Home » ajvar » Sida 2

Etikett: ajvar

Grillmarinad (mjölkfri)

Vår favoritmarinad som kan användas till både ytterfilé som kyckling. Och naturligtvis är det ajvar som sätter pricken över i:et.

grillmarinad

Ingredienser:

  • ½ dl rapsolja
  • 2 msk honung
  • grillkrydda
  • pepparmix
  • ½ dl ajvar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser (krydda efter eget huvud – vi gillar lite kryddigare mat så kryddningen blir därefter). Häll blandningen över ex kyckling och låt marinera i minst 4 timmar.

 

Ajvarkyckling (mjölkfri)

Jag erkänner att jag är fullständigt galen i ajvar och egentligen så borde väl Nicklas Kokbok döpas om till Ajvarkokboken, för det känns som jag har ajvar i precis allting, men det är ju så gott. Och enkelt. Speciellt när man lider av fullständig idétrorka och inte vet vad man ska laga till middag. Vår utbytesstudent från Kanada tycker inte om mat som är kryddstark eller om det innehåller för mycket grönsaker, så det är en svår ekvation hemma hos oss eftersom jag använder mycket grönsaker och gillar kryddstark mat – men det mesta går hem ändå 😉 Vår utbytesstudent från Australien (vi ska ha fyra utbytesstudenter boende hos hos detta året – eftersom dottern är utbytesstudent i Japan) hälsade på oss i förra veckan och hon saknade två saker i sin nya familj: vår familj och min mat!!! Bättre betyg kan man inte få!

4 portioner

ajvarkyckling

Ingredienser:

  • 600 g kycklingsfiléer
  • salt
  • pepparmix
  • 4 st salladslökar
  • 500 g champinjoner
  • 1 röd paprika
  • 1-2 dl ajvar (beroende på hur stark du vill ha såsen)
  • 5 dl Gott i Maten
  • mjölkfritt smakrikt till stekning

Arbetsbeskrivning:
Dela kycklingen i två delar. Salta och peppra. Bryn i mjölkfritt smakrikt. Lägg över i ugnsfast form.

Ansa salladslök och champinjoner. Bryn i mjölkfritt smakrikt. Lägg över kycklingen.

Skiva paprikan och lägg över kycklingen.

Häll Gott i Maten i stekpannan och rör ned ajvar. Låt koka upp. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 2o minuter i 175 grader. Serveras med sallad och ris.

 

Baconbiff med ajvar (mjölkfri)

4 portioner

baconbiff

Ingredienser:

  • 600 g köttfärs
  • 1 dl ajvar
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt smakrikt
  • 1 paket bacon

Arbetsbeskrivning:

Blanda färsen med alla ingredienser (inte bacon och margarin). Rör ihop till en smet och forma 4 biffar. Linda en baconskiva runt varje biff. Bryn mjölkfritt smakrikt och stek biffarna sakta.

Serveras med ugnsbakade rotsaker och gärna extra ajvar. Som en enkel sås rörde jag ned 1.5 dl gott i maten som fick steka med de sista minuterna.

Ytterfilé fylld med ajvar i magisk sås (mjölkfri)

En ytterfilé stirrade på mig när jag kom hem och i ärlighetens namn hade jag ingen som helst idé vad jag skulle göra eftersom jag tyckte jag hade testat alla slags olika varianter sista tiden. In i kylskåpet där jag också hittade en burk ajvar, en röd paprika och lite bacon. Köttet blev underbart mört och såsen var magiskt god. Därav namnet!

ytterfile_m_ajvar

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g ytterfilé
  • 3 msk ajvar
  • 1 röd paprika
  • salt
  • pepparmix
  • paprikapulver
  • 1 paket bacon
  • 4 stora potatisar
  • 1 röd lök
  • 1 morot
  • mjölkfritt margarin
  • 2 dl Gott i Maten

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att skära upp en skåra i ytterfilén. Krydda med salt, peppar och malt paprika. Blanda ajvar och paprikapulver. Bred ut detta i skåran. Lägg ut baconskivorna på en skärbräda och bind ihop ytterfilén med baconskivorna (jag hade inget snöre och upptäckte att det gick lika bra med bacon). Lägg i ugnsfast form och stek i ca 30 minuter. Efter 30 minuter häller du i 2 dl Gott i Maten och rör om. Såsen får en magisk smak av ajvar och paprika.

Skala och dela potatis och morot. Dela rödlöken i bitar. Lägg i ugnsform, krydda med salt och peppar och baka ca 40 minuter.

 

Köttfärs och ajvar i ett skal (mjölkfri)

4-6 portioner

kottfarspaj

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 1 msk kall ramlösa (går lika bra med vatten men av någon anledning upplever jag att det blir krispigare med ramlösa)
  • lite salt

Fyllning:

  • 1 rödlök
  • 4 stora champinjoner
  • 1 röd paprika
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 500 g nötfärs
  • salt
  • peppar
  • 5 msk ajvar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Fyllning: Dela rödlök, champinjoner och paprika. Bryn i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Ställ åt sidan ett tag.

Bryn färs. Krydda och blanda ned ajvar. Rör om väl. Blanda ned lök, champinjoner och paprika. Rör om väl.

Häll i det förgräddade pajskalet.

Grädda pajen ca 15 minuter i 200 grader.

Garnera med ruccolasallad och tomater.

Ajvar (mjölkfri)

10 portioner

Ingredienser

  • ½ gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk rapsolja
  • 5 röda paprikor
  • 2 auberginer
  • 3 tsk rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malen svartpeppar

Arbetsbeskrivning
Sätt ugnen på grill. Finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk rapsolja tills allt är mjukt. Dela paprikorna i halvor, ta bort kärnorna. Dela auberginerna på längden. Grilla paprika och aubergine med skalsidan uppåt i ugnen tills skalet är bränt och bubbligt. Låt svalna något och lägg i plastpåse 10 minuter så släpper skalet lättare. Skala och mixa grönsakerna med lök. Smaksätt med resten av oljan, vinäger, salt och peppar.