Home » dessert

Etikett: dessert

Twix chokladrutor mjölk- och glutenfri

Hej vänner – hoppas att ni har en bra lördagskväll, som snart övergår i söndag. Jag fastnade på kontoret ett par timmar och upptäckte just att klockan passerat 23, men å andra sidan så har jag sovit ett par timmar i eftermiddag, så jag är redo för vad som komma skall.

Semestern har börjat och vi kom överens om att lördag och söndag – då lyssnar vi på kroppen – så jag har till och med sovit middag.  Jag ligger definitivt efter vad gäller sömn, så nu tar jag igen. Under tiden passade äkta hälften på att röka en fläskytterfilé som blev magiskt god. Köttet bara smälte i munnen, så det måste vi definitivt göra igen.

Igår bakade jag twix chokladrutor som var jättegott. En del av bilderna är tagna direkt från frys, så därav bildkvalitén, men jag lovar att det är gott. Syndigt gott.

Direkt ut ur frysen – skurna i bitar

24 bitar

Ingredienser:

Botten:

  • 115 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk strösocker
  • 160 g glutenfritt mjöl
  • 1 kryddmått salt

Så här gör du:
Blanda mjölkfritt margarin, strösocker och salt. Börja med att tillsätta 1 dl glutenfritt mjöl (ca 100 g) och blanda sedan in resten av mjölet. Jag började arbeta degen för hand men insåg sedan – vad håller jag på med – så då åkte vispen fram och jösses vad allt gick lättare. Arbeta in mjölet allt eftersom så att du får en smidig deg.

Ta fram en form, ca 20×20 cm och plocka fram bakplåtspapper. Smörj in det med olja och tryck sedan ut degen, för hand.

Sätt in i 180 grader, varmluftsugn, i cirka 20 minuter. Ta ut.

Fyllning

  • 2 burkar kondenserad kokosmjölk
  • 3 msk mjölkfritt margarin
  • 50 g mörkt muscovadosocker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
Alla ingredienser blandas i en gryta. Koka upp och låt koka i cirka 5 minuter. Rör hela tiden. Gå inte ifrån en enda minut, utan rör. Därefter häller du fyllningen i formen och sätter in den ytterligare 12 minuter i 180 grader. Ta ut och låt kallna.

Toppfyllning:

  • 200 g mjölkfri choklad
  • 2 msk mjölkfritt margarin

Så här gör du:
Smält choklad över vattenbad och rör ned mjölkfritt margarin.  Bred fyllningen över den  kalla chokladkakan. Låt kallna och skär sedan i bitar.

Jordnötsruta (mjölkfri)

Detta inlägg är ett samarbete med Ishokuju – min egen webshop.

Ja men hej – det är sommarlov så det betyder att Nicklas Kokboks mjölkfria matsedlar tar ett långt sommarlov. Må vara att jag jobbar, men för oss så betyder sommar massor av grillat och goda lättlagade röror  och tillbehör. Tiden i köket ska vara minimal medan all smak ska vara maxad. Är det detsamma för dig?

Förra helgen hade vi ett par goda vänner över och till efterrätt serverades jordnötsruta och Oatlys veganska glass. Jag hade helt läst fel på receptet, för jag trodde det var en rejäl jordnötsruta jag skulle servera, men så var inte fallet. Men det räckte eftersom jag kompletterade med glass. Jag fick ut 16 bitar och till glass och kaffe blev det en höjdare.

8 portioner

Inredienser:

  • 100 g mörk choklad minst 70%
  • 4 msk mjölkfritt margarin
  • 1 nypa salt
  • 50 ml jordnötssmör
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl krossade salta jordnötter att toppa med

Så här gör du:
Smält chokladen i mikro eller vattenbad.Blanda i övriga ingredienser och häll smeten i en form (max 10 x 15 cm).Låt svalna en stund och toppa med finhackade jordnötter. Låt kallna helt i kylen.När smeten stelnat helt skär du i rutor med vass kniv, max 2 x 2 cm. Förvara i kyl eller frys.

Och så lite reklamdags. Taaaaadaaaaaa! Säg inte att jag varnat er men å andra sidan så låg det redan högst upp i inlägget. Min webshop Ishokuju har fått in massor av porslin. Jag absolut älskar alla skålar och måste bara dela med mig. Fram till 18 ikväll så bjuder vi på halva frakten, så passa på. Använd koden HALVFRAKT.

Chokladfrestelse (mjölkfri)

Jag var sugen på något sött och i kylskåpet fanns bara en kokosbulle som kändes futtig att dela på fyra, men jag rörde ihop en liten chokladsmet som jag sedan frös in. Chokladbollen har jag lagt i en muffinsform av silikon.

4 portioner

choklad

Ingredienser:

  • 1/2 dl kakao
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 0.25 dl mjölk
  • 0.25 dl ströstrocker
  • ½ dl florsocker

Arbetsbeskrivning:
Blanda kakao och rumstempererat mjölkfritt margarin väl. Rör i resten av ingredienserna.  Det kan ta ett tag att få en smet, men när du har fått en färdig smet, klicka i muffinsformar och ställ in i frysen ett tag.

Sikta över lite florsocker.