Home » fläskkotlett

Etikett: fläskkotlett

Kotlett i röd currypasta (mjölkfri)

Långkokta fläskkotletter är bland det godaste jag vet. Det kanske inte är en rätt som lämpar sig en vardagskväll då man har hungriga barn runt benen men det passar absolut att göra under helgen. Gör en extra stor sats så att du har till ett par extra matlådor också.

Annars är allt bra och jag sitter och sliter med min årskavalkad. Jag gick ut stort i början av året och förberedde inlägg till årskavalkaden men i mitten av maj hände något. Det där typiska – jag gör det sen. Och nu har sen kommit och det är rätt drygt. Fattar inte varför jag måste dra ut på saker och ting. Det bästa med att gå tillbaka i bloggen och läsa vad jag gjort är att jag faktiskt hunnit med en hel del under 2018. Jag trodde att det varit ett rätt händelsefattigt år men när jag ser tillbaka så har jag hunnit med många roliga aktiviteter.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 800 g fläskkotlett i bit
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 250 g svamp
  • 1 röd lök
  • 2 förpackningar kokosmjölk
  • 1-3 tsk röd currypasta
  • scharlottlökfond
  • 1 grön paprika

Så här gör du:
Skär fläskkotletten i centimetertjocka skivor. Salta, peppra och bryn i mjölkfritt margarin. Lägg i en ugnsfast form.

Skiva paprikan, strimla löken och bryn i mjölkfritt margarin. Lägg över kotletterna.

Häll ner kokkosmjölken i stekpannan och smaka av med scharlottenlökfond, currypasta salt och peppar. Häll såsen över fläskkotletterna.

Lägg över strimlad paprika.

Sätt in i ugnen, cirka 160 grader, i två timmar. Serveras med grönsallad och ris.

Fläskkotlettgryta (mjölkfri)

I dag har det regnat, åskat, blåst och rent ut sagt varit ett riktigt skitväder, eller rättare sagt, en normal svensk sommar, och gud vad jag har trivts. Har fått så många saker och ting gjorda och det har varit full fart sedan tidig morgon.

Vi har varit över en sväng i Helsingborg där vi träffade Nicklas samtidigt som vi passade på att handla en massa. Vi besökte Ica Maxi och jösses vad många roliga saker de har. Fastnade på deras asiatiska avdelning, stod och dregglade över en massa sushi  och fick handlat hem ingredienser till en Misosoppa. Älskar Misosoppa. Jag tror det är en rätt som antingen man gillar, eller så gör man det inte. Helt ärligt, första gången jag åt Misosoppa så tyckte jag det var vidrigt men efter att ha ätit det ett antal gånger så älskar jag det.

Nicklas behövde få sitt studentrum pyntat med en massa tavlor så vi tog med oss en del av de tavlor han fotograferat, och som vi haft upphängda i vardagsrummet , så nu ekar det tomt på väggarna hos oss. Jag ska se till att beställa hem nya tavlor.

I och med att köket svalnat så drog jag igång långkok och nu har jag 6 matlådor som står och väntar på nästa vecka. Jag har inga exakta mått utan skriver bara ned hur jag tillagade det hela. Basen är 1.7 kg kotletter, med ben, som vi skar bort benen på och sedan skar ner i bitar. Den andra viktiga ingrediensen är en en flaska räligt (skånska för vidrigt) rödvin. När vi var över i Danmark så köpte vi ett antal flaskor rödvin och det var fullständigt odrickbart. Däremot så passar det bra i grytor.

8 portioner

Ingredienser

  • 1,7 kg kotlett med ben, skär bort benen och strimla köttet
  • mjölkfritt margarin
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 250 g champinjoner, strimlade
  • rödvin
  • vatten
  • 5 dl plantbaserad grädde
  • sriracha hot chili sås
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 stora morötter, strimlade
  • 1 squash
  • 1 näve bladpersilja

Så här gör du:
Bryn köttet i omgångar i olja och mjölkfritt margarin. Salta och peppra.
Ta upp köttet och bryn svampen. Lägg i köttet i grytan och häll över vin så det täcker köttet.
Småputtra i 1 timme. Minskar vätskan alltför mycket, häll på vatten.
Häll i chilisås, köttbuljongtärning, plantbaserad grädde, morötter och squash.
Koka i ytterligare 30 minuter.
Smaka av med bladpersilja och servera med kokt ris eller grönsaker.