Kategori: Mat & Dryck

Kasai in the sky

I lördags passade vi på att göra en mysig utedag/kväll i Malmö men innan vi kom iväg in till stan drattade vi in på öppet hus hos en MC-firma och den här gången kom vi inte ut med en ny motorcykel utan en snygg handväska. Jösses. Jag har varit på jakt efter något mindre att ha mina prylar i och jag har en liten väska, men den är så pass liten så jag inte får plats med någonting, så nu sökte jag ett mellanting. Och det hittade jag där jag minst anade det, så det var bara att slå till. Väskan är bedårande.

 

Därefter tog vi bussen in till Malmö och eftersom det var nästan 16 grader varmt hoppade vi av ett par busshållplatser före slutmål och gick bredvid kanalen innan vi hamnade på Stortorget och Hotel Kramer, där vi tog ett glas vin och tittade på folk.

Vad är det med min telefon? Gud så suddig jag är – och det bara efter ett glas vin….

Därefter fortsatte vi promenera och titta på folk innan vi hamnade på Kungliga vänthallen, eller Bistro Royal som det heter. Kungliga väntsalen användes första gången den 20 maj 1876 av kung Oscar II, Sverige, Norge och Danmark ska ha diskuterat det allvarliga läget vid första världskrigets utbrott 1914 sittandes i väntsalen. Sedan dess har det inte varit så mycket kunglig fägring i lokalen, endast en snabbvisit av Kung Carl-Gustaf och Drottning Silvia 1977 och senast ett femtonminutersstopp av Kronprinsessan Victoria 2009. Sedan ett par år tillbaka är denna lilla pärla öppen för alla och förutom att maten är helt outstanding så är det gott att stanna till och ta ett glas bubbel. Är det date, så är det.

Senare på kvällen hamnade vi på Kasai i Malmö där jag bokat bord. Kasai är en restaurang och coctailbar på 14 våningen i Studiohuset och den japanska restaurangen huserar nu i GrillJannes lokaler vilket innebär att man som åskådare har en storslagen utsikt över Malmö.

Köket är uppdelat i tre delar – Robata, Sushi och Izakaya.  Vi valde izakaya där kockarna släpps fria och skapar kreativa tolkningar av det japanska köket. Deras majstempura och krämiga srirachaglaserade tempuraräkor är några exempel på detta. Vi valde menyn Omakase 1, som kostar 455 kronor per person och fick verkligen njuta av otroligt god japaninspirerad mat. Om man mot förmodan skulle säga något dåligt, eller mindre bra, så är det sushin. Riktig sushi, enligt min åsikt, är så pass klibbigt ris att det inte faller i bitar när man doppar sushin i soja.

Här följer en bildkavalkad av kvällens måltid. Den skulle ha avslutats med mochi, men då den inte kunde serveras mjölkfri så bad vi att den skulle plockas bort. Vi fick dock ett annat, fantastiskt gott alternativ. Här följer en bildkavalkad på allt gott som serveras.

Alchimist
Gin, fläder, verjus, exklusiv yuzacordaial, citron och sockerlag
Edamame – Edamamebönor med havssalt. Så enkelt och så gott. En riktig höjdare.
Tempuraräka – Tempurafriterad räka, chili, mochimayo, kanderade valnötter


Yellowtail Tiradito – Hamachi, löksalsa, chili, citrusponzu

Majstempura – Friterad majstempura, yuzaaioli, sriacha. Frasigt gott!

Sushi – Kockens val
Kyckling – Citrongräs, ischimi, lile, thailändks basilika, betor
Istället för mochi. Tempurafriterad tonfisk med rom. Fantastiskt gott

För övrigt gäller det att boka bord. Varje sittning är 2 timmar och maten serveras i ett rasande tempo av oerhört vänlig och kunnig personal. Det var en skön avslutning på en redan perfekt lördag. Och, jag börjar faktiskt bli lite kär i Malmö igen. Det är en oerhört vacker stad.

Olof Viktors i Glemmingebro

På 2018 års näst sista dag besökte vi Olof Viktors Café i Glemmingebro och det här är inte vilket stället som helst utan Olof Viktor har fått utmärkelsen White Café recommended 2013, 2014, 2015 och 2017. I caféet serveras smörgåsar på egenbakat bröd, lättare lunchrätter, smaskiga bakverk och härliga drycker från lokala producenter.

Vi åkte hit på vinst och förlust – jag var uttråkad av att gå hemma och ville göra en utflykt. Kvällen innan  såg jag att en Facebook-vän gjort ett besök och på den vägen bar det iväg. Och jag blev inte besviken. Olof Viktor är ett otroligt mysigt café och jag älskar att komma in i caféer där inget rum är det andra likt. Här samsas bord och stolar i olika stilar, vilket gör att jag känner mig helt hemma.

Det var knögafullt med folk och på skånska betyder det att det är en jäkla massa människor som samsas på en och samma yta och att vi hade en sak gemensamt – att få oss en riktig gofika. Trots att det var mycket gäster så kändes det aldrig trångt då det fanns massor av krypin.

När vi stod och valde så såg jag paniken i äkta hälftens ögon då det inte verkade finnas något som han kunde äta – men jag föste fram honom och sa att allt ordnar sig. Och visst gjorde det det. De fixade fram en gluten- och mjölkfri kräftstjärtsmacka med aioli och det är något av det godaste jag ätit i december månad. Är så trött på julmat…. Sonen beställde en macka med brantevikssill, ost och vörtbröd och han var supernöjd. Det är dock inte billigt. Vi betalade nästan 400 kronor för 3 smörgåsar, 2 kaffe och en cocacola – så det är inget budgetställe – men vi var nöjda.

Atmosfären hos Olof Viktors är helt underbar och att sitta i slutet av december månad när det blåser kulingvindar utomhus gör att man verkligen vill stanna. Jag köpte med mig ett par produkter hem och fikonmarmeladen är så god. Yummi.

Och med detta inlägg så passar jag på att önska alla mina läsare ett riktigt Gott Nytt År. Jag hoppas att vi ses nästa år.

 

Julbord på Elisefarm

Min mans arbetsplats bjöd på julfest, så i lördags eftermiddag begav vi oss mot Fogdarp (i Höörs kommun) och Elisefarm. Hit har vi kört förbi många gånger, men det har aldrig blivit så att vi stannat till.

Jag tror det beror på att jag alltid trott att det bara varit en golfklubb och jag har inget som helst tålamod att stå  och putta på bollar. Golfare i sig själv är ett eget släkte (min egen personliga åsikt och behöver såldes inte överensstämma med någons annans…) och jag kommer ihåg när före detta kolleger började prata golf – jag fattade nada. Däremot så spelar äkta hälften och sonen gärna golf, men jag har inget eget intresse av att putta på en boll. Ut och gå på banan, ja gärna, men stå och slå med en golfklubba, nej tack. Och där ramlade jag in på ett villospår, men innan jag avslutar det kan jag berätta att Elisefarm GC har blivit sedd till en av världens nästa nya banor av Golfer Magazine. Det är inte dåligt det.

Elisefarm är en engelskinspirerad herrgård med anor från 1700-talet som har förvandlats till en högklassig anläggning med hotell, restaurang, konferens, golf och spa. Restaurangen är med i Skånska matupplevelser, ett nätverk av krogar som lyfter det bästa ur det skånska köket med menyer som följer säsongens utbud. Och jag kan förstå varför de hamnat i boken – jösses så gott allting var. I den västra flygeln kan man njuta i spaavdelningen med exklusiv jacuzzi klädd i svart skiffer, rymlig bastu, keramikbeklädda fotbad, behandlingsrum och på utsidan väntar ytterligare en jacuzzi, bastu samt en utomhuspool med glastak. Den här gången testade vi dock inte spaavdelningen utan vi njöt bara av god mat och sköna sängar.

Nåväl, när vi fick inbjudan bestämde vi oss för att göra en liten lyxweekend av helgen så vi checkade in i ett helt bedårande rum, som låg i en byggnad som kort och gott hette Stallet.

Stallet är en riktig, skånsk gråstenslänga som tidigare varit tjänstebostad. Huset är inrett i två plan, nedre våningen har fyra stora dubbelrum med välvda stallfönster som är nygjorda i teak. På övre våningen  finns det sju dubbelrum och beroende på årstid så ser man Ringsjön och golfbanan från i stort sett alla rum.  Det var ett stort, lyxigt rum och riktigt mysigt.

Jag hade på mig en jättesöt blå spetsklänning och jag vet inte om jag ska dra historien hur den klänningen blev köpt, men att gå och handla med dottern har onekligen sin charm och det gäller att vara tjockhudad. De första klänningarna som bars fram av dottern var inte bra, milt sagt, och när jag frågade om hon verkligen tyckte de var snygga (för det tyckte inte jag att de var) så fick jag till svar att näää, det är de inte men de passar en i din ålder…. hahaha! De klänningarna köptes inte.

Vi började med glöggmingel och jobbprat i Annexet och efter två timmar var det dags för julmiddag i herrgården. Och vilket julbord. Det var inget överflöd utan alldeles lagom och all mat var lagad med kärlek. Eftersom både jag och äkta hälften äter specialmat blev vi guidade av gårdens kock som hade stenkoll på vad maten innehöll. Det fanns ett stort utbud mjölkfri mat – och glutenfri för äkta hälften. Revbenspjällen fick det att vattnas i munnen på mig och formligen smälte i munnen. Gud så goda de var. Eftersom vi var ett rätt litet sällskap så kunde vi sitta tillsammans och det var många glada skratt.

Atmosfären på Elisefarm är helt underbar och jag älskade alla juldekorationer. Servicen var helt otrolig och vi fick en fantastisk kväll tillsammans. Hit kommer vi att åka igen, inte minst för att njuta av den fantastiskt tillagade maten, atmosfären och den höga servicenivån.

 

Brunsch på Torna Hällestad Lanthandel

Lördagen inleddes med brunsch på Torna Hällestad Lanthandel och besöket kan sammanfattas som brunsch i lantlig och avslappnad miljö. Varje lördag och söndag dukas det upp brunsch mitt i lanthandeln och själva miljön är jättemysig och rustik. Vilken härlig pärla det finns i den lilla byn.

Vi hade hört mycket gott om brunschen i Torna Hällestad, så jag var ute i god tid för att boka in mig, äkta hälften och mina föräldrar. Och jag var så hungrig när vi anlände dit vid elvatiden. Oh my god – feed me.

Vi blev placerade vid ett bord alldeles vid ingången och när det blåser kallt ute är det inte helt optimalt, även fast det fanns en värmeanläggning alldeles intill vårt bord. Varje gång som någon kom in i den mysiga butiken och dörrarna öppnades, så drog det kallt, så jag satt med jackan på under hela måltiden. Men, vi var alla överens om att detta måste vara en guldgruva när det råder varmare temperatur ute. Atmosfären och den rustika inredningen är ljuvlig, så jag kommer helt klart att prova restaurangen. Miljön är bedårande.

Jag förstår att det är en fullständig mardröm för alla restauranger att få mig och min familj på besök, för vi är krävande med tanke på alla våra matallergier. Jag hade förvarnat redan vid beställning om våra allergier och blev lovad att det skulle finnas information om vad maten innehöll. Så var dock inte fallet, men när jag frågade så fick vi information. Stjärna till er som hade full koll. Köttbullar och korv hade stekt tillsammans och eftersom det fanns vetemjöl i korven så blev vi erbjudna att de skulle steka nya köttbullar så det inte blandades med korven. Guldstjärna. Det är service det.

Matutbudet var dock tämligen begränsat, men å andra sidan så kanske jag äter som en sparv. Jag betalade 195 kronor för nedan macka (eller rättare sagt, min pappa betalade, då det var de som bjöd). Det vi saknade var en varmrätt då både korv, köttbullar och grönsaker inte var tillräckligt varm, trots att vi anlände vid första sittning klockan elva. En dag som denna hade det varit gudomligt med en varm gulaschsoppa, för brödet som serveras på Torna Hällestad Lanthandel är en ren dröm. Mmmmmmm. Har man däremot inga allergier så finns det hur mycket som helst att välja bland.

Min rekommendation: visst ska du göra ett besök på Torna Hällestad Lanthandel om du har vägarna förbi. Atmosfären är unik och den väger nästan över att sparsamt utbud. Och, vi blev mätta.

Ringsjö Wärdshus

För ett par helger sedan var vi bjudna till Ringsjö Krog och Wärdshus och det var så mysigt. Vi har passerat det så många gånger, utan att stanna, och jag är så glad att vi fick möjlighet att komma hit i samband med ett födelsedagsfirande. Restaurangen är en liten pärla och ligger så vackert vid Ringsjöns strand.

Dagen till ära så sken solen och det var så varmt och skönt när vi tog en promenad i omgivningen. Värdshuset drivs av Lena och Boris Levin och maten är verkligen kärleksfullt lagad. De är så måna om att alla ska få gott att äta, även som födoämnesallergisk och jag kände mig så trygg i deras händer. De hade stenkoll på allt.

Till förrätt fick vi plocka en silltallrik, men jag tog bara några bitar eftersom jag visste att det skulle vankas både varmrätt och efterrätt. I vanliga fall så äter jag mig mätt på sill men det var liksom bara att dra ned på tempot. Det fanns så många roliga sillsorter och det var såååå gott.

Till varmrätt blev det stekt tupp, som är husets paradrätt och jösses vad god den var. Under tuppen låg lite fräst kål och den, tillsammans med gurka och gelé, gjorde att jag slickade tallriken ren. Mmmmmm. Hit skulle jag kunna återvända bara för att äta tupp.

Till efterrätt fick vi färska bär som varvats med sojagrädde och det var en härlig avslutning på en mäktig måltid.

Hit kommer vi definitivt att åka flera gånger och det är en bra utflykt om man är ute och åker mc på vägarna.

 

Eat Smart, Meet Smart

Jag var på ett lunchevent hos Quality Hotel View, som ligger alldeles strategiskt vid Hyllie Station och Emporia, och det var supertrevligt.

Men först måste jag få kommentera – jösses vad det Hyllie har vuxit sedan sist jag var där. Jag har knappt varit i området sedan jag slutade mitt förra jobb och det har vuxit upp otroligt med lägenheter och olika butiker. Jag tror att jag och äkta hälften får ta en tur dit, när det blivit lite varmare, så vi får ta en närmare titt på allt som hänt.

Men låt oss hoppa tillbaka till eventet, som gick under namnet Eat Smart, Meet Smart. Det går ut på att lunchen är den stund på dagen som ska ge kraft och inspiration och det är därför viktigt att äta hälsosamt, grönt och inte minst, gott – även om man är på konferens.

Quality Hotell tänker smart och tillagar gärna mat som är i säsong, och det gillar jag. Maten ska också vara lokalproducerad och ekologisk. Nu för tiden, är det till exempel. så lätt att få tag i färska jordgubbar året runt, men jag tycker att det är något visst med att få längta ett år, och sedan få äta dem under ett par intensiva veckor.

Till varmrätt serverades det bakad torskrygg med stompade gröna ärtor, räkor, kokt potatis och smöremulsion. Min var dock helt mjölkfri så det fanns ingen smör i min rätt. Jösses, så gott det var. Jag hade dock kunnat vara utan det smälta margarinet.  För min del så tillförde det inget i rätten

Torsken fullständigt smälte i munnen och jag som älskar gröna ärtor, slickade nästan tallriken ren (det hade jag gjort om inte det legat margarin i botten). Till dessert bjöds det på chokladtarte och färska bär, för de som kunde äta det, men jag fick en frisk, härlig sorbé som bara slank ned. Maten var så god och sällskapet supertrevligt, så lunchtimmen slank bara iväg. Det bästa av allt var att maten inte upplevdes så fet utan det var en behaglig mättnad, så man orkar arbeta resten av dagen. Ingen paltkoma här inte.

 

Nyårsmeny

Hej. Har du redan bestämt vad du ska äta för gott till nyår? Om inte, så kommer tre menyförslag som jag hoppas kan smaka men först så bjuder jag på en glimt av den meny vi ska äta i år (recept på detta kommer efter nyår). Ett litet tips om du väljer meny tre, se till att inte skära såsen som jag gjorde. Jag höll på med för många moment i köket, och hann inte med.

Menyförslag 1

Förrätt:
Räk- och löjromsskagen på toast
Dryckesförslag: 5882 A Christmann

Varmrätt:
Oxfilé med potatisrosor och portvinsstekt svamp
Dryckesförslag: 2343 Amarone

Efterrätt:
Pannacotta med passionsfrukt
Dryckesförslag: 2154 Chäteau Baulac Dodijor 2012

 

Menyförslag 2

Förrätt:
Klassisk toast skagen med handskalade räkor, toppad med löjrom
Dryckesförslag: 7701 Rotari Rosé

Varmrätt:
Helstekt fläskfilé med karamelliserade rotfrukter, svampsås och duchessetoppar
Dryckesförslag: 28002 Amarone Selezione Antonop Castagnedi

Efterrätt:
Vaniljpannacotta med rårörda bär
Dryckesförslag: 7787 Nivole

 

Menyförlag 3

Förrätt:
Laxbollar
Dryckesförslag: Grand recolde 75286

Varmrätt:
Oxfilé med hemmagjord pommes och beasås
Dryckesförslag: 3023 Cantina Zaccagnini dal tralcetto

Chokladmousse med hallon
Dryckesförslag: Asti Cinzano nr 7711

M One Airways

Vi tillbringade lördagseftermiddagen i Bjärnum, där vi besökte Musikteaterhögskolans höstshow, M One Airways. Min brors dotter går andra året på sin utbildning och vi bjöds på nästan två timmars underhållning i form av riktigt pampig show, med fart, fläkt och härlig musik. Det var så roligt att se och Ella är fantastiskt duktig.

Dagen till ära hade jag på mig min nyinköpta kjol och jag älskar den. Den är så fin. Sorry för bildkvalitén men det var nog lite för mörkt i hallen… Och kammat mig hade jag också glömt göra hahaha. Nåja, låt kläderna tala, inte jag.

Innan vi anlände till föreställningen stannade vi till vid Custon Vägkrog i Tjörnarp för en snabb lunch. Krogen är 50-tals inspirerad och jag kan tänka mig att många stannar till under sommarhalvåret när de är ute med sina motorcyklar. Jag beställde pulled pork med stekta grönsaker men skulle nog ha valt den hamburgare som min man åt då portionen var rätt liten. Det var absolut inga problem att beställa mjölkfritt så stort plus där.

 

Gåsamiddag

I dag sammanstrålade vi med goda vänner och åt oss igenom en riktigt skånsk tradition, nämligen Gåsamiddag på Staffanstorps gästis. Traditionen att äta gås är förknippad med Mårtensafton som infaller den 10 november i år, men eftersom vi då befinner oss på Moriskan och Cabaret Candy Club, så åt vi oss igenom en riktig skånsk gåsamiddag en vecka tidigare.

Vi hade bokat bord på Staffanstorps Gästis och jag absolut älskar detta gästgiveri med dess gamla anor och fantastiska kök. I flera hundra år har det bedrivits värdshusrörelse i Staffanstorp. Från och med 1857 har det bedrivits gästgiveriverksamhet på den nuvarande platsen där också skjutsstationen anlades bredvid och utanför entrén finns de gamla länkarna kvar där hästen kedjades fast. Staffanstorps Gästis har blivit min favoritrestaurang och här brukar jag och äkta hälften sammanstrålar under någon av våra lunchträffar. Maten är av högsta kvalité och jag som matallergiker har aldrig några problem att få något jag kan äta.

Bild från Staffanstorps Gästis hemsida

Seden att äta gås på Mårtensafton sträcker sig tillbaka till 1500-talet hos de högre stånden i hela Sverige. Äpplen går också som en röd tråd genom hela måltiden och eftersom det är en mäktig måltid så tar det lite tid att äta sig igenom allt. Men då hinner man prata och umgås!

En äkta gåsamiddag inleds med svartsoppa gjord på gås- eller grisblod som får sjuda tillsammans med kryddor som ingefära, lagerblad och äppelskal. Att äta blodsoppa låter inte speciellt gott och redan när jag gjorde min beställning så valde jag det andra alternativet, skaldjurssoppa. Äkta hälften och våra goda vänner gjorde samma val som jag, men jag bad att vi skulle få en liten provtallrik svartsoppa, och det fick vi så gärna. Jag avstod dock från att smaka (fegis) men de andra sa att det var som att äta pepparkaksdeg, så nästa gång väljer de nog svartsoppa.

Till förrätt blev det Vildgåsbröst & gåslever med äpplemarmelad.  Så gott det var. Köttet smälte i munnen och äpplemarmeladen var helt perfekt till det salta köttet. En perfekt aptitretare. Dryck: Grand Cru Francois Brut Tradition Champagne Amuse.

Därefter var det dags för soppa och jag åt skaldjurssoppa med kräft- och äppletartar samt dillskum. Till det drack vi Chablis 2015 Dom. Des Marronniers. Soppan var så god!

Huvudrätt var knaperstekt gåsbröst med ragu på katrinplommon och och konfikterat lår serverat med rödkål, brysselkål, bakat äpple och stekt potatis. Till det drack vi Pinot Noir, Pommard La Chaniére Bourgogne. Gåsen var stekt till perfektion och rödkålen var himmelsk. Enda problemet var att jag började bli mätt så jag fick kämpa att ta mig igenom måltiden.

Till efterrätt serverades Gästis äpplekaka med vaniljsås, kanel och vaniljsorbet och till det fick vi det fantastiska dessertvinet Sövde Äpplefrost. Eftersom jag åt mjölkfritt så fick jag stekta äppelklyftor och det var så gott. Och trots att jag var övermätt så fanns det plats för efterrätt. Det är konstigt, men efterrätt får i alla fall jag alltid plats med. Jag tror jag har en extra mage till det.

Jag är så nöjd, mätt och belåten just nu. Det har varit en fantastisk kväll och måltid med våra fina vänner. Vi träffas alltför sällan och det var underbart att få en helkväll på fantastiska Staffanstorps Gästis där man verkligen känner sig sedd som födoämnesallergiker. Maten är fantastisk och då varken Bosse eller jag hade ätit gåsamiddag tidigare så är vi helt eniga om att det här ska vi göra om.

Älskar Karlshamn

Vi var uppe i Karlshamn igår för att skriva säljpapper på vår stuga. Den 14 augusti lämnas den över till de nya ägarna, som jag vet kommer att älska vårt lilla paradis. Jag trodde det skulle kännas vemodigt, men det känns bara bra. Vi har haft vår stuga i nio år och har haft en helt underbar tid där, men nu är det dags att hitta på något annat.

Som födoämnesallergiker kan man inte annat än älska Karlshamn. Det finns så mycket gott att välja mellan och det är aldrig några problem att beställa specialmat. Börja med att stanna till vid Wägga Fisk & Deliaktessrökeri där man äter och njuter man av den härliga maten och vägga fiskhamns pittoreska marina direkt vid bryggan. Jag åt en Wägga special tills magen stod i fyra hörn. Fisken är så god och väl värd den 185 kronor tallriken kostade. Bara säg till vad du är allergisk mot så hjälper den kunniga personalen till.

Efter sen lunch (eller tidigt middag) så återvände vi till Karlshamn och traskade på kullerstensbeklädda gator upp och ned. Det är något visst med gamla träbyggnader och det finns så många för ögat att glädjas åt.

Efter det så slank vi in på Konditori Christin där ALLT är tydligt utmärkt vad det innehåller. Älskar sådana här ställen. Då kan man i lugn och ro bestämma sig för vad man vill ha och slipper stå och älta om detta vid beställning. Det blev en päronmazarin och en iskaffe, eller iskaffelatte.

När det gäller iskaffe så funderar jag på varför iskaffe serveras med (havre)mjölk? Är det typiskt svenskt? Att blanda mjölk i kaffet. Någon som vet? När jag säger att jag vill ha en iskaffe så tittar man alltid på mig som om jag kommer från en annan planet och poängterar att det finns iskaffelatte. När vi varit i Japan och beställt iskaffe så får jag isbitar och kaffe. That´s it. Och det är så jag vill ha mitt iskaffe men jag glömmer alltid bort att säga till att skippa (havre)mjölken.

Skulle du fortfarande vara hungrig så är Glassbaren vid torget nästa anhalt. Även där finns mjölkfria alternativ och glassen från Lovice är så god.

I dag beger vi oss till Köpenhamn på spännande äventyr och på onsdag blir det vilodag då jag ska  rensa igenom tio ton tvätt (känns det som). Tvätten tar tyvärr inte semester… Ha en fortsatt skön dag. Det kommer jag att ha 🙂

Spara