i falukorven. Lägg korven i en ugnsfast form. Bred senap i skårorna och lägg ned strimlad paprika.

Skala rotsakerna och skär i bitar. Lägg rotsakerna runt om korven, ringla över oljan och krydda med salt och peppar.

Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.

Rör samman oatly fraiche med senap och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Zucchinibiff (mjölkfri)

Frasiga zucchinibiffar som kan ätas tillsammans med stekt bacon eller korv.

4 portioner

zucchinibiff

Ingredienser:

  • 2 st zucchini á 100 g, riven
  • 2 st morötter, riven
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • ½ röd chili, finhackad
  • 1 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en skål. Brun mjölkfritt margarin och klicka ned lite smet i stekpannan. Tryck till och stek frasiga.

Rustik köttgryta

När höstmörkret smyger på och kylen kryper allt närmare är det skönt att stänga in sig i köket, tända ljus och laga en riktigt rustik köttgryta.

4 portioner

vingryta

Ingredienser:

  • 700 g grytbitar av nöt
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • pepparmix
  • 3 stora morötter, delade i mindre bitar
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 5 dl rödvin
  • vatten
  • potatismjöl till redning

Arbetsbeskrivning:
Dela köttet i mindre bitar. Bryn det i mjölkfritt margarin i omgångar och salta och peppra. Lägg ned allt kött i grytan och lägg i morötter och buljongtärning. Häll över 5 dl rödvin och ev vatten (allt kött ska ligga under vätska).

Koka på långsam värme i ca 2 timmar så att köttet är mört. Red med potatismjöl.

Servera med kokt potatis och grönsallad.

Torsdagssoppa (mjölkfri)

Man tager vad man haver. Kylskåpet ekar tomt efter alla helger och  jag passar på att rensa ut rotfrukter och grönsaker. Soppa passar alldeles utmärkt denna mörka, regniga och gråa januaridag och jag låter mig drömma mig bort till en varm sommardag.

4 portioner

torsdagssoppa2

Ingredienser:

  • 8 potatisar
  • 1 morot
  • 1 rödlök
  • 1 paket bacon
  • 1 bit squash
  • 1 röd paprika
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Skala potatis och morot och skär i mindre bitar. Skär paprika och squash i bitar.
Skala löken och dela i 8 bitar. Skär bacon i tärningar.

torsdagssoppa1

Bryn mjölkfritt margarin och fräs bacon och lök. Lägg i resten av grönsakerna, häll på 1 l vatten och lägg i buljongtärning. Koka i 20 minuter. Smaka av innan servering och krydda gärna med timjan.

 

Ugnsbakade rotsaker (mjölkfri)

Det här äter vi ofta. Det är gott och en färgklick för ögat. I det här receptet ges inga exakta mått, utan använd den mängd du behöver

potatis_ugnsstekta_

Ingredienser

  • potatis, skalad och delade i bitar
  • röd lök, skalad och skivad
  • paprika (olika färger), skivad
  • morötter, skalad och skivad
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • pepparblandning (svart-, grön- och rosepeppar)
  • broccoli, delad i mindre bitar, kokas mjuk
  • haricots verts, kokas tillsammans med broccolin någon minut

 

Arbetsbeskrivning
Blanda potatis, rödlök, morot och paprika i smord ugnssäker form. Krydda och blanda om väl. Häll lite olivolja över. Sätt in i 225 grader och baka i ca 45 minuter.

De sista 5 minuterna ska broccoli och haricots verts blandas i.

Passar alldeles utmärkt till kött, fisk, eller bara som en ren grönsaksrätt.

Kinesisk grönsakspanna (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 1 grön paprika
  • 2 morötter
  • 1 purjolök
  • 2 msk hackad svamp
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 4 dl strimlad salladskål

Sås:

  • 2 dl vatten
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ½ msk potatismjöl
  • 1 buljongtärning
  • peppar

Arbetsbeskrivning
Strimla paprikan. Skala och skär morötterna i tunna skivor. Snitta, skölj och skiva purjolöken.

Hetta upp mjölkfritt margarin och fräs grönsakerna under omrörning. Lägg på lock och koka några minuter.

Blanda allt till såsen och koka upp under omrörning. Häll såsen över grönsakerna och smaka av med peppar. Serveras till kokt ris.