Home » lingonsylt

Etikett: lingonsylt

Raggmunk (gluten- och mjölkfri)

Vi hade en diskussion om raggmunk och råraka och det visade sig att några trodde det var samma sak. Den enda likheten är att både raggmunk och råraka innehåller råriven potatis. I raggmunk så läggs den rivna potatisen i en pannkakssmet medan rårakan endast består av råriven potatis som steks frasig. Jag gillar båda sorterna och för ett par dagar sedan så gjorde jag en stor sats raggmunk som serverades med bacon och lingonsylt. Mums!

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g potatis
  • 2 ägg
  • 2 dl glutenfri mjölmix
  • 4 dl sojadryck
  • 2 tsk salt
  • olja eller mjölkfritt margarin att steka i

Till servering:

  • 2 paket bacon
  • lingonsylt

Så här gör du:
Skala och riv potatisen. Vispa ihop ägg, glutenfri mjölmix, salt och sojadryck. Blanda ned potatisen i smeten.

Stek små plättar på måttlig värme,  så att potatisen hinner bli genomstekt. Serveras med bacon och lingonsylt.

Köttbullar (mjölkfri)

I söndags var Lachlans sista dag hos oss innan han återvänder hem till Australien och det finns väl inget svenskare att bjuda på än just köttbullar. Det här är mitt absolut bästa recept på köttbullar och jag tror hemligheten ligger i blandfärsen som gör att köttbullarna inte blir torra och i den malda kryddpepparn. Jag daskar på rejält med kryddpeppar så att köttbullarna får en riktig angenäm smak. Nu är det ju inte alla som gillar kryddpeppar och då är det baar att skippa den. Använd dina favoritkryddor. När jag flyttade ned till Skåne så hade jag oerhört svårt för just kryddpeppar i maten men nu kan jag inte vara utan det. Till köttbullarna blev det ingen traditionell brun sås utan favoriten rosépepparsås. Min tanke med att göra en extra stor laddning köttbullar var att det skulle räcka till en matlåda , men det blev inte mer än två köttbullar över….

4 portioner

kottbullarkottbullar02

 

Ingredienser:

  • 800 g blandfärs
  • 1 finhackad röd lök
  • 2 dl ströbröd
  • 1 dl Creamy Cooking
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser (utom mjölkfritt margarin som du ska steka i) till en slät massa. Forma till runda bollar och stek i mjölkfritt margarin. Serveras till kokt potatis, sås, lingonsylt och haricot verts.

Spara

Garlic Salsabiff (mjölkfri)

På årets näst sista dag var vi ute på en lång, skön promenad vid Trollenäs slott och vid hemkomst var alla hungriga. Som tur var hade jag redan förberett ugnsbakade rotsaker så det var bara att värma i ugnen och snabbt blanda ihop biffarna. Maten stod på bordet inom en halv timme.

Räcker till en familj med två hungriga tonåringar samt en matlåda!

4-6 portioner

salsabiff

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 burk tex mex garlic salsa
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Blanda färs med 1 burk tex mex garlic salsa, ägg och kryddor. Stek i mjölkfritt margarin.

Serveras med ugnsbakade rotsaker, brun sås och lingonsylt.