Home » koriander

Etikett: koriander

Stekt kyckling med ugnsbakad potatis och koriandersås (mjölkfri)

4 portioner

helstektkyckling2

Ingredienser:

  • 1 hel kyckling
  • 2 msk olja
  • 1 flytande kycklingfond
  • pepparmix
  • salt
  • 10 st potatisar
  • salt
  • koriander
  • 1 gul lök
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 3 dl oatly imat
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 2-3 msk torkad koriander

Arbetsbeskrivning:
Pensla kycklingen med olja och kycklingfond. Krydda med salt och pepparmix. Lägg i ugnsform och sätt in i ugnen 200 grader i ca 50 minuter.

helstektkyckling1

Skala potatisen och dela den på hälften. Lägg i ugnsform. Salta och smula över torkad koriander. Sätt in i ugnen tillsammans med kycklingen.

Hacka löken grovt. Bryn i mjölkfritt margarin. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen sakta sjuda så den blir tjock.

 

Fiskgratäng med senap och koriander serverade med gnocchi (mjölkfri)

Jag gjorde min gnocchi ett par timmar före fiskgratängen, så jag stekte hastigt upp dem under tiden fiskgratängen var i ugnen.

4 portioner

fiskgratangmsenap

Ingredienser:

  • 400 g torsk
  • salt och peppar
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 förpackning imat fraiche
  • 3 msk skånsk senap
  • 2 msk koriander
  • 600 g kokt, skalad och pressad potatis
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • salt

Arbetsbeskrivning:
Dela fiskblocket i 4 bitar och lägg i form. Salta och peppra. Dela paprikan i strimlor och lägg paprika och tomater i formen. Vispa ihop imat fraiche, senap och koriander. Häll över fisken och sätt in i 225 grader i ca 15 minuter.

Blanda potatis med vetemjöl, ägg och salt. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i fyra bitar. Rulla ut varje bit till en rulle och dela rullen i 6 bitar. Rulla varje bit till en boll och tryck till med en gaffel. Koka upp saltat vatten. Lägg i gnocchin och låt den koka tills den flyter upp. Ta upp med hålslev och låt rinna av.

 

Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås (mjölkfri)

Så gott och så fantastiskt enkelt att göra mjölkfria kycklingbullar. Bara mixa ihop, forma till bollar och sedan in i ugnen.

4 portioner

kycklingbullar_2

Ingredienser:

  • 1 kg kycklingfärs
  • 80 g vitt bröd
  • 6 st salladslökar
  • 4 tsk koriander
  • 3 tsk ingefära
  • salt
  • 2 ägg

Sås:

  • 6 msk majonnäs
  • 1 citron

Arbetsbeskrivning:
Värm ugnen till 200 grader.

Lägg samtliga ingredienser i en matberedare och blanda samman till en smet. Forma 45 st valnötsstora köttbullar (smeten är lättast att forma om du har blöta händer).

Lägg på smord plåt. Sätt in i ugn ca 30 minuter.

Såsen: Riv citronen och blanda skalet med majonnäsen. Blanda även ned 2 msk citronsaft.

citronsas

Serveras med råstekt potatis.

Kycklingbullarna kan ätas varma eller kalla.