Home » foccacia

Etikett: foccacia

Focaccia med tomater, lök, paprika och färsk timjan

För ett par veckor sedan körde vi en mysig tapaskväll, massor av gott kallskuret, röror och hembakat bröd. Originalreceptet tackar jag Leila Lindholm för och just detta bröd är superlätt att baka. Dock rekommenderar jag att du tillsätter mer salt än det som anges i receptet.

Detta bröd vinner definitivt på att ätas samma dag som det bakas. Jag hade ett par skivor över, dagen därpå, och de stekte jag hastigt upp i lite olivolja, så de fick fin färg och sedan serverades det till en sallad. Jag försöker att ta till vara på alla rester 🙂

Ingredienser

  • 1 förpackning torrjäst
  • 3 dl vatten, ljummet
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk flingsalt
  • 7 dl vetemjöl special
  • olivolja, till plåten och utbakning
  • flingsalt, till plåten och utbakning

Till dekoration: lök, tomat, färsk timjan, paprika

Så här gör du:
Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord och lägg på en oljad plåt med lite flingsalt i botten. (Eller så använder du bakplåtspapper).
Platta ut degen tills den är cirka 1-2 cm tjock och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 45 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

Dekorera brödet med skivor av lök, tomat, färsk timjan och paprika.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 14 minuter.