Home » ishokuju

Etikett: ishokuju

Ramen med kyckling (mjölkfri)

Hej onsdag. Så är vi mitt i veckan – eller lillördag som en del säger 🙂 Refererande till mitt förra inlägg så behöver väl ingen fundera på vad vi ska äta på fredag så då passar jag på att bjuda på en annan ramenvariant, med kyckling den här gången. Allra bäst blir ramen om man låter ingredienserna till soppan sjuda i 30 minuter. Då gifter sig smakerna verkligen med varandra.

En annan variant, med kyckling, som jag kan tipsa om är att göra chicken nuggets. Kycklingen är härligt krispig och så god.

Ramen:

  • 1 l vatten
  • 2 vitlöksklyftor, halverade
  • ½ röd lök, strimlad
  • 10 cm ingefära, riven
  • 0.5 dl kycklingfond
  • 1 buljongtärning, grönsak
  • 2 stjärnanis
  • 1 tsk strösocker
  • 2 msk soja
  • 4 portioner nudlar

 

  • 600 g strimlade kyckling
  • olja
  • 4 stora champinjoner, strimlade
  • 1 strimlad rödlök
  • 1 vitlök, strimlad
  • 1 broccoli strimlad
  • 1 stor näve edamerbönor

Garnering:

  • 4 kokta ägg
  • 100 g babyspenat
  • 15 cm strimlad purjolök

Så här gör du:

Kokas upp ingredienserna till ramensoppan, sänk värmen och koka cirka 10 minuter. När det är fyra minuter kvar, lägg i nudlarna.

Bryn kyckling i olja. Ta upp. Bryn champinjoner, vitlök, broccoli och rödlök i ett par minuter. Lägg över kyckling och edamerbönor. Häll över soja- och sweet chilisås.

Lägg nudlar i en djup ramenskål. Toppa med kyckling och grönsaker. Fördela över ramensoppan.

Garnera med ägg, purjolök och spenat.

Ramen med twist av mexikanska smaker (mjölkfri)

Vi har, sedan flera år tillbaka, firat in fredag med sushi och bubbel, men då äkta hälften jobbar sent på fredagar så blir det liksom inte samma sak att sitta och sippa på bubbel i väntan på att han kommer hem. Och eftersom han kommer hem först vid elva, så sover jag oftast då. Jag är morgonpigg och definitivt inte kvällspigg. Så, då tillagar jag ramen istället. Och de flesta som känner mig i köket vet att jag ibland twistar till det, så blev det med den här rätten eftersom jag smaksatte med lite heta kryddor. Rätten är helt vegetarisk (om du byter ut kycklingbuljongen.

Ingredienser:

  • 1 msk olja
  • 1 röd lök, strimlad
  • 2 vitlökar strimlad
  • 3-4 champinjoner, skivade
  • 2 förpackningar kikärter (häll av vatten)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kummin
  • 2 tsk chilipeppar
  • 1 tsk koriander
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • 1 strimlad tomat
  • 0,5 röd chili, strimlad
  • 2 msk strimlad persilja
  • 1 l vatten
  • 1 buljongtärning (grönsak eller kyckling)
  • 2-3 msk kycklingfond
  • 1-2 stjärnanis
  • 2 förpackningar nudlar
  • Saft från 1 lime

Till servering

  • avocado
  • tunt strimlad fänkål

Så här gör du:
Hetta upp olja i en gryta och fräs röd lök och vitlök. Fräs svampen. Häll av spadet från kikärterna och häll ned dem i grytan. Rör ned kryddorna och rör runt i grytan. Rör ned tomat, chili, persilja och häll på vatten, buljong, stjärnanis och kycklingfond. Koka upp och låt småputtra i cirka 3 minuter.

Häll i nudlarna och rör runt. Jag använde nudlar med kycklingsmak och tillsatte kryddpåsarna men smaka av. Småputtra i 3 minuter tills nudlarna är klara.

Smaka av med limesaft. Ev får du justera kryddningen med lite extra salt och chili.

Garnera med fänkål och avocado

Hemmakontor Ishokuju

— Detta inlägget presenteras i samarbete med min webbutik Ishokuju —

Ända sedan jag lanserade webbutiken Ishokuju har tanken funnits att fixa till ett ordentligt hemmakontor med japansk inspiration och en hörna med butikens mest sålda varor. Jag blev fullständigt hispig att vistas i tidigare kontor, som var i dotterns rosa rum, så när dotter med sambo flyttade ut och sonen flyttade in i hennes rum så blev det ett rum över.

Vet ni, det är krävs en massa logistik att få ihop barn som flyttar in och ut. Periodvis har vi haft huset fullt av både egna barn och utbytesstudenter och det har inte varit lätt att hitta utrymmen som har bara varit mitt. Bara mitt. Och med mitt menar jag naturligtvis mitt och äkta hälften.

Men nu börjar hemmakontoret komma i ordning. Jag har plockat ned dotterns kimonos från vinden (vi letar fortfarande efter en) och jag har börjat pynta. Visningsexemplar av varorna har fått flytta in i ett skåp och resten finns nedpackat.

Det kommer att bli bra det här och som en extra gåva får du som läsare hos mig 20% hos Ishokuju. Rabattkoden varar till och med söndag och du behöver endast ange “nicklaskokbok” när du passerar kassan.

Ishokuju – japanska köksprodukter

Detta inlägg är ett samarbete med Ishokuju – min egen webshop.

Ingen kan väl ha undgått att märka vårt stora japanska intresse och de nästan årliga resor vi gör dit? Och, tack vare våra många, goda japanska vänner, har vi verkligen fått uppleva och se den japanska kulturen. Vi har efter flera resor knutit många vänskapsband och ibland känns Tokyo som vår andra hemstad.

Efter flertalet besök beslöt jag mig för att starta en ny resa, för att hitta föremål som sprider samma känsla jag får när vi sätter oss ned vid ett dukat japanskt bord. Känslan baseras på kvalité, hållbarhet och att man äter med alla sinnen. Och då föddes Ishokuju.

På japanska uttalas Ishokuju – I Shoku Zyu 衣食住. Ishokuju är det japanska ordet för livets nödvändigheter: kläder, mat och hem: 衣 kläder 食 mat住 hem. Det representerar allt som jag och min webbutik står för. Så därav namnet Ishokuju.

Det är en dröm och vision att fler får ta del av vackra japanska köksföremål då man äter lika mycket med ögonen som med munnen. Ishokuju säljer japanska köksprodukter, speciellt utvalda för sin skönhet och form. Min målsättning är att du hittar vackra föremål som du kan införliva i din vardag – produkter som du inte hittar i andra butiker. Jag importerar direkt från Japan.

Välkommen till min värld.