Home » Blogg » Snabb blåbärskaka (mjölk- och glutenfri)

Snabb blåbärskaka (mjölk- och glutenfri)

Hej på er. Så, hur mår ni så här en lördag förmiddag? Eller förmiddag och förmiddag, det är ju snart lunch. Jag påbörjade ett blogginlägg igår kväll men det hann aldrig bli klart under tiden jag stod vid grytorna. För mig är fredag att laga mat och jag njuter av varenda minut vid grytorna.

I går blev det panerad schnitzel med mango chutneysås och massor av brynt svamp. Till det serverades det ugnsbakade rotfrukter som blandades med brynt kål, tomater och en klicka mango chutney. Det var inte alls dumt. Och så slängde jag ihop en blåbärskaka som serverades med glass. Jag hann också städa och plocka undan, så när jag väl satte mig i soffan för att fortsätta blogga, så hamnade jag framför en film och resten är historia.

Det går framåt med vår nykomling Ebba och Felix sköter sig rätt exemplariskt och är fortfarande herre i huset även om Ebba ger honom ett par härliga smällar emellanåt. Ebba söker mer och mer kontakt och ligger gärna i vår famn samtidigt som Felix undrar vad hon sysslar med, för han är definitivt ingen knäkatt.

V í har mycket på gång på jobbet och jag försöker få ihop att läsa på distans samtidigt som jag jobbar. Det går så där men samtidigt så är det bara en kortare tid så det fungerar. Ska sätta mig ett par timmar och sedan måste jag sortera papper och fixa bokföring. En helt vanlig lördag med andra ord.

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl glutenfritt mjöl
  • lite kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • blåbär
  • skal från 1 lime
  • florsocker att pudra över kakan

Så här gör du:
Smält mjölkfritt margarin. Blanda ned alla övriga ingredienser och rör om. Häll smeten i en avlång form som klätts med bakplåtspapper. Lägg på lite blåbär (jag tog en handfull). Sätt in i 175 grader i cirka 18 minuter.

Ta ut och låt kallna. Raspa över limeskal. Pudra över florsocker och skär kakan i sneda bitar.

2 kommentarer

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *