Home » Lite om allt

Kategori: Lite om allt

Utbildning, prov och marknad

Jag har påbörjat en utbildning på Berghs school of commmunication och har deadline på första delprovet ikväll. 23.59 för att vara exakt. Jag älskar att utbilda mig då man kan aldrig bli för gammal för att lära sig någonting nytt och suger åt mig allting och får många aha-upplevelser.

Jag har läst flera utbildningar på distans och den typen av utbildning passar mig bäst, för då kan jag anpassa mig efter både jobb och familj. Min första distansutbildning lästes när barnen var under tio och de lärde sig snabbt att när mamma satt datorn och jobbade så var det inte läge att störa. Jag blev klar med provet redan igår kväll, så det skickades in så nu väntar jag på besked om det blev godkänd eller inte.

Under gårdagen hann vi iväg och titta på en stuga och jag blev helt betagen. Ja men… vad sjutton. Här vill jag bo. Jag älskade huset och omgivningen. Vi får se vad som händer, men här kan jag tänka mig att åldras. Om än med värdighet 😉

Under lördagen stod jag och Nicklas på höstmarknad för att se om mitt japanska porslin kan locka lite intresse. Jag har aldrig stått på en lokal marknad tidigare så det innebar att vi var på plats redan vid åtta, allt var uppackat vid halv nio och sedan satt vi bara och väntade. Hahaha, jag har mycket att lära av vana marknadsknallar.

Kaffepaus…

Hej raringar. Måndag igen, och som ni ser så har jag kört igång med veckans matsedel igen. Helgen som har gått har varit behagligt lugn. Jag började se “13 reasons why” på Netflix i förra veckan och har hunnit beta av en hel del av serien. Det går liksom inte att sluta se den, även om storyn i sig är fruktansvärd och bitvis väldigt mörk, men jag märker att jag sugs in i handlingen och när avsnittet är slut så vill man jag se ännu ett avsnitt. Och ännu ett, och ännu ett…… Ett tips om du inte vet vad du ska se på.

Det känns att hösten är i antågande och det är en av mina favoritårstider. Naturen ändrar färg och jag kan dra på mig mina boots och plocka fram varmare jackor. Och glöm inte, storkok, tända ljus och umgås när mörkret faller på.

Jag tror att de flesta har märkt att bloggen gått på sparlåga under 2019 och som till stor del berott det på alla de externa uppdrag jag har haft och som jag avslutade i mitten av juni.

Trots det har jag haft svårt att känna glädje av att blogga och det har inte ens varit kul att laga mat. Och det märks. Det krystas fram inlägg och så vill jag inte arbeta. Jag har en del recept som ligger på vänt men det har varit svårt att blogga då skrivarglädjen varit borta. Jag vet att många bloggare drabbas av just bloggtorka och det gäller att komma över tröskeln. Nicklas Kokbok har ju ett antal år på nacken, 19 för att vara exakt, och även om det inte började som en blogg så har det vuxit till det.

Så jag gör så här, jag tar ett par veckors bloggavbrott för att finna glädjen igen. Se det som en kaffepaus. Jag kan inte lova att jag helt ska hålla mig borta men jag kan ju alltid försöka…

Veckans matsedel kommer upp var söndag, men utöver det så drar jag ned, både för att finna glädjen i att blogga och att laga mat – igen. Gillar du att laga mat, så kan jag tipsa om en rolig tävling. Och här gör jag reklammärkning så att ingen kan säga något om det 😉

Klickar du på länken så kommer du till en tävling där du deltar med ditt godaste recept på ramen. Inspirera mig!

Sköt om er.

Trelleborg

Vi fortsätter att hemestra, som Skånetrafiken säger. Det innebär att vi tillbringar vår semester i Skåne och tar oss fram med Skånetrafiken. Idag har jag till och med skaffat sommarkortet, så vi får väl säga att jag och Skånetrafiken slutit en viss fred hahaha.

Jag tillhör inte Skånetrafikens största fan men erkänner att det är en viss tjusning att ta sig fram med buss (och nej, jag är inte sponsrad). Sommarkortet har betalats ur egen kassa och det efter att äkta hälften övertalat mig. Så nu blir det åka av. Jag har en månad på mig att tjäna in 699:- och det borde gå. Tåg är smidigt och räknar jag med med den tid det tar för oss att gå upp till järnväg jämfört att gå till buss så slår det på ett ut. Och tågen är förbaske mig jämt sena så jag föredrar buss. Min ilska mot Skånetrafiken har bestått av sena tåg eller tåg som bara ställs in, så jag föredrar buss.

Så idag åkte vi till Trelleborg då dottern fortfarande är gräsänkling. Vi tog en promenad runt stora delar av innerstan, med väl valda vattenstopp och hade det riktigt mysigt. Det är härligt att bara umgås. Vi började på Espresso house där vi tog en vegan Islatte Mocka, där jag tog bytte ut deras ärtdryck mot sojamjölk. Jag har provat ärtdrycken och tycker den är så där. Sojamjölken är så pass mycket bättre.

Vi hann också mysa med lille Zimba som blev kastrerad och chipmärkt, så nu är han dotterns. Jag kan inte förstå dom som bara övergett honom. Det är en fantastisk katt trots allt han varit med om. Polisen tog in honom på sjukhuset för drygt två månader sedan då han var påkörd och han lever nu med platta och skruv i höft och ben, men det är en fantastisk katt. Så kärvänlig och mysig.

Och tillbaka i Hjärup så vandrade vi förbi vetefälten. Jag älskar denna årstid.

Semesterlunk – Trelleborg, Kivik, Brösarps Gästgiveri och veterinär

Efterlängtade semesterlunk. Som jag har längtat. Vi gör inte många knop och jag kan således inte heller påstå att vi överanstränger oss, då vi tar en dag i sänder. Myspys står på menyn och kommer väl att göra så ytterligare en dag eller två. Sedan måste vi få tummarna loss och hitta på ännu fler aktiviteter. Annars börjar det klia i kroppen på mig.

Måndag förmiddag började hos Hyllie idrottsskadeklinik, där jag fick en godkänd-stämpel i gumpen. Ja, ta det inte bokstavligt utan nu pratar vi rent bildmässigt :).

Min onda rygg är nästan helt återställd och jag har svårt att förstå att jag för ett par veckor sedan knappt kunde ta ett steg utan att falla i gråt. Denna kille är svaret på alla böner och nu har min mamma, min käre man och dotter också fått tid. Kan han hjälpa dem, som han hjälpt mig, så är det helt fantastiskt. Jag är en helt ny människa.

På eftermiddagen körde vi iväg mot Trelleborg för att spankulera runt i stan ett par timmar. Mannen hann med en öl under tiden jag satt och sörplade Zingo och det är något visst att sitta på en uteservering, en eftermiddag när vinden viner genom gränderna och man är alldeles för tunnklädd. Men det ÄR sommar.

Vid halv sex mötte vi upp dottern och då begav vi oss mot restaurang Sakura, som inte ligger så långt ifrån hennes lägenhet. Sakura är relativt nyöppnat och liknar många sushihak, med allt vad det innebär. Sushin kan vara ok eller så är det helt fantastiskt. Vår måltid var helt fantastisk.

Vi började med edamerbönor, som tillsammans med flingsalt är otroligt gott, samt ett par vårrullar. Mannan beställde 8 bitars sushi medans jag och dottern tog en annan rätt, som jag helt glömt namnet på, men den smälte i munnen. Riset hade exakt rätt konsistens och det var inte en smula som föll i bitar när vi doppade sushin i soja.

Och så är vi inne på tisdag. Då begav vi oss mot Kivik och Kiviks Marknad – och vi var inte de enda som var på väg dit… Men, jag har förmånen att vara gift med en man som har en magisk gps inmonterad i huvudet så vi hittade en parkering, cirka 15 minuters promenad från marknaden. Och vi slapp köer. Jösses amalia. Det är bara att tacka och ta emot.

Vi har inte varit på Kiviks marknad på säkert 10 år och den enda förändringen som jag ser, baserat på de år då vi inte varit där, är att det säljs exakt samma kläder, väskor, soppåsar och rökt korv i vartenda stånd.

Förutom det så är det en fantastisk upplevelse att få insupa atmosfären och bara titta på folk. Utsikten är magisk. Om vi kom hem med några soppåsar? Nä, men däremot 45 gräddbullar.

Ett par timmars promenad på marknad tar knäcken på en och då vi båda är rätt kinkiga (läs allergiska) så vågade vi oss inte på någon marknadsmat. Så vi satte oss i bilen. Jag började googla matställen och det är bara att inse att åren börjar ta ut sin rätt. Jag hade inte mina läsglasögon med mig (mina progressiva är för dåliga) så jag såg absolut nada på skärmen, men  under tiden jag fibblade med telefonen och småsvor så stannade mannen till på Brösarps Gästgiveri. Jag säger det igen – han har en magisk gps inflikad i huvudet.

Det var lite rörigt när vi klev in på Brösarps Gästis men det visade sig att har man bara tålamod så blir man hänvisad plats. Och tålamod är något som jag har gott om. Så vi väntade.

Vi fick säkert vänta i 10 minuter men det berodde helt enkelt på att det var fullt ös i restaurangen. Skånska äggakagor  bars fram och satts ned framför gäster vars ögon började tindra. Och det började onekligen vattnas i munnen på oss, även om vi vet att med våra allergier så kan vi fetglömma äggakaka.

På dagens meny stod dock kalvfärslimpa med potatismos, dragonsås och lingon och även här var jag lite tveksam om det skulle fungera. Men vet ni, det gjorde det. Kalvfärslimpan gick bra och istället för potatismos och dragonsås så trollade man fram kokt potatis och en helt fantastisk vinsås.

Jag tror aldrig att jag ätit så gott förut. Köttet smälte i munnen och såsen var helt magisk. Servicen var oklanderlig och personalen otroligt trevlig och tillmötesgående. Helt underbart. Jag är såld. Just nu lutar det åt att vi kommer att testa årets traditionella gåsamiddag på Brösarps Gästgiveri, för hit vill jag absolut åka igen.

Och så var vi hemma igen. Då slängde jag ned lite kläder och necessär i en väska och sedan tog jag buss till Trelleborg och dotter, som var ensam hemma. Under tiden jag väntade på att hon skulle komma hem, så började jag titta på Nexflix-serien The Last Czars. Har ni sett den? Jag tror jag såg 7 avsnitt igår och inatt och serien är helt fantastisk.

Jamen, då är vi inne på onsdag. Mannen kom på besök redan vid sju och då tog vi dotterns ena katt till veterinär i Malmö. Säg hej till Zimba som är en liten hittekatt, som hittades påkörd i Helsingborg. Hans ben och bäcken var brutet och varken polis eller kattjour lyckades lokalisera ägare, så nu bor Zimba hos dotter och sambo. Och han mår bra och är en helt fantastisk katt.

Det här är hans syster Ziri och de har ett riktigt härligt syskonförhållande.

Och med det vill jag avsluta dagens blogg med några kloka ord. Skaffa inte katt om du inte kan ta hand om den. Det finns alldeles för många katter som lämnas vind för våg och jag förstår inte hur man kan vara så hjärtlös att man beter sig på det sättet. Vår älskade Smula fick kämpa länge innan vi äntligen öppnade upp vår dörr.

Food & Friends matrapport 2019

I detta inlägg finns ett samarbete med Ishokuju

Sommartider. Och det innebär att det är dags för Food & Friends årliga matrapport, som presenterades 14 juni. Spännande värre för dig, om du som jag, älskar siffror och statistik. Vad är nytt för i år? Vad har hänt sedan sist? Och vilken är årets favvismat?

Jag ska inte hålla er på sträckbänken, utan vi kör. Och här är rapporten sett ifrån mina ögon. Vill du själv läsa så hittar du den här.

Vi börjar med nya företeelser och nya ord. Transportskam. Steget efter flygskam. Varor ska inte transporteras längre än nödvändigt. Och jag håller med. Skulle vi äta mer efter säsong, så hade vi kunnat minska mycket av den transportskam som finns. Jordgubbar i januari är fantastiskt, men visst smakar de allra bäst under ett par juniveckor. Ett annat intressant begrepp är Pseudovegetarian. Någon som klassar sig som vegetarian, för att begreppet har så positiva associationer, men ändå äter kött vid valda tillfällen. Det är väl som jag, fast jag inte kallar mig pseudovegetarian. Älskar frukt och grönsaker, men ser ändå fram emot att sätta tänderna i en rejäl köttbit som högrevshamburgaren vi ska äta ikväll.

Vi älskar mat och är flexitarianer

Svenskarnas matintresse är fortsatt högt. Av de som ser sig som veganer, är 51% mycket mat- och matlagningsintresserade. Är man allätare, så ligger matintresset som genom­snittet, 36%. Den yngre generationen driver det gröna ätandet. Hej på er – och jättekul. Helt klart är att detta är en generationsfråga. Ju äldre man är, desto färre flexitarianer, vegetarianer och veganer. Jag äter dock mer vegansk kost idag än vad jag gjorde tidigare, men det beror till 100% på att veganutbudet är så mycket större idag än tidigare, vilket gör att det för mig, som är allergisk mot mjölkallergi, är så mycket enklare att leva.

Svensken är mer flexitarian än vad man själv tror. 29% av kvinnorna äter kött, fisk eller fågel 5 gånger/vecka eller mer. Samma siffra för männen är 37%. Flexitarian är numera ordet på allas läppar och allt fler hoppar på trenden att dra ner på köttet och äta mer grönt utan att bli ortodoxa vegetarianer  på heltid.

Shopping online

Fler fortsätter att handla mat online och 21% säger att de kommer att lägga mer pengar på onlinehandeln 2019. Trots detta tycker 46% att det är tråkigt att handla mat online. Motsvarande siffra för den fysiska butiken är 15%. Det är hela 48% som upplever att det är roligt att gå och handla mat. Svensken upplever att det är lika roligt att handla i en livsmedelsbutik som i en saluhall, 48% resp 47%.

6% av svensk­arna handlar online varan­nan vecka eller oftare, 6% av barnfamiljerna handlar mat online varannan vecka eller oftare. Motsvarande siffra är 11% för övriga familjer. Onlinehandel är ett storstadsfenomen och det är kanske inte så konstigt.

Vi handlar extremt mycket mat online men det beror på min fibromyalgi och att jag har svårt att bära hem alla tunga matkassar. Själva köpupplevelsen är “sådär” och helt klart mycket dyrare än att handla i en fysisk butik. Så får jag välja, så är det betydligt roligare att gå och handla på riktigt. Att klämma på produkterna och veta vad jag får.

Rester är kul

Man tager vad man haver-spontaniteten vinner mark. 34% av svenskarna fortsätter att veckoplanera sin matsedel. De som inte har veckoplanering funderar på vad man ska laga när man är hemma och ser vad som redan finns i kylskåpet. De sociala medierna, som inspirationskälla, växer från 20% till 32%. Det är fram­för allt de yngre generatio­nerna som driver denna utveckling. I den yngsta, 15-­24 år, är de sociala medierna den absolut viktigaste inspirations­källan, 50%.

Vi älskar matrester till den grad att 82% skapar en ny måltid av de matrester som finns i kylskåpet. 82% använder överbliven mat till lunchlåda eller ny middagmat. Endast 1% slänger maten och är således ingen grupp som sticker ut.

Majoriteten av svenskarna lagar sig igenom 11 maträtter per månad. Det är endast 3% som lagar ny maträtt varje dag och det måste väl vara alla matkreatörer (inte jag inräknad, då min inspo varit låg). Myten att barnfamiljer har en kortare repertoar av maträtter än övriga familjer, stämmer inte. Faktum är att barnfamiljerna använ­der sig av fler maträtter än svensken i övrigt.

Veganer och vegetari­aner använder betydligt färre maträtter under en månad. Med tanke på att den gruppen växer, så finns ett behov av fler maträtter. Ju äldre man blir desto fler maträtter använder man sig av. Sambos använder färre rätter och minst maträtter använder sig singlarna av. Ju äldre man blir desto mer varierar man sina maträtter och här känner jag igen mig. Det är inte ofta jag serverar samma maträtt 2 gånge /månader (minus lunchlådor, för här kör jag ett och samma recept. Lax och ägg kommer man långt med).

Närproducerat

Närproducerat är bra, men här spelar inkomsten en stor roll. 28% av de som tjänar 35.000 kr/månad anser att det är viktigast, medan endast 15% av de som tjänar 19.000 kr/månad tycker det är lika viktigt. För dem är priset viktigast. (25%).

Det absolut viktigaste när svensken köper middag, är att det ska vara gott. Vi värdesätter god mat.

Vatten är livet

Vi fortsätter att dricka kranvatten till maten och mjölkkonsumtionen ligger still. 14% dricker läsk till måltiderna och här är det yngre kvinnor, i åldern 15-24 år, som står för den siffran. Det finns också en alkoholfri trend i Sverige, som drivs av de yngre generationerna. 16% av 24–34 åringarna dricker aldrig alkohol. Det är skillnad i alkohol­konsumtion mellan män och kvinnor. 54% av männen dricker alkohol någon gång i veckan, medan motsvarande siffra för kvinnorna är 38%.

Vattnet ersätts med läsk när vi äter mat på krogen, istället för hemma och här är det de yngre som sticker ut. Det är först i åldersgruppen 45-54 som kolsyrat vatten går om.

Matlådor

Vi älskar matlådor. Det visar nämligen hur smarta vi är att ta hand om våra resurser. Andelen kvinnor, som har med sig matlåda, till minst tre luncher i veckan, ligger kvar på förra årets nivå, 40%. Däremot ökar siffran för männen till 44%, jämfört med 42% året innan.

Förra årets siffror för frukostätande utanför hemmet ökar inte. Det är återigen 14% som äter frukost utanför hemmet, minst en gång/vecka.Yngre äter oftare frukost utanför hemmet än äldre.

Kyckling till lunch är tydlig favorit följt av nötkött och det är betydligt fler kvinnor som väljer vegetariskt än män, 15 resp 7%

Tio-i-topp vegetariskt

På vegotoppen är grönsakssoppan en tydlig vinnare, före sallad, som har tappat i årets mätning. Ny på årets lista är hallo­umi, en råvara som är väldigt lätt att variera:  halloumistroganoff, halloumiburgare och halloumisallad. Halloumi äts mest av de yngre generationerna och då framförallt av kvinnorna. Och har ni testat den veganska halloumin? Den är så god. En vinnare.

Så här ser listan ut för vegoppen

  1. Grönsakssoppa 11,4%
  2. Pasta med sås 11,0%
  3. Vegetarisk lasagne 9,6%
  4. Sallad 4,4%
  5. Pizza 3,7%
  6. Vegetariska biffar 3,5%
  7. Tacos 2,7%
  8. Falafel 2,5%
  9. Linsgryta 2,5%
  10. Halloumi 1,8 %

Den vegetariska trenden är fortsatt stark, där andelen som äter  vegetariskt minst en gång i veckan ökar från 43% till hela 57%. Även åldern spelar en roll i detta, där man är mindre benägen att äta vegeta­riskt ju äldre man är

Barnfamiljernas topplista för vardagsmat

  1. Spagetti och köttfärssås 12,9%
  2. Kyckling med tillbehör 9,7%
  3. Pastarätter 6,0%
  4. Korvstroganoff 4,5%
  5. Fisk 4,5%
  6. Korv med tillbehör 3,3%
  7. Soppa 2,6%
  8. Lax 2,6%
  9. Lasagne 2,6%
  10. Köttbullar med tillbehör 2,5%

Topplista för helgmat

  1. Kyckling
  2. Pizza
  3. Tacos
  4. Biff med tillbehör
  5. Fisk med tillbehör
  6. Hamburgare
  7. Fläskfilé med tillbehör
  8. Spagetti med köttfärssås
  9. Grillat
  10. Lax

Årets trendigaste mat

Och vilken är den 2019 års absolut trendigaste maträtt. För barnfamiljer så är tacos den absolut trendigaste maträtten men på absolut topp ligger sushi följt av poké bowl.

Och med det tar jag mig friheten att hälsa välkommen till min butik Ishokuju, som säljer japanskt porslin, som helt ligger i tiden för att äta 2019 års mest trendigaste maträtt. Och vill du veta hur du lagar perfekt sushiris, så finns ett recept här.

Kram på er, och trevlig helg.

Bloggdinosaurie som inte förstår att alla blir så kränkta

Hej och glad påsk. Idag är det långfredag så jag passar på att skriva av mig lite. Kokboken handlar ju mest om mat men ibland kommer saker och ting upp, som ligger mig varmt om  hjärtat och jag känner att det är sådan dag idag. Långfredag och allt.

Jag vet inte om jag kan kalla mig för en bloggdinosaurie då Nicklas Kokbok blogg endast legat uppe sedan 2013 (själva kokboken kom upp 1996 och jag började blogga först 2013) men jag tillåter mig att kalla mig dinosaurie då hemsidan varit online sedan 1997.

Jag fanns inte med i den grupp av fantastiska kvinnor som bloggade (eller skrev nätdagbok som det då hette) då jag redan då försökte vara privat. Okej, jag bloggar nu, men tro mig, det finns mycket jag inte berättar eller delar med mig av.

Första hemsidan byggdes med ren HTML och min bibel var HTML för dummies. Man “träffade” vänner online (någon som hört talas om ICQ – jag kan fortfarande mitt ICQ-nummer) och på den gamla goa tiden var vi måna om att hjälpa varandra. Vi var ett team och det fanns definitivt inga dumma frågor. Tillsammans var vi starka. Det var inte heller så vanligt att man låg på egen domän utan det var bland annat passagen som gällde.

Vi var en liten community av kvinnor och redan 2000 blev Nicklas Kokbok rankad som en av de 50 bästa sajterna, gjorda av kvinnor. Jag hade två hemsidor med på listan – alla ihopknåpade i notepad – och var mäkta stolt.

Och vad vill jag komma med allt detta? Jo, för tjugo år sedan blev vi inte kränkta. Blev vi förbannade, så visste alla vem vi var på ett forum (det var inte så vanligt med blogg utan vi fanns på forum) och i och med det så dalade liksom all kränkthet ut. Det gick liksom inte att var anonym.

Jag kommer ihåg när jag la upp en ny huvudbanner på Nicklas Kokbok. Jag älskade bilden men jag fick ett elakt mail från någon tyckte bilden var äcklig. Jag spårade dock IP-numret till en skola, mailade rektorn och sedan kom en ursäkt från en elev som trodde han kunde vara anonym. Då liksom nu, är det svårt att vara anonym.

Jag läser gärna bloggar men idag upplever jag att det finns så mycket elakhet. Varför? Vad är det som gör att just du (och nu menar jag naturligtvis inte dig) reagerar och känner att du måste vara elak. Vad är det som triggar att man måste bli så förbannat kränkt? Jag vågar knappt skriva att jag ska flyga (BTW, jag flyger troligtvis till Tokyo i oktober) för då kränker jag någon.

För två år sedan, när jag skulle lägga upp en film om cykling, så gick det så mycket energi åt att kolla  att det fanns hjälm, arm- och rövskydd – för herregud, tänk om någon skulle ta illa upp och bli kränkt av att jag cyklade utan hjälm.

Sedan fick jag inte köra för nära åkerkanten eller svänga upp i vägkanten för då fanns det ytterligare någon som tar illa upp. Däremellen gäller det att jag inte talar skånska för då kan någon i Norrland känna sig kränkt.

Jag menar, var är vi på väg? Finns det ingen som ser någonting med glimten i ögat längre.  Lever vi så snabbt i nuet att vi inte hinner stanna upp och njuta av vardagen? Och den lilla fritid vi har – ägnar vi den hellre åt att vara kränkta än att umgås med familj och vänner?

Glad påsk på er. Jag lovar att fira en riktigt god påsk och ledighet med min familj – utan att känna mig kränkt.

 

 

 

Fredag

Hej fredag – veckans absolut skönaste dag. Jag älskar mitt jobb men fredag – visst är något visst med fredag? Klockan har passerat 22 och jag har fortfarande inte fått mat i magen utan väntar på att grytan på spisen ska bli klar. Riskokaren stängde just av sig och riset ska få lufta till sig lite innan jag smaksätter med lite japanska riskryddor.

Ikväll serveras riset till en variant av burgundisk skinkgryta och doften som sprider sig i  huset är överväldigande. Hunger är den absolut bästa kryddan som finns, håller ni inte med? Jag är inte mycket för att skaffa många köksprylar men jag måste få säga att vår riskokare verkligen fått arbeta. Dels blir riset helt perfekt och samtidigt som riset blir klart så ångkokas grönsaker i riskokaren. Det var japanska Mai som sa att man inte klarade sig utan en riskokare och hon hade helt rätt 🙂 Vi är supernöjda med vår lilla riskokare.

Under veckan som gick gjorde jag ett inköp hos Matsmart. Hos dem kan man fynda  varor med 20-90 procents rabatt samtidigt som man bidrar till en bättre miljö genom att minska matsvinnet. Varorna levererades med Budbee och det var helt suveränt att få hem paketet till dörren. Det var till och med billigare än att ta det med Schenker. Allt jag beställde hem var superbra förutom en sak och helt ärligt – hur fan tänkte jag. Jag beställde en förpackning sjögräs- och kikärtsbiff och det lät onekligen spännande. Gott? Nej!

 I eftermiddags när jag kom hem efter jobbet (jag brukar vara på jobbet innan sju vilket innebär att jag slutar vid fyra)hann jag städa hela uterummet så nu är det redo för varma, sköna vårkvällar. Sedan hade jag en tid hos min nagelbyggare men hann också springa in och shoppa lite nytt. Först var jag och hämtade ett paket på vår butik som innehöll ett par tröjor till sonen, en födelsedagspresent till äkta hälften, lite ansiktsprodukter till mig och en rosa t-shirt. Så söt så.

I butiken hittade jag en topp och ljuvliga rutiga byxor. Jag har snöat in mig på rosa och det får mig osökt att tänka på vad jag sa till vår australiensiska utbytesstudent. Pink is not a color. It´s an attitude. Trevlig fredag på er. Nu ska jag äta middag.

 

 

Lördag morgon

Jag hade tänkt börja inlägget med att be om ursäkt för att ingen matsedel kom upp i söndags men insåg att jag måste sluta be in om ursäkt. Saker händer. Sånt är livet.

Sonen och jag satt i lördags kväll (förra helgen alltså) och fibbladde med en hemsida då hemsidan började bete sig märkligt på grund av ett plugin. Så jag gör som jag brukar göra, gick in via FTP och bytte namn på plugin-mappen. Det hjälpte inte! Efter lite letande såg jag att det lagt sig lite skräp i htacces-filen och när jag skulle fixa den så råkade jag lägga in filen i kokboksmappen vilket innebar att jag skrev över min egen fil. Och då slutade min hemsida fungera.

Jag lyckades inte lösa det problemet förrän i tisdags kväll så det förklarar noll uppdatering. Är dock evinnerligt glad att jag hittade en backup på min egen htacces-fil så det här med att ta backuper – det är inte helt fel. Och skulle du mot förmodan undra vad det är för fil jag pratar om så används htaccess-filen för att få servern att fungera på ett visst sätt. Varje funktion är i princip en text- eller kodrad, som säger till servern vad den ska göra. Så när jag fick upp min egen fil – ja, då började sidan bete sig normalt igen 🙂

Vi fick också ny fiberleverantör i torsdags och då vår gamla blockerade portarna satt vi utan internet och TV hela torsdagen. Mannen var i kontakt med både gammal som ny leverantör innan han stack på jobb men när jag kom hem fyra fick jag ta över. Vilket inte är lätt då han stått på tidigare konto. Jag  fick dock ingen hjälp av tidigare leverantör att släppa portarna – vilket är märkligt eftersom jag pratat med dem tidigare – när vi var kunder. Men denna gången var jag uppenbarligen ett tokigt ex så de ville inte prata med mig. Telenor, jag gillar er inte just nu och den kompensation ni erbjöd kan ni bara ta och ja… jag ska inte vara ful i mun…

Jag vill bara säga till Telenor – ta lärdom av Robin på Telia – som trots att vi inte hade tv på fyra dagar bjöd på världens bästa kundservice. Jag minns honom än. Och Telia, jag hoppas ni fortsätter att ta hand om Robin.

Recept kommer upp senare idag. Så fortsätt att ha en skön lördag. Jag ska pyssla lite och få ordning på hus och hem. Och fortsätta njuta av tulpaner!

Malmö Vintercirkus

Så kom äntligen torsdag och jag fick gå på cirkus. Haha! Jag är nästan som ett barn – cirkus!!! Ordet cirkus väcker så många minnen till liv. Det är dofter av sågspån, massor av popcorn och inte minst sockervadd.

En vintercirkuskväll med Albin innebär höga skratt, en viss förfäran när man inser att det inte finns några skyddsnät och en sprakande show som gör att två timmar bara försvinner i ett nafs. Jag är imponerad över alla artister och jag och en kollega fick verkligen äta upp våra ord. Men jag kommer till det….

Först stannade vi till på Malmö Saluhall och jag säger bara – varför har jag inte besökt Malmö Saluhall tidigare? Vi åt på Pink Head Noodle Bar och jag åt en Ramen. Mmmmm.

Kan man få nog av Ramen? En portion kostar 135 kronor och det är inte speciellt prisvärt (är betydligt billigare i Japan) men vi blev mätta och belåtna. Så nog om det.

Albin Ganovic ligger mig varmt om hjärtat, inte minst efter att jag sett hans otroliga cabaré. Jösses vad duktig denna kille är! Jag fick en VIP-inbjudan till Malmö Vintercirkus premiärföreställning så jag och en kollega begav oss dit, en lagom ruggig torsdag kväll så där mitt i januari. En cirkusföreställning är precis vad man behöver i januari månad och tar man sig till vackra Slottsparken på Mölleplatsen, fram till den 20 januari, så möts man av cirkustält och doften av popcorn.

Folkkära operadivan Marianne Mörck och cirkusdirektören Albin intar rollerna som cirkusens clowner. Vintersagan handlar om lilla Ofelia, som rymmer med cirkus och till slut kanske blir cirkusdirektör. Eva Rydberg gör berättarrösten som lotsar publiken genom cirkusföreställningen.

Jag absolut älskar delen där Marianne Mörck jonglerar med ett par plastpåsar. Helt underbart. Både Marianne och Albin bjuder på sig själva och man sitter konstant med ett leende på läpparna.

 

Som mellanakt bjuds man på otroliga akter av Super Silva, Duo Solys, Yosvany & Trio Sarkozi och jag är så imponerad. Helt otroligt. Vi trodde att en av flickorna bara var ett rent kuttersmycke – men det fick vi äta upp. Gud, vilken styrka och kraft denna kvinna hade. Och som hon bar upp hela showen.

En av favoritakterna var när Marianne Mörck, tillsammans med Albin, fick upp fyra pappor. Där fick vi verkligen valuta för pengarna. Jösses. Helt underbart.

Stort tack till Albin – än en gång bjöd du och din ensemble på en magisk kväll! Och tack för att du tänder upp januari månad.

Året som gått, 2018

Välkommen till mitt 2018 – ett år som inneburit några resor, massor av mat, en helvetiskt varm sommar och en massa kärlek. Jag är så tacksam för min familj – i alla dess konstellationer. Vad vore jag utan er?

Januari

I mitten av månaden, när det var grått och mulet utomhus, tog jag och äkta hälften oss ledigt en fredag för att åka iväg till Spa på Örums Nygård. Det var bara vi som utnyttjade spaanläggningen och det var en ljuvlig början på helgen.

Jag fick mig ett gott skratt – en lunchtimme – när min 20 år yngre kollega tittade ned på min tallrik, som bestod av dillkött, och sa ”sånt äter bara gamla människor”. Inte för att jag tar illa upp – jag har ju humor. Det hon egentligen menade var, att som småbarnsföräldrar, så består matlagning (och matlådor) mest av köttbullar, fiskpinnar och spagetti, vilket hon var ganska trött på. Och jag håller med. När våra barn var små, så var det snabbt som var ledordet. Det gällde att få mat så snabbt som möjligt på matbordet och långkok under en vardagskväll, var liksom bara att fetglömma.

Påbörjade projekt rensa ut massa skräp och för varje kilo som bars ut blev allt så mycket lättare.

Några recept under månaden: Stekt torsk med ärt- och gurksallad och dillgnocchi och Salamipaj

Februari

Gjorde ett samlingsinlägg om mjölkfri choklad och tog återigen upp att göra egen granola, denna gång med jordgubbar.

 

Jag läser mycket och en av böckerna som fastnat under året är Hemmet. Boken var kusligt spännande och jag erkänner att jag inte var helt nöjd med att behöva sova ensam på kvällarna när jag la boken ifrån mig. Skräcken att förlora kontrollen över sig själv är så påtaglig och boken kryper verkligen in i skinnet på läsaren,

Lämnade min bil för reparation, efter att jag blev påkörd under mellandagarna och konstaterade återigen att jag måste börja lita på GPS och inte tro att jag hittar.

Några recept under månaden: Köttgryta med kokosmjölk, Pasta med kräft- och spenatsås.

Mars

Vi har fått rejält med snö i veckan och de enda som verkar tycka det är toppen är våra australienska före detta utbytesstudenter som vi skickat bilder till. Att ta sig till jobbet har varit en smärre pärs eftersom byvägarna blåser igen och det vete sjutton om det inte hade varit bättre att snöra på sig ett par skidor, om man haft det i sin ägo. Eller en sparkstötting.

Min hemsida fick in en massa skräp så det blev till att rensa, rensa, rensa. Jo, jag vet inte om det var fler än jag som upptäckte det, men helt plötsligt så hamnade man på helt annan sajt när man klickade på en länk i min blogg. Jag fick panik (bara lite lätt) för jag hade aldrig trott att det skulle hända mig, att sajten ska bli hackad, för helt ärlig, vem bryr sig om mig och min lilla blogg. Uppenbarligen så bryr sig vissa element – det visar ju denna händelsen.

Bakar fantastiskt goda – och glutenfria morotsbullar, och som jag skrev i inlägget. I nailed it!

 

Var på Stilettlunch på Staffanstorps Gästis och fick stifta bekantskap med Lena Sofrakis som tillsammans med maken driver Vingården i Klagshamn. Vilket otroligt jobb de lägger ned på sin vingård och jag har beställt hem en flaska rosé som vi ska prova när kvällarna blir både ljusare och varmare. Stilettlunchen är ett härligt nätverk som välkomnar alla sköna kvinnor som vill träffas, äta en god lunch, utbyta erfarenheter, marknadsföra sig själv om man vill och lyssna på någon spännande kvinna som berättar om det hon är bra på eller har upplevt. Värt att tänka på – och ta med sig: Vi kvinnor måste bli bättre på att lyfta fram varandra.

Åkte till Vimmerby över helgen för ett Rotary-seminarium och åt världens godaste räkmacka.

 

Fick tillbaka min älskade bil som varit inlämnad för reparation i två veckor.

I slutet av mars åker vi iväg till Tokyo (igen) och under de sista dagarna i mars hann vi med massor av blommande körsbärsträd, Chuo park, Tokyo Metropolitan Government Building (dag 1), långpromenad mellan Shibuya, Harajuku och Shinjuku samt en oförglömlig kväll med Kasukabe Rotaryklub (dag 2), Ueno Zoological Gardens (dag 3) och så fick jag återse Rie igen som visade oss Nikko Tosho-gu, Oya Stone Museum och Buddha (dag 4). Oförglömliga ögonblick. Gud vad jag älskar Japan.

 

Några recept under månaden:  Tacopaj, Skånsk moussaka, Fläskpannkaka

April

Vi fortsatte vårt fantastiska äventyr i Tokyo och är helt betagen av alla blommande körsbärsträd. Vi besöker Ginza, 300bar och Komatsu (dag 5) och avslutar vår sista dag i Shinjuku med sushi och shopping (dag 6). Om vi åker tillbaka? Absolut.

 

Vi åker till Bjärnum och ser fyra olika musikaler.

Pollensäsongen drar igång med allt vad det innebär av kliande ögon och massa nysningar.

Jag åker till Vimmerby för ytterligare ett Rotary-seminarium och får denna gång sällskap av äkta hälften – eftersom han fyller år samma helg. Vi passar på att dricka goda drinkar och äter god mat. Älskar Vimmerby stadshotell och dess service.

Jag saknar Japan och bakar matcha mochi.

Jag tittar på 2018 års mattrender och gör en sammanfattningGDPR börjar komma närmare och jag tittar själv på hur jag ska föra in det i min lilla hemsida.

Jag provar Milda färdig baksmet och konstaterat att det går lika bra att baka egna muffins.

Vi börjar grillsäsongen.

Några recept under månaden: Mochi, Torsk med dilltäcke och Fläskpannkaka.

Maj

12 maj är den internationella fibromyalgidagen. Jag tar tillfället i akt att skriva ned hur jag har det- hur det är att leva med smärta 24/7.

Vi åker till Helsingör för att uppleva det danska gemytet.

Påbörjade projekt att rensa ut Emmas gamla rum. Jävlar vad prylar det var. Papper till förbannelse men för varje kilo som rensades ut så blev jag lättare i själen.

Jag konstaterar än en gång att jag har världens bästa jobb då jag får ägna arbetsdagen ute på landet och inandas lantmiljö.

Det är väl ingen som har undgått att märka att jag älskar mitt Skåne. Vi tillbringar en stor del av vår semester rullande på de skånska vägarna (motorcykel) och har massor av favoritställen som vi ständigt återkommer till. Och skulle man, mot förmodan, tröttna på Skåne, så ligger kontinenten bara en kort brosträcka bort. Den bästa av alla världar! Som den norrlänning jag är så kan jag inte låta bli att tipsa om Mitt Skåne.

Min pappa är gräsänkling så vi bestämde att ta med honom på lördagsutflykt. Vi begav oss till Flinckmans Café och Kuriosa som ligger vackert i Tågarp, vid Rååns dalgång.

Några recept under månaden: Grön torsk i röd curry, Espressocake och Skaldjurslasagne.

Juni

Vi arrangerar en picknick i det gröna och har en riktig familjedag med frukost på Glimmingehus, lunch på Nordic Sea Winery, vi kikar på leksaksmuseum och avslutar med en riktig barbecue.

Gör en helt magisk schwarzwaldtårta med jordgubbar och hallon till midsommar. Och på midsommardags morgon besöker vi Torup.

Jag är på lantbruksmässa och medverkar vid en filminspelning.

Jag går på som president för Rotary E-Club 2410. Det är ett prestigefullt uppdrag och jag är så hedrad att jag blev tillfrågad.

Vi blir med motorcykel igen. Äkta hälften sålde ju sin gamla för ett par veckor sedan och jag har gått och småtjurat eftersom det inneburit att vi inte kunnat åka ut på några utflykter. Men nu är pärlan hemma, vilket innebär att mc-kläderna åkte på igen. Och naturligtvis drar vi mot Österlen. Var annars.


Recept under månaden: Schwarzwaldtårta, Kotlett med svampfräs, wokad pak choi och örtris, och Sjömanskyckling.

Juli

Vi besöker Bellas Place på en av våra många helgturer.

Vi åker till Östersjöfestivalen och njuter av fantastiskt sällskap, en härlig stad och skön musik.

Min första semesterdag ägnar jag och sonen oss åt Dunkers Kulturhus och Kärnan i Helsingborg. Jag lovar att jag svettades bort 5 kilo i värmen.

Aldrig har jag väl klagat så mycket på värmen som jag gjort denna sommar. Säger bara – vill aldrig mer ha en sommar som denna.

Skrev ett inlägg om mitt förhållande till att flyga och hur jag har lärt mig att älska det igen – efter åratal av enorm flygrädsla.

Vi beger oss till Romelåsen och ägnar en kväll åt dressincykling.

Recept under månaden: Korv i god såsStekt flundra med dillpotatis och persiljesås och Pasta med kassler och squash.

Augusti

Japanska Mai kom på besök och vi ägnade oss åt riktigt sightseeing i vårt närområde. Det blev västra hamnen, Malmö och turkisk mat.  Vi gjorde också besök på Kåseberga och Smygehuk.

Jag bakade en butterkaka efter att pappa berättade när han och min mamma bodde i en av sina första gemensamma lägenheter. När det var löning så skulle det festas till och då gick de och köpte en halv butterkaka som de delade på. Det är hur gulligt som helst och jag lovade att göra en butterkaka, fylld med len mársankräm.

Vi njöt av ett par sista dagar med Mai innan hon återvände hem till Japan igen. Vi bjöd på surströmming och hon sa att doften påminde om sjuka japanska källor hahaha.

Recept under månaden: Shepherds Pie, Kärleksmums och Butterkaka

September

Jag börjar månaden med att lista mina fem favorittårtor. Vilken är din?

Vi firar Emmas födelsedag med brunsch på Örenäs Slott och det var rena gissningsleken eftersom ingen visste vad maten innehöll.

Jag tar en titt på Food & Friends årliga trendspottings inför 2019.

Besökte Kivik och åt gott på Buhres restaurang. Under månaden besökte vi också Ringsjö Wärdshus och åt världens godaste tupp.

Recept under månaden: Papadumlasagne med kycklingfärs och Kimchistekt ris med ägg

Oktober

Ett års planerande går mot sitt slut vilket innebär att det är dags för vår släktträff i Arjeplog. Jag är nummer nio i raden av starka, norrländska kvinnor och stolt över mitt ursprung.

Jag gör Belgien på 30 timmar och kan inte annat än att bli förälskad i detta land.

Jag hinner knappt komma hem från Belgien förrän det är dags att åka till Jönköping på mässa. I samma veva blir vi med utbytesstudent igen då Avienda från Australien flyttar in till oss.

Recept under månaden: Torskrygg med dillsmör och kräftkroppkakor och Kreolskans Gryta

November

Vi äter vår traditionella gåsamiddag på Staffanstorps Gästis.

Jag funderar helt allvarligt på att sluta blogga för jag är så trött på allt skit som händer.

Vi äter brunsch på Torna Hällestad Lanthandel och blir rätt besvikna på det lilla utbudet (för allergiker).

Jag är på frukostseminarium och får lära mig allt om nudging (googla).

Recept under månaden: Saffransgul soppa med kräftstjärtar och räkor, raggmunk och Korv Stroganoff med feferoni.

December

Vi inleder julmånaden på Elisefarm och får en helt magisk weekend med underbart hotellrum och mat.

Jag gör flygande Jakob och besöker Flinckmans Café. Detta underbara café med helt fantastiska fikamackor.

Jag listar de 10 mest lästa inläggen under 2018. Det är inte bara mat som gäller på Nicklas Kokbok…

Vi åker upp till Blekinge för att se på en julshow med min brorsdotter. Underbar show men herregud vilket rum vi fick. Men som sagt, man får det man betalar för 😉

Recept under månaden: Kotlett i currypasta, Saffransmums och Gryta med grönkål och fläskytterfilé.

Och med det så avslutar jag min årskavalkad. För att summera – 2018 har varit ett helt fantastiskt år med många glada skratt. Det jag tog med mig från föregående år var att släppa det som varit. Det går inte att påverka det som hänt – utan se framåt. Det är endast framtiden jag kan påverka – inte det som passerat. Låt inte negativa människor och upplevelser spegla mig och mitt år. Och med det önskar jag alla ett fantastiskt 2019.