Home » chokladruta

Etikett: chokladruta

Twix chokladrutor mjölk- och glutenfri

Hej vänner – hoppas att ni har en bra lördagskväll, som snart övergår i söndag. Jag fastnade på kontoret ett par timmar och upptäckte just att klockan passerat 23, men å andra sidan så har jag sovit ett par timmar i eftermiddag, så jag är redo för vad som komma skall.

Semestern har börjat och vi kom överens om att lördag och söndag – då lyssnar vi på kroppen – så jag har till och med sovit middag.  Jag ligger definitivt efter vad gäller sömn, så nu tar jag igen. Under tiden passade äkta hälften på att röka en fläskytterfilé som blev magiskt god. Köttet bara smälte i munnen, så det måste vi definitivt göra igen.

Igår bakade jag twix chokladrutor som var jättegott. En del av bilderna är tagna direkt från frys, så därav bildkvalitén, men jag lovar att det är gott. Syndigt gott.

Direkt ut ur frysen – skurna i bitar

24 bitar

Ingredienser:

Botten:

  • 115 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk strösocker
  • 160 g glutenfritt mjöl
  • 1 kryddmått salt

Så här gör du:
Blanda mjölkfritt margarin, strösocker och salt. Börja med att tillsätta 1 dl glutenfritt mjöl (ca 100 g) och blanda sedan in resten av mjölet. Jag började arbeta degen för hand men insåg sedan – vad håller jag på med – så då åkte vispen fram och jösses vad allt gick lättare. Arbeta in mjölet allt eftersom så att du får en smidig deg.

Ta fram en form, ca 20×20 cm och plocka fram bakplåtspapper. Smörj in det med olja och tryck sedan ut degen, för hand.

Sätt in i 180 grader, varmluftsugn, i cirka 20 minuter. Ta ut.

Fyllning

  • 2 burkar kondenserad kokosmjölk
  • 3 msk mjölkfritt margarin
  • 50 g mörkt muscovadosocker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
Alla ingredienser blandas i en gryta. Koka upp och låt koka i cirka 5 minuter. Rör hela tiden. Gå inte ifrån en enda minut, utan rör. Därefter häller du fyllningen i formen och sätter in den ytterligare 12 minuter i 180 grader. Ta ut och låt kallna.

Toppfyllning:

  • 200 g mjölkfri choklad
  • 2 msk mjölkfritt margarin

Så här gör du:
Smält choklad över vattenbad och rör ned mjölkfritt margarin.  Bred fyllningen över den  kalla chokladkakan. Låt kallna och skär sedan i bitar.

Chokladruta (mjölkfri)

Varje sommar då vi besökte farmor och farfar i Skåne (vi bodde då i Härnösand) så bjöd farmor på fantastiska sega, spröda chokladkakor. Receptet gick förlorat och jag har försökt att baka något liknande men jag har inte lyckats få fram själva segheten. Tills för ett par veckor sedan. Jag struntade i att tillsätta ett ägg i smeten och där var de ju – kakorna som jag saknat. När jag bjöd min 79-åriga pappa på dem fick han något drömskt i blicken och sa att de smakade likadant som hans mors. Där satt den. Nu har jag sett till att skriva ned receptet för det ska inte gå förlorat igen. Så, var så god, spröda men samtidigt sega chokladrutor som smakar himmelskt. Enda felet är att de tar slut alldeles för fort så baka dubbel sats. Nej, gör tredubbel.

kolakaka och chokladkaka 01 kolakaka och chokladkaka 02 kolakaka och chokladkaka 03

30 kakor

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • hackad mandel till garnering

Arbetsbeskrivning:
Ställ ut det mjölkfria margarinet så det mjuknar. Blanda med alla ingredienser.

Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg rullarna på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.

Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara