Home » köttfärspaj

Etikett: köttfärspaj

Köttfärspaj med röda linser (mjölkfri)

Hej! Hur är det med er så här mitt i veckan? Allt är bra hos mig och jag ska strax sätta mig ned och förbereda ett styrelsemöte. Mitt styrelseår går mot sitt slut och efter mycket tänkande hit och dit har jag bestämt mig för att dra ned på flera av mina externa uppdrag. Det har varit – och är fortfarande – toppenroligt men jag känner att jag varit alltför splittrad sista halvåret och det känns inte bra när jag upplever att jag bara kunnat prestera i halvfart. Inte minst har det märkts i bloggen då jag inte har kunnat lägga ned så mycket tid och energi som jag tidigare gjort. Det kommer att bli bättre, tro mig. Jag ska bara stuva om alla tårtbitar hahaha

I lördags kväll gjorde jag en köttfärspaj och jag vill göra er uppmärksam på att bilderna är tagna EFTER att pajen stått i uterummet över natten. Jag är inte så säker på att köttfärsen håller ihop om man äter den direkt efter att pajen tagits ut ur ugnen. Så med det sagt så kan jag berätta att pajdegen gjord av kikärter och det var faktiskt riktigt gott. Skippar du vetemjöl och använder glutenfri mix, så blir pajdegen också glutenfri. Servera pajen med en riktigt god sallad.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 1 förpackning kikärter
  • 4 msk vetemjöl
  • 1 msk rapsolja + 1 msk rapsolja till att bryna färs
  • 1 msk vatten
  • 1 röd lök
  • 300 g köttfärs
  • salt
  • peppar
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk köttbuljong
  • 1 riven morot
  • 1 dl röda linser
  • 1 förpackning passerade tomater

Så här gör du:

Häll vattnet av kikärtorna och kör med en stavmixer. Blanda ned vatten, mjöl och olja. Tryck ut smeten i en pajform. Nagga med en gaffel och sätt in i 175 grader i cirka 15 minuter. Ta ut formen.

Finhacka löken och bryn den i lite rapsolja. Lägg ner köttfärsen och stek tills färsen är klar.

Smaka av med kryddor, tomatpuré och buljong. Rör ned riven morot, 1 dl röda linser och 1 förpackning passerade tomater. Låt småputtra i cirka 20 minuter. Blir det för torrt i pannan, tillsätt lite vatten.

Häll över köttfärsen i pajskalet, om du vill kan du lägga på lite veganost, sätt in den i ugnen igen tills osten smält.

 

Ellas Shepherds Pie (mjölkfri)

Ella från Australien bjöd på Shepherds pie en kväll. Helt klart godkänd en och favorit som vi kommer att göra flera gånger.

4-6 portioner

sheperdspie

Ingredienser:

  • 1 kg nötfärs
  • mjölkfritt margarin
  • 2 st skivade lökar
  • 1 hackad vitlök
  • 2 stora, skalade och skivade morötter
  • 2 dl gröna ärtor
  • 2 dl majs
  • 2 dl buljong
  • salt
  • peppar
  • maizenamjöl
  • 6 stora potatisar, kokta och mosade
  • Jeezly perfekt pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Fräs lök och vitlök i mjölkfritt margarin och tillsätt köttfärs och stek tills färsen är genomstekt. Lägg ner morötter, frysta ärtor och majs. Tillsätt 2 dl köttbuljong och låt sjuda i 5 – 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Red av med maizenamjöl blandat med lite vatten.

Lägg köttfärsblandningen i en ugnssäker form och toppa med potatismos och “ost”.

Gräddas i ugnen i ca 175 grader i ca. 30 minuter eller tills toppen är gyllenbrun.

Köttfärs och ajvar i ett skal (mjölkfri)

4-6 portioner

kottfarspaj

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 1 msk kall ramlösa (går lika bra med vatten men av någon anledning upplever jag att det blir krispigare med ramlösa)
  • lite salt

Fyllning:

  • 1 rödlök
  • 4 stora champinjoner
  • 1 röd paprika
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 500 g nötfärs
  • salt
  • peppar
  • 5 msk ajvar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Fyllning: Dela rödlök, champinjoner och paprika. Bryn i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Ställ åt sidan ett tag.

Bryn färs. Krydda och blanda ned ajvar. Rör om väl. Blanda ned lök, champinjoner och paprika. Rör om väl.

Häll i det förgräddade pajskalet.

Grädda pajen ca 15 minuter i 200 grader.

Garnera med ruccolasallad och tomater.

Köttfärspaj (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser
Pajdeg:

  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 3½-4 dl vetemjöl
  • ½ dl vatten

Fyllning:

  • 400 g köttfärs
  • 1 liten burk champinjoner
  • 1 stor finhackad gul lök
  • 1 skivad purjolök
  • 2 strimlade paprikor
  • 2 dl buljong
  • 2 msk vetemjöl
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Lägg 3½ dl vetemjöl i en skål (spar resten till kavlingen). Skiva ned det rumsvarma fettet. Nyp ihop till en smuldeg.Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Lägg degen i en plastpåse i kylen ca 1 timme.

Kavla degen tunt och klä en pajform. Nagga botten. Förgrädda pajskalet i 225 grader ca 10 minuter.

Stek köttfärsen i mjölkfritt margain och krydda väl. Fräs lök och svamp i en gryta med mjölkfritt margarin. Tillsätt purjolök, paprika och köttfärs. Låt det puttra en stund och pudra sedan över mjölet. Rör om och späd med buljongen. Krydda ev mer och småkoka ca 5 minuter.

Slå köttfärsfyllningen i skalet. Om det blivit över lite pajdeg, lägg ev ut en kantremsa.

Grädda pajen klar 15-20 minuter.

Serveras till en grönsallad och sprödvarmt bröd