Home » kräftor

Etikett: kräftor

Smörgåstårta med räkor, kräftor och dill (gluten- och mjölkfri)

Hej. Hoppas att alla fortsätter att njuta av midsommarafton. Själv så har vi haft en dag då vi bara gått och skrotat. Vi hade lite planer, men eftersom båda varit rent slutkörda, så ställde vi in, stannade hemma och bara tog det lugnt. Jag har till och med sovit middag vilket var välbehövligt. Jösses vad trött jag måste ha varit. Gissa om jag ser fram emot semestern som börjar om ett par veckor. Det ska bli så skönt och jag ser fram emot att få åka iväg på en massa roliga upptåg och utflykter.

Men tillbaka till midsommar. Vid två var vi och hämtade upp svärmor för vidare transport ner till Scoutgården i Hjärup och under tiden som svarta, regntunga moln närmade sig alla midsommarfirare, så hann vi, invirade i en filt, njuta av midsommarstång, dans och sång. Till det blev det varm sockerkaka och massor av jordgubbar. Mums!

När vi kom hem så ställde vi oss och bakade botten till jordgubbstårta som dock kommer att ätas först i morgon då vi är rent proppmätta efter smörgåstårtan vi åt efter bakning. Du måste verkligen testa att göra smörgåstårtan, om du älskar skaldjur. Den är så god.

Jag köpte frysta, handskalade kräftstjärtar och räkor, så använd inte de som ligger i lag. Till en av fyllningarna använder jag den veganska osten Violife Creamy Original, som är en av de godaste veganska ostar jag ätit. Den kan ersätta klassiska bredbara ostar som Philadelphia och är perfekt att använda i smörgåstårta. Jag har bland annat använt osten när vi gjort utflyktsmackor och då blandade jag den med rikligt med pepparrot och lax. Mums.

6-8 bitar

Ingredienser:

  • 1 glutenfritt bröd, Mörkt Med Fullkorn

Fyllning 1

  • 1 förpackning Violife Creamy Original Flavour
  • 200 g kräftstjärtar

Fyllning 2

  • 2 kokta ägg
  • 200 g räkor
  • 1 dl majonnäs
  • rikligt med dill
  • 0,5 dl stenbitsrom

Garnering

  • majonnäs
  • dill
  • 1 kruka persilja
  • 200 g kräftstjärtar
  • 200 g räkor

Så här gör du:
Lägg 4 skivor bröd på ett fat.

Till fyllning 1, finhacka kräftstjärtarna och blanda med veganosten. Bred fyllningen på brödbitarna.

Lägg på fyra brödskivor ovanpå fyllning 1.

Till fyllning 2. Hacka ägg och räkor. Blanda med majonnäs, stenbitsrom och dill. Bred på brödskivorna.

Lägg på fyra brödskivor ovanpå fyllning 2.

Bred ett tunt lager majonnäs över och runt hela tårtan. Sätt rikligt med finklippt persilja runt kanterna. Garnera med räkor och kräftstjärtar (som du kastat runt i lite dill).

Sätt in smörgåstårtan i kylskåpet (plasta in tårtan) och låt den stå och gotta till sig.

Torskrygg med dillsmör och kräftkroppkakor (mjölkfri)

Oh la la, vad det här var gott, torskrygg med dillsmör och kräftkroppkakor. Det är ett recept från förra fredagen men jag har av olika skäl inte hunnit få upp det förrän nu. Att stoppa kräftor i kroppkakor var en helt ny bekantskap men inte dumt alls. Vanligtvis så fyller jag kroppkakor med lök och stekt fläsk, och det hade säkert också gått bra, då rökt fläsk och torsk är en fin smakkombination.

Men först ett litet shoppingtips. Jag har letat efter en snygg bricka att ha på köksbordet och köpte en jättefin bricka gjord av Therese Wahlgren, som inom parentes har en stil som helt inspirerad av Carolina Gynning. Hon besökte vår Kulturförening och jag blev verkligen förälskad i brickan, som fick följa med hem. Visst är den läcker? Och den uppmärksamme ser att undertecknad ätit upp rekvisitan haha.

4 portioner

Ingredienser

  • 4 bitar torskrygg
  • 500 g potatis (mjölig sort)
  • 1 dl potatismjöl
  • 150 g kräftstjärtar
  • 0.5 knippe dill
  • 3 st äggulor
  • 75 g g mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skala och koka potatisen och stöt den med en potatisstöt. Låt potatisen svalna och blanda med potatismjöl, äggulor och salt. Ta en handfull deg, platta till och lägg kräftstjärtar på degen och vik över.

Rulla och se till att det inte läcker ut. Koka upp rejält med saltat vatten, sänk värmen och sjud kroppkakorna några i taget tills de flyter upp.  Det tar bara ett par minuter.

Tag upp, låt rinna av och servera. Eller, så gör du som jag gjorde. Förbered dem i förväg och sedan ger du dem lite stekyta innan servering.

Salta, peppra och stek torsken i mjölkfritt margarin.

Lägg mjölkfritt margarin i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma margarinet under vispning ett par minuter och rör ned dill.

Servera fisken med dillsmörsås och kroppkakor.

 

Pasta med kräft- och spenatsås (mjölkfri)

I går kväll gjorde jag en laddning pasta med kräft- och spenatsås och det var så smaskelismaskens. Jag vet inte riktigt varför jag började associera till vår- och sommar när jag stod och tillagade rätten, men kanske det beror på att kräftor tillhör sensommaren. Jag använder dock inga färska kräftor i såsen, utan fuskar med kräftor som ligger i lag.

Om en stund ska jag börja förbereda helgens inköpslista, ska bara stämma av med äkta hälften när han kommer hem. OS har startat så det innebär att jag är ”sportänka” under ett par veckors tid, då äkta hälften ska försöka hinna se så mycket sport som möjligt. Inte för att det gör mig något, jag kommer att fylla tiden med annat.

Jag funderar på att bland annat göra granola i helgen. För ett par år sedan hade jag mani på hemmagjord granola men jag har inte gjort egen sedan 2015, så det är hög tid att börja igen. Funderar på granola med torkade jordgubbar men man vet aldrig var det slutar när jag börjar. Vi får se.

Vi kommer jag troligtvis att köra igång med matkasse igen men det blir bara varannan vecka. Tycker det är ett bra komplement då jag slipper fungera vad vi ska äta. Köper vi också 4 portioners så blir det mat till lunchlådan, för hör och häpna, jag har börjat tröttna på varmrökt lax och ägg hahaha. Det tog bara 2,5 månader.

2 portioner

Ingredienser:

  • 2 portioner kokt pasta
  • Cirka 1,5 dl frusen spenat
  • 0,5 röd paprika, tunt skivad
  • 1 burk kräftor i lag
  • 1-2 dl oatly fraiche
  • hummerfond att smaka av med
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Lägg spenaten i en gryta och sätt på plattan. Rör om tills spenat smält. Rör ned oatly fraiche och blanda ned paprikan. Använd den mindre mängden om du inte vill ha så mycket sås. Låt koka någon minut. Rör ned kräftstjärtar och smaka av med fond, salt och peppar. Blanda såsen med pastan och servera.

Lax- och kräftsås med zucchinipasta (mjölkfri)

Sparris, citron, lax, dill och kräftor – det är inte mycket som kan gå fel där. Serveras med zucchinipasta. Räkna med 1 zucchini per person. Det ser mycket ut innan det tillagas, men zucchinin har en viss tendens att minska i storlek.

Jag lyxade till det med 1 msk krossade wasabiärtor på toppen, men det går bra att utesluta.

4 portioner

laxdillsas

Ingredienser:

  • 200 g kallrökt lax i skivor
  • 1 burk oatly ifraiche
  • 1 förpackning dill
  • 1 förpackning sparris, kokta och halverade
  • skal från 1 citron
  • 1 msk saft från citron
  • 1 ask kräftor i lag
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser till såsen. (Jag serverade mina kräftor vid sidan om eftersom dottern inte ville ha det i sin sås).