Home » Blogg » Soppa » Sida 2

Kategori: Soppa

Gröna soppan (mjölkfri)

Oj vad veckan har gått fort. Nu är det fredag igen och huset luktar gott efter en rejäl genomstädning. I helgen ska vi bara passa på att njuta och vi ska hinna med ett par kalas med nära och kära. Jag ska också försöka klämma in något träningspass så kroppen får sitt. I går gjorde jag en sats spettkaksbitar och jag var mäkta stolt när jag var klar med dom. De såg inte ut som spettkaka men de smakade verkligen som det.  Senare på kvällen när jag skulle packa in dom så upptäckte jag en liten katt som satt på diskbänken och slickade av all glasyr. Nice….

Min mamma och jag kommer att smita iväg en vecka i maj och det lutar åt att vi åker till Polen. Vi ska klämma in lite spabehandlingar och sedan ska vi bara njuta och ta det lugnt. Det ska bli så skönt att få komma iväg en vecka och få njuta av olika behandlingar.

I onsdags var det riktigt råkallt ute så jag behövde något värmande till lunch – en soppa. Åh vad gott det är med soppa. Det är så länge sedan jag åt soppa och efter genomgång i frysen hittade jag ärtor och broccoli så jag gjorde en grön ärtsoppa. Börja med ½ grönsaksbuljongtärning och smaka sedan av om du behöver mer.

Gröna soppan

Gröna soppan

Gröna soppan

Gröna soppan

2 portioner

Ingredienser:

  • 1/2 lök
  • olja
  • 2 dl gröna ärtor
  • 1 dl broccoli
  • ½-1 grönsaksbuljongtärning
  • 2½ dl vatten
  • 1 msk oatly ifraiche
  • lite rostad lök

Arbetsbeskrivning:
Strimla löken och fräs den i olja. Tillsätt ärtor, broccoli, vatten och grönsaksbuljong och låt det få ett uppkok. Koka ca 2 minuter. Ta grytan från spisen och mixa med en stavmixer. Tillsätt ifraiche och låt soppan bli varm igen. Häll upp i tallrikar och tillsätt ca 1 tsk rostad lök i var tallrik.

Schilianka, rysk laxsoppa (mjölkfri)

Ett recept som jag fick av en kollega och vän så tyvärr vet jag inte var det ursprungligen kommer ifrån.Jag satte egen touch genom att lägga i lite picklad röd lök men det går bra att utesluta.

4 portioner

rysksoppa1

Ingredienser:

  • 500 g lax i portionsbitar
  • 1 purjolök, strimlad
  • 2 morötter, skalade och i tunna slantar
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 l vatten
  • 3 fiskbuljongtärningar
  • 1 picklad röd lök
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 lagerblad
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 kruka persilja
  • 2 msk kapris
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda purjolök, potatis och morötter med tomatpuré. Tillsätt vatten, fiskbuljongtärningar, lagerblad, timjan, röd lök och vitlök. Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt fisk, kapris och hackad persilja och låt sjuda tills fisken är klar. Smaka av med salt och peppar.

Och självklart fick Nessie vara med på ett hörn idag 😉

rysksoppa

Hokisoppa med wasabiärtor (mjölkfri)

Soppa, fisk och wasabiärtor. Tre favoriter i en och samma gryta. Har ni någon favoritmat som ni har nördat ned er i?

4 portioner

hokisoppa

Ingredienser:

  • 600 g hoki
  • 3 morötter
  • ½ påse fryst broccoli
  • ½ stor purjolök
  • 1 msk olja
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 7,5 dl vatten
  • wasabiärtor (bestäm själv hur stark du vill ha smaken)
  • 1 tsk rosépeppar
  • 1 kruka persilja

Arbetsbeskrivning:
Strimla purjolöken tunt och skär de skalade morötterna i tunna slantar. Värm olja i en gryta och rör ned purjolök och morötter. Rör om ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter. Lägg ned fisk som du delat i mindre bitar och broccoli. Krossa wasabiärtor och rosépeppar och smaka av. Låt puttra ca 5 minuter tills fisken är klar. Hacka persilja och blanda ned i soppan innan servering.

Köttfärssoppa (mjölkfri)

Det här är en soppa där man tager vad man haver. Basen är köttfärs och sedan är det bara att dryga ut med rotfrukter och en massa gott. Ju längre soppan får koka på svag värme, desto bättre smak

6 portioner

köttfärssoppa

Ingredienser:

  • 600 g köttfärs
  • mjölkfritt margarin
  • 4 potatisar, skalade och skivade i mindre bitar
  • 2 morötter, skalade och skivade
  • 1 purjolök, strimlad
  • 1 rödlök, strimlad
  • 2 vitlöksklyftor, strimlade
  • 1 röd chili, strimlad
  • 2 st paprikor, skivade
  • 1 burk hela tomater
  • 10 st körsbärstomater, delade i hälften
  • 2 buljongtärningar
  • 1 ½ l vatten
  • 1 förpackning Go Green bönmix (utesluts vid sojaallergi)
  • salt
  • pepparmix
  • chilipeppar
  • spiskummin

Arbetsbeskrivning:
Bryn köttfärsen i mjölkfritt margarin.  Lägg i övriga ingredienser i grytan och låt småputtra på svag värme. Smaka av med kryddor.

Blomkålssoppa (mjölkfri)

Jag vet att jag är soppnörd. Vi äter mycket soppa i vår familj, speciellt under den kalla årstiden. Dels tycker jag det är enkelt och snabbt att slänga ihop och så är det lätt att variera sig.

4 portioner

blomkålssoppa

Ingredienser:

  • 1 schalottenlök, skivad
  • mjölkfritt margarin
  • 1 blomkålshuvud i bitar
  • 1 potatis
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 l vatten
  • salt
  • peppar
  • 1-2 msk brynt schalottenlökfond (touch of taste)
  • dragon

Arbetsbeskrivning:
Bryn schalottenlöken i mjölkfritt margarin. Tillsätt potatis (skalad och skivad) óch blomkål i mindre bitar. Häll på vatten, buljongtärningar och koka i ca 10 minuter.

Kör i mixer. Smaka av med fond och kryddor.

Jag serverade soppan med krutonger.

 

 

Soppa med sötpotatis och rödbetor (mjölkfri)

En soppa som kan göras helt vegetarisk om man utesluter kycklingen.

sötpotatissoppa

Ingredienser:

  • 1 sötpotatis
  • 1 rödlök
  • 2 morötter
  • 2 rödbetor
  • ca 2 cm riven färsk ingefära
  • chilipeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt att smaka av med
  • bladpersilja
  • grillad kyckling

Arbetsbeskrivning:
Sötpotatis, morötter och rödbetor skalas och skivas i mindre skivor. Lägg i gryta och häll på övriga ingredienser och kryddor. Koka i ca 10 minuter. Mixa i en mixer till slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i sopptallrikar och tillsätt grillad kyckling.

Soppa med chili och fisk (mjölkfri)

Den här soppan innehåller kikärter som är besläktat med sojabönan. Du som har svår sojaallergi plockar bort kikärterna.

4 portioner

chilifisk

Ingredienser:

  • 1 gul lök
  • 1 röd chilifrukter
  • 1 squash
  • 2 msk olja
  • 1 förpackning kikärter, ca 400 g
  • 1 burk majs, ca 300 g
  • 400 g torskfilé
  • salt
  • peppar
  • 12 dl vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  •  1 knippa hackad persilja

Arbetsbeskrivning:

Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla chilin. Tärna squashen. Värm oljan i en gryta och fräs lök, chili och squash glansigt. Tillsätt kikärter, vatten, buljongtärningar , majs och fisk. Låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka persilja och tillsätt strax innan servering.

 

Fisksoppa med saffran (mjölkfri)

Saffran är underbart ljuvligt och fantastiskt gott i fisksoppa. Den här mustiga, kryddiga fisksoppan värmer verkligen när det är kallt ute.

4 portioner

fisksoppamsaffran

Ingredienser:

  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 rödlök, skivad
  • 1 paprika, skivad
  • 1 paket saffran
  • 6 dl vatten
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 10 små tomater, delade på hälften
  • ½ msk färsk riven ingefära
  • ½ chili, hackad
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 tsk mandelmjöl
  • skal från 1 citron
  • juice från ½ citron
  • 400 g torskfilé

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna rödlök, vitlök och paprika i mjölkfritt margarin. Tillsätt alla ingredienser (utom fisken) och låt bubbla i ca 15 minuter. Tillsätt fisken och sjud ytterligare 10 minuter. Servera.

 

Kycklingsoppa med tortillachips (mjölkfri)

Det blåser i Skåne och det finns inget godare än att kura ihop sig med en god, kryddig soppa. Var försiktig med kryddorna om du inte gillar stark mat.

4 portioner

 

chickentortilla

Ingredienser:

  • 2 tsk olivolja
  • 1 rödlök, delad i mindre bitar
  • 2 st vitlökar delad i mindre bitar
  • 1 jalapeno, delad i mindre bitar
  • 1 grön paprika, skivad
  • 700 g kycklingfilé
  • 4 dl majskorn
  • 3½ dl vatten
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 förpackning passerade tomater
  • 1 burk tacosås
  • tortillachips

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna rödlök, vitlök, jalapeno och grön paprika i olivolja. Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt koka ca 15 minuter.

Ta upp kycklingen och med hjälp av två gafflar drar du loss köttet. Lägg tillbaka köttet i grytan.

Låt koka ca 45 minuter på svag värme.

Häll soppa i tallrik. Garnera med en liten näven tortillachips.

Torsdagssoppa (mjölkfri)

Man tager vad man haver. Kylskåpet ekar tomt efter alla helger och  jag passar på att rensa ut rotfrukter och grönsaker. Soppa passar alldeles utmärkt denna mörka, regniga och gråa januaridag och jag låter mig drömma mig bort till en varm sommardag.

4 portioner

torsdagssoppa2

Ingredienser:

  • 8 potatisar
  • 1 morot
  • 1 rödlök
  • 1 paket bacon
  • 1 bit squash
  • 1 röd paprika
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Skala potatis och morot och skär i mindre bitar. Skär paprika och squash i bitar.
Skala löken och dela i 8 bitar. Skär bacon i tärningar.

torsdagssoppa1

Bryn mjölkfritt margarin och fräs bacon och lök. Lägg i resten av grönsakerna, häll på 1 l vatten och lägg i buljongtärning. Koka i 20 minuter. Smaka av innan servering och krydda gärna med timjan.