Home » kött

Etikett: kött

Kalops på ryggbiff (mjölkfri)

Under sensommaren köpte vi hem ryggbiff som vi skulle grilla men det var så fruktansvärt tråkigt och segt så vi förpassade det till frysen. Där har det legat och jag har inte vetat vad jag skulle göra av det, tills jag kom på att jag kunde använda det i en gryta.

4 portioner

kalopsryggbiff

Ingredienser:

  • 500 g ryggbiff
  • 2 röda lökar
  • 1 paket bacon
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar
  • 1 köttbuljongtärning
  • ca 1 l vatten (ev mer)
  • 1 msk potatismjöl + 2 msk vatten

Arbetsbeskrivning:
Skala och skiva löken. Skär baconet i bitar. Fräs det i mjölkfritt margarin. Fräs köttet och krydda. Späd med vatten och lägg i en köttbuljongtärning. Låt koka i ca 2 timmar på svag värme (som jag nämnde tidigare, köttet var segt och tråkigt). Späd med ev mer vatten.

Avsluta med att röra ned potatismjöl. Serveras med kokt potatis.

Rustik köttgryta

När höstmörkret smyger på och kylen kryper allt närmare är det skönt att stänga in sig i köket, tända ljus och laga en riktigt rustik köttgryta.

4 portioner

vingryta

Ingredienser:

  • 700 g grytbitar av nöt
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • pepparmix
  • 3 stora morötter, delade i mindre bitar
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 5 dl rödvin
  • vatten
  • potatismjöl till redning

Arbetsbeskrivning:
Dela köttet i mindre bitar. Bryn det i mjölkfritt margarin i omgångar och salta och peppra. Lägg ned allt kött i grytan och lägg i morötter och buljongtärning. Häll över 5 dl rödvin och ev vatten (allt kött ska ligga under vätska).

Koka på långsam värme i ca 2 timmar så att köttet är mört. Red med potatismjöl.

Servera med kokt potatis och grönsallad.