Home » ärtpure

Etikett: ärtpure

Lax med asiatisk touch och ärtpuré

Hör ni, det här var riktigt, riktigt gott. Fräscht och man känner sig inte alls däst efter att ha ätit det, typ att hamna i paltkoma. Mannen, som inte gillar lax, tyckte det var riktigt gott och det är ju ett toppenbetyg.

Tanken var att jag skulle ha tillagat en hel laxbit men tyvärr fanns det ingen i butiken så det blev portionsbitar istället vilket var synd eftersom jag gärna ville göra ett par matlådor till nästa vecka. Men det gör inget, jag ges möjlighet att laga det en gång till.

Ingredienser:

  • 4 portioner lax (eller en hel laxsida
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar

Glaze

  • 1 dl sweet chilisås
  • 1 dl teriyakisås
  • 1 gul chilifrukt (urkärnad och finhackad)
  • 1 1/2 msk finhackad ingefära
  • finrivet skal av 1 lime
  • 2 msk färskpressad limejuice

Att pynta med

  • 1 dl rostade cashewnötter
  • limeskivor

Ärtpuré

  • 600 g ärtor
  • 2 msk majonnäs
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda ingredienserna till glazen.

Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra. Häll på hälften av glazen. Sätt in laxen i ugn, cirka 20 minuter.

Koka ärtorna i saltat vatten. Häll av vattnet. Mosa ärtorna och rör ned 1.2 msk majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Serveras med lax, cashewnötter, limeskivor och glaze.

Pytt med ärtpuré

Jag tycker att det absolut enklaste sättet att ta tillvara på rester är att göra en rejäl pytt i panna. Jag hade rester över från i helgen och tillsammans med en liten utrensning från kylskåpet så blev det mat av det också 😉 . Istället för att använda ketchup så gjorde jag en ärtpuré och det blev så fräscht och gott.

4 portioner

pyttmedartsas

Ingredienser:

  • 3 stora potatisar, skivade i tärningar (jag använder råa men det blir lika bra med kokta)
  • 2 morötter, skivade i slantar
  • 1 stor rödlök, finstrimlad
  • 3 st rökta vitlökar, finstrimlade
  • 5 stora champinjoner, strimlade
  • 1 stark korv, strimlad i tärningar (om man har – annars uteslut)
  • 3 dl köttrester
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • ½ äpple
  • mjölkfritt margarin
  • 2 dl ärtor
  • ½-1 dl Creamy Cooking
  • salt

 

Arbetsbeskrivning:
Bryn lök och vitlök i mjölkfritt margarin. Tillsätt potatis och morötter och stek det på svag värme tills det mjuknat (gäller rå potatis). Tillsätt övriga ingredienser och bryn tills allt är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.

Skiva äpplet i tunna bitar och stek det i mjölkfritt margarin ett par minuter (så det mjuknar). Tillsätt ärterna och creamy cooking. Börja med den mindre mängden för det är inte säkert du behöver späda massan. Låt det puttra tills ärtorna tinat.

Ta av från värmen och mixa ihop till en slät massa. Rör ned salt och tycker du att massan är för tjock så tillsätter du lite mer Creamy Cooking.