Home » Blogg » Kött

Kategori: Kött

Tournedos med asiatisk sallad och jordnöts­sås (mjölkfri)

Så var det dags för ett riktigt smaskigt recept, som ursprungligen kommer från Allt om Mat och som har omarbetats lite. Jordnötssåsen är så god och blev över till dagen därpå då jag gjorde Biff Rydberg av resterna. Yummi. Det är ett riktigt festligt helgrecept så det här kommer vi att äta flera gånger.

Jag hade tänkt att få upp receptet under veckan men tyvärr så försvann dagarna. Idag är det den 4 januari och jag småmyser och och har tänt att par ljus. Det tar ett par timmar innan äkta hälften kommer hem så jag får se om jag kan hålla mig vaken. Vi har nog inga stora helgplaner men det kanske blir en utflykt eller två. Ha en skön helg!

4 portioner

Ingredienser:

Nudelströssel

  • 1 förpackning nudlar

Nudelströssel: Krama sönder nudlarna i förpackningen (utan att öppna förpackningen för då får du plocka nudlar från golvet) och strö sedan ut småbitarna på bakplåtspapper. Släng påsen med smaksättning eller spara till annat tillfälle. Du behöver det inte nu. Sätt in formen i ugnen, 175 grader i cirka 10 minuter och ställ sedan åt sidan. Det blir knapergott på salladen. Går bra att göra i förväg.

Jordnötssås:

  • 1 röd lök
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 msk rapsolja
  • 1 burk kokosmjölk, (400 ml)
  • 0,5 dl vatten
  • 2 dl jordnötter, salta
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 tsk socker

Jordnötssås: Skala och finhacka lök. Fräs löken på medelvärme tillsammans med chiliflakes och olja tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 5 min.Tillsätt kokosmjölk, vatten och nötter och koka ca 2 min. Häll såsen genom en sil och mixa jordnötterna med mixerstav. Rör ned jordnötsmassan i såsen, smaka av med citronsaft och salt. Smaka av med strösocker. Går bra att göra i förväg.

Asiatisk sallad

  • 2 morötter
  • 1 gurka
  • 2 pak choi
  • 300 g äggnudlar
  • 1 msk citron, eller lime, pressad
  • 2 msk rapsolja
  • 1 kruka koriander (var försiktig, kan smaka parfym)
  • 1 kruka mynta
  • 1 tsk flingsalt
  • svarta sesamfrön (dekoration)

Asiatisk sallad: Skala morötterna. Strimla dem och gurkan tunt. Skär strimlorna i långa, smala remsor. Skär pak choien i tunna strimlor på längden. Woka dem i rapsolja. Beroende på tjocklek så kan det ta olika tid. Allt från 5 minuter till…. tja, kolla när det är klart. Det ska vara knaprigt. Inte sönderstekt.

Koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av vattnet. Blanda ned nudlarna med grönsakerna. Rör ned mynta och koriander. Var försiktig med koriander då det kan smaka för mycket parfym. Vi gick all in och använde japanska kryddor, som vi köpte under vårt besök i Japan, men det går lika bra med bara koriander och mynta.

Häll upp nudlarna på ett fat, dekorera med svarta sesamfrön och nudelströssel.

Tournedos:

  • 800 g oxfilé, mittbit
  • 2 msk rapsolja
  • tsk salt
  • 2 pepparmix

Tournedos: Lägg köttet i rumstemperatur ca 30 min före tillagningen.

Skär oxfilén i fyra jämnstora bitar.Salta och peppra.Bryn köttet i olja tills det fått vacker färg. Sätt in stektermometer i en av bitarna, sätt in i ugnen 175 grader tills köttet nått 55° innertemperatur för rosa kött. Låt köttet vila ca 5 min före servering.

Servera med nudlar och jordnötssås. Så jäkla gott!

Kotlett i röd currypasta (mjölkfri)

Långkokta fläskkotletter är bland det godaste jag vet. Det kanske inte är en rätt som lämpar sig en vardagskväll då man har hungriga barn runt benen men det passar absolut att göra under helgen. Gör en extra stor sats så att du har till ett par extra matlådor också.

Annars är allt bra och jag sitter och sliter med min årskavalkad. Jag gick ut stort i början av året och förberedde inlägg till årskavalkaden men i mitten av maj hände något. Det där typiska – jag gör det sen. Och nu har sen kommit och det är rätt drygt. Fattar inte varför jag måste dra ut på saker och ting. Det bästa med att gå tillbaka i bloggen och läsa vad jag gjort är att jag faktiskt hunnit med en hel del under 2018. Jag trodde att det varit ett rätt händelsefattigt år men när jag ser tillbaka så har jag hunnit med många roliga aktiviteter.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 800 g fläskkotlett i bit
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 250 g svamp
  • 1 röd lök
  • 2 förpackningar kokosmjölk
  • 1-3 tsk röd currypasta
  • scharlottlökfond
  • 1 grön paprika

Så här gör du:
Skär fläskkotletten i centimetertjocka skivor. Salta, peppra och bryn i mjölkfritt margarin. Lägg i en ugnsfast form.

Skiva paprikan, strimla löken och bryn i mjölkfritt margarin. Lägg över kotletterna.

Häll ner kokkosmjölken i stekpannan och smaka av med scharlottenlökfond, currypasta salt och peppar. Häll såsen över fläskkotletterna.

Lägg över strimlad paprika.

Sätt in i ugnen, cirka 160 grader, i två timmar. Serveras med grönsallad och ris.

Gryta med grönkål och fläskytterfilé (mjölkfri)

Grönkål är inte bara ett måste på julbordet (för många) utan det är också ett av de nyttigaste livsmedlen som finns, full av vitaminer som stärker kropp och själ. Den är rik på både järn, C- och A-vitamin samt lutein. Jag älskar kål i alla dess former och de kålsorter som jag använder allra mest i min matlagning är vitkål, blomkål, broccoli och pak choi. Älskar kål.

Dock delar inte alltid äkta hälften min hänförelse men han har börjat acceptera att jag stoppar kål i det mesta. Så nu äter han det. Det tog 30 år, men…. skam den som ger sig. Var det någon som sa att jag var envis? Tyckte väl det.

Vi var och helghandlade på Lidl och jag hamnade bland grönsakerna. Oftast börjar min matlagning bland alla grönsaker där jag botaniserar vad som finns. Jag försöker handla säsongssmart, dvs mat i säsong. Att handla mat som är i säsong  gör att man som konsument är klimatsmartare samtidigt som man hittar både nyttigare och godare mat. Något att tänka på när man handlar jordgubbar till nyårsafton.

Jag hittade en stor förpackning grönkål och den åkte ned i varukorgen tillsammans med purjolök, svamp och kött. Det fick bli kvällens mat.

Ingredienser:

  • 1 purjolök
  • 500 g svamp
  • 1 röd paprika
  • olja
  • 700 g fläskytterfilé
  • salt
  • peppar
  • 2 msk tomatpuré
  • vatten
  • 2 msk charlottenlökfond
  • 1 dl växtbaserad grädde
  • Grönkål

Så här gör du:
Ansa purjolök och svamp. Skär i strimlor. Dela paprikan. Bryn i olja ett par minuter. Plocka upp från grytan.

Dela ytterfilen i bitar och bryn i olja. Salta och peppra. När ytterfilén fått fin färg, rör ned tomatpuré och fond

Häll på vatten så det täcker. Låt grytan puttra på svag värme i cirka 2 timmar. Håll koll på grytan. Jag sätter alltid min timer på 30 minuter och sedan kollar jag ifall jag får hälla på mer vatten. Grytan ska inte torrkoka.

Skär grönkålen grovt. Bryn i olja ett par minuter. Salta.

Häll över växtbaserad grädde i köttgrytan och lägg över grönkålen. Ge grytan ett uppkok och servera med ugnsbakade potatisklyftor.

Fylld squash (mjölkfri)

När jag har bråttom och inte vet vad jag ska ha med mig i lunchlådan så gör jag antingen en fylld omelett eller så gör jag en fylld  squash med en massa godsaker. Rätten kan naturligtvis göras helt vegetarisk och då skippas skinkskivorna. Jag börjar med att gröpa ur squashen och sedan hackar jag resterande grönsaker och bryner dem snabbt i lite olja.  Kör ett par varv med salt- och pepparkvarnen. Lägg tillbaka allt i squashen, lägg på lite jeezly pizzaost och in i ugnen ett par minuter. Kan det gå snabbare än så här?

squashalva01 squashalva02

Ingredienser:

  • 1 squash
  • ½ röd lök
  • 1 salladslök
  • 2 champinjoner
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 2 skivor rökt skinka

Arbetsbeskrivning:
Gröp ur squashen och hacka resterande grönsaker. Bryn allt i lite olja.  Kör ett par varv med salt- och pepparkvarnen. Lägg tillbaka allt i squashen, lägg på lite jeezly pizzaost och in i 200 graders ugn i ca 12-15 minuter

Spara

Kreolskans gryta (mjölkfri)

Hoppsan, det blev visst en längre paus än planerat och vi hann knappt mer än komma hem från Arjeplog förrän vi blev uppringda och tillfrågade om vi ville ställa upp som värdfamilj ytterligare en gång. Och självklart gör vi det. Det innebär att australiensare nummer fem flyttar in i kväll och jag har tagit ut en semesterdag för att ställa ordning gästrum och annat. Det ska bli jättekul. Rapport om släktträffen kommer till helgen, då hoppas jag få tid att sitta ned och sortera bland alla bilder.

Här är ett jättegott recept. Kreolskans gryta är ett recept som först dök upp i tidningen Allt om Mat och året  var 1975. Då var det ett nytt och spännande recept med influenser från den nya trenden ”kreol”. Vanlig fläskfilé blev spännande med starka korvar, syltlök och små ättiksgurkor. Jajamensan, det var tider det. På 80-talet, innan det gick att googla fram recept, så var Allt om mat tidningen på allas läppar och många hämtade sin inspiration från den. På 80-talet var det också inne att äta kassler med ananas och pajen Quiche Lorraine. I USA spetsade man ibland rätten med lök, medan den svenska versionen bestod av skinka och hushållsost.

Men, för att återgå till Kreolskans gryta. Så här såg originalreceptet ut och det är hämtat från tidningen Allt om Mat. På den tiden skulle bilderna vara murriga och mörka och idag fattar jag inte hur man kunde bli inspirerad av dessa bilder 🙂

Jag har modifierat receptet lite för äkta hälften tål inte syltlök och jag hade inte heller ättiksgurka hemma, så det blev en fulvariant på bostongurka. I originalreceptet serveras också rätten till ris men nu är vi inne i ett helt annat decennium så nu blir det wokade grönsaker.

4 portioner

Ingredienser:

  • 900 g ytterfilé
  • 200 g svamp
  • 2 kabanosskorvar
  • salt
  • peppar
  • 1 burk gröna oliver
  • cirka 1 dl bostongurka
  • 1 röd paprika i strimlor
  • 4-5 dl plantbaserad grädde

Så här gör du:
Putsa ytterfilén och skär den i skivor som bultas lätt med handen. Skär korven i skivor och bryn dem tillsammans med svamp i en gryta.

Ta upp korvarna, lägg dem åt sidan och bryn filébitarna i fettet. Krydda med salt och peppar. Tillsätt  oliver, bostongurka, korv och strimlad paprika.

Slå på plantbaserad grädde och låt koka 30 minuter.

Shepherd´s Pie (mjölkfri)

Detta inlägg är ett samarbete med Royal Design.

I lördags eftermiddag gjorde jag en stor laddning Shepherd´s Pie, eller Fåraherdens Paj som vi säger här i Sverige, och det genererade i ett antal matlådor som vi kan ha med oss under veckan. Det finns ett flertal olika recept, i samma namn, på min blogg, så det är bara att surfa runt om du vill ha ett par olika alternativ. Jag har i stort sett levt på lax och ägg till lunch de sista veckorna men i onsdags, förra veckan, kände jag att det var nog. Jag älskar lax – och ägg – men för att inte drabbas av skörbjugg så behövs ett antal alternativ.

När våra kära australiensare bodde hos oss så påstod de att Shepherd´s Pie är ett australienskt recept men surfar jag så kan jag läsa mig till att det kommer från England och Irland. Jag låter det vara osagt vilket land det kommer ifrån men faktum är att det är jäkligt gott.

Jag gillar att göra mat i gratängform, för att slippa en massa disk, och Shepherd´s Pie faller inom den kategorin. Ok, det behövs ett antal grytor till köttfärs och potatis men under tiden som gratängen blir krispig, ja, då hinner man diska undan det. Så då har man bara en gratängform kvar. Frågor på det?

När Ella bodde hos oss så höll hon på att bli tokig på att jag inte ägde en potatisstöt då det var det mest fundamentala då man gör mos till Shepherd´s Pie. Jag förstod inte vad hon pratade om, men jag gick och köpte mig en potatisstöt, och jag förstår precis vad hon talar om. Gör inte mos med elvisp. No no no. Det är inte samma sak. Man behöver en potatisstöt. Potatisen stöts och blir härligt klumpig och det är precis så den ska vara till en riktig Shepherd´s Pie.

Jag har en sådan här potatisstöt, från Royal Design, och den kostar 179 kronor. Den fungerar finfint och är min absolut bästa vän i köket. Näst efter äkta hälften förstås. Det finns billigare potatisstötar men den här fungerar bra hos oss.

 

6 portioner

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 röd lök
  • mjölkfritt margarin
  • 2 st stora morötter
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 msk oxfond
  • 1 köttbuljongtärning
  • cirka 2 dl gröna ärtor
  • 6 stycken stora potatisar
  • 1 squash
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Potatismos: Skala och skär potatisen i mitten, koka upp i lättsaltat vatten. Låt rinna av och stöt den till mos. Krydda – jag använder min pantofflesalt. Ställ åt sidan.

Köttfärsen: Hacka löken och fräs. Vänd i köttfärsen och stek under omrörning tills den får färg. Tillsätt , tomatpuré, riven morot, gröna ärtor, buljong och buljongtärning och rör om. Låt puttra i ca 20 min.

Värm ugnen till 200°. Lägg köttfärssåsen i en ugnsform. Lägg över skivad squash. Klicka ut potatismos över färsen. Baka mitt i ugnen tills moset får en fin färg, 40 min. Servera den varm med en fräsig sallad och ett gott bröd.

Köttbullar i sötsur sås (mjölkfri)

I dag är det köttbullens dag och vad passar bättre än ett recept med köttbullar. Den här gången blir det köttbullar som får ligga och gosa till sig i en sötsur sås och som serveras med ananas och ris. Jättegott och annorlunda, även om ingenting går upp emot köttbullar med en riktigt god sås, potatis och lingonsylt.

Är du inte sugen på sötsura köttbullar så finns det fler (mjölkfria) köttbullsrecept på bloggen.

Ajvarköttbullar med råstekt potatis
Chiliköttbullar med kryddiga svarta bönor
Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås
Kycklingköttbullar
Köttbullar
Potatis- och quinoabullar med citronyoghurt
Tonfiskbollar med sesamfrön
Vegetariska köttbullar

4 portioner

Ingredienser

  • 600 g köttbullar
  • 225 g fryst ananas
  • 0.5 dl råsocker
  • salladslök
  • chiliflingor
  • ris till 4 portioner

Gör så här:
Häll vatten, råsocker och ananas i en gryta. Koka upp så att sockret löser sig, lägg ner köttbullarna och låt hela härlighetenputtra på medelvärme tills riset är klart. Toppa med salladslök.
Koka riset enligt förpackningen. Toppa med lite chiliflakes och servera med köttbullegrytan.

Kotletter i kokos- och tomatsås (mjölkfri)

Matlagningsnivån har legat på ett minimum den här veckan men å andra sidan så stod jag ju och gjorde en massa matlådor i helgen som gick, så allt har sin förklaring. I kväll ska vi grilla och det har vi längtat så mycket efter. Det blir dock till att stå med paraply i näven så att det inte hamnar regnvatten i vinglaset.

Här är ett recept från i somras då vi hade tänkt att grilla kotlett men på grund av förbud blev det till att tillaga hela härligheten inomhus så jag gjorde en gryta. Steker du kotletter under lock, tillsammans med en god sås, så blir köttet så mört att det nästan trillar sönder.

Innan receptet bjuder jag på en liten frågestund.

Liten frågestund

1. Min favoritfrukost?
Det var lätt, havregrynsgröt med kanel och eventuellt ett rivet äpple i. Jag äter den som den är, utan plantbaserad mjölk. När jag kommer till jobbet så tar jag en kopp kaffe. Det är oftast den första – och sista kaffekoppen jag dricker under dagen. Sover jag på hotell så “lyxar” jag till det med en smörgås (utan smör) med varmrökt skinka, ättiksgurka, juice och kaffe. Är det för varmt, vilket det varit i sommar, så äter jag gärna kall sojayoghurt.

2. Hur dricker jag mitt kaffe?
Det ska vara hett. Mycket hett. Och så har jag en sockerbit i. Jag är också barnsligt förtjust i iskaffe men det ska bara vara kaffe och is. Ingen mjölk i.

3. Hur ser min favoritmacka ut?
Jaha du… det blir väl till att skriva varmrökt skinka och ättiksgurka. Allra helst på ett fröknäcke. Jag äter så sällan smörgås, men ibland kan jag längta efter en riktigt god knäckebrödsmacka.

4. Soppa eller sallad?
Soppa. Älskar soppa! Och den absolut knasigaste soppa jag tillagat måste vara popcornsoppa.

5. Vilken är min favoritkokbok?
Alltså, jag äger inga kokböcker längre. Jag ägde en STOR samling, på säkert 400 kokböcker, men i samband med att vi rensade ut huset, så åkte alla böcker ut. Så nu använder jag bara google när jag söker ett recept 🙂

6. Om jag fick välja, vad skulle jag ta bort, socker eller salt?
Åååh, det här går ju inte att svara på. Jag är en riktig gottegris och jag tror inte heller att min matlagning hade blivit så god om jag plockat bort salt, så jag är ledsen. Den här frågan kan jag inte svara på.

7. Vilka länder hämtar jag inspiration från till min matlagning?
Hmmm. Min matlagning är nog för tillfället mest inspirerad av det japanska köket, men samtidigt så äter vi mycket medelhavsmat. Jag har fått mycket inspiration från de utbytesstudenter som bott hemma hos oss och vi är alltid öppna för att testa nya maträtter. Men samtidigt så är det inget som går upp mot riktig svensk husmanskost.

8. Vad kan jag inte vara utan?
Jaha, det här var ju en riktig samvetsfråga och det är väl lika bra att vara ärlig. Kakor kan jag klara mig utan, men inte godis. Det ska vara hallonbåtar, gelehallon, Ahlgrens bilar och en massa lakrits.

9. Lagar jag helst mat eller går jag ut och äter?
Jag går gärna ut och äter och tycker att i nio fall av tio är det inga problem att få mjölkproteinfri kost. Däremot så älskar jag att stå i köket och laga mat på helger och det är oftast då jag gör storkok och bunkrar upp en massa matlådor.

10. Vilken är min favoritrestaurang?
Lätt. För tillfället är det Staffanstorps Gästis. De har såååå god mat och jag älskar deras söndagsbrunsch.

11. Var köper jag mina matvaror?
Jag handlar på nätet och oftast handlar jag all mat på Willys. Ibland springer jag in på Lidl för de har ett fräscht grönsakssortiment

12. Vilken är min favoritcocktail?
Jag är jättedålig på att dricka cocktail och ska jag någon gång beställa någon så blir det oftast mojito, för jag känner inte till några andra namn.  Förresten, kom på en till. Frozen strawberry daiquiri – den är inte dum den.


 13. Vilket är mitt favoritmål?
Lätt. Middag på kvällen. Den måltiden kan jag planera i flera timmar, allt från recept, till att handla och sedan laga mat.

14. Vad finns på min pizza?
Det beror på vilket humör jag är på. Kan längta efter en white pizza med jordgubbar men ibland är det salami som jag suktar efter.

15. Finns det någon mat som jag inte gillar?
Jajamensan. Inälvsmat. Leverkorv är skitäckligt, likaså leverpastej. När jag var mindre serverades vi stekt lever och jag ryser fortfarande. Blodpudding. Usch.

Men nog om detta. Nu hoppar vi till ett jättegott recept, kotletter i kokos- och tomatsås. Trevlig fredag!

 

8 portioner

Ingredienser:

  • 8 benfria kotletter
  • salt
  • peppar
  • olja
  • 200 g svamp
  • 1 gul lök
  • 1 liten spetskål
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 250 ml kokosmjölk
  • sambal oelek
  • 3-4 msk scharlottenlökfond
  • 1 buljongtärning

Så här gör du:
Strimla kål, lök och svamp. Bryn i olja och ta upp. Ställ åt sidan en stund.
Salta och peppra kotletter och bryn ett par minuter på var sida. Lägg på svamp- och kålblandning.

Vispa ihop kokosmjölk, krossade tomater, sambal oelek, scharlottenlökfond och smula ned buljongtärning. Häll på kotletterna. Lägg på ett lock på grytan, sänk värmen och låt puttra i en timme.

Servera med frästa grönsaker

Fläskkotlettgryta (mjölkfri)

I dag har det regnat, åskat, blåst och rent ut sagt varit ett riktigt skitväder, eller rättare sagt, en normal svensk sommar, och gud vad jag har trivts. Har fått så många saker och ting gjorda och det har varit full fart sedan tidig morgon.

Vi har varit över en sväng i Helsingborg där vi träffade Nicklas samtidigt som vi passade på att handla en massa. Vi besökte Ica Maxi och jösses vad många roliga saker de har. Fastnade på deras asiatiska avdelning, stod och dregglade över en massa sushi  och fick handlat hem ingredienser till en Misosoppa. Älskar Misosoppa. Jag tror det är en rätt som antingen man gillar, eller så gör man det inte. Helt ärligt, första gången jag åt Misosoppa så tyckte jag det var vidrigt men efter att ha ätit det ett antal gånger så älskar jag det.

Nicklas behövde få sitt studentrum pyntat med en massa tavlor så vi tog med oss en del av de tavlor han fotograferat, och som vi haft upphängda i vardagsrummet , så nu ekar det tomt på väggarna hos oss. Jag ska se till att beställa hem nya tavlor.

I och med att köket svalnat så drog jag igång långkok och nu har jag 6 matlådor som står och väntar på nästa vecka. Jag har inga exakta mått utan skriver bara ned hur jag tillagade det hela. Basen är 1.7 kg kotletter, med ben, som vi skar bort benen på och sedan skar ner i bitar. Den andra viktiga ingrediensen är en en flaska räligt (skånska för vidrigt) rödvin. När vi var över i Danmark så köpte vi ett antal flaskor rödvin och det var fullständigt odrickbart. Däremot så passar det bra i grytor.

8 portioner

Ingredienser

  • 1,7 kg kotlett med ben, skär bort benen och strimla köttet
  • mjölkfritt margarin
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 250 g champinjoner, strimlade
  • rödvin
  • vatten
  • 5 dl plantbaserad grädde
  • sriracha hot chili sås
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 stora morötter, strimlade
  • 1 squash
  • 1 näve bladpersilja

Så här gör du:
Bryn köttet i omgångar i olja och mjölkfritt margarin. Salta och peppra.
Ta upp köttet och bryn svampen. Lägg i köttet i grytan och häll över vin så det täcker köttet.
Småputtra i 1 timme. Minskar vätskan alltför mycket, häll på vatten.
Häll i chilisås, köttbuljongtärning, plantbaserad grädde, morötter och squash.
Koka i ytterligare 30 minuter.
Smaka av med bladpersilja och servera med kokt ris eller grönsaker.

Köttfärslimpa med oliver (mjölkfri)

Det råder fortfarande grillförbud i Skåne men den 6 augusti så lättade Länsstyrelsen på restriktionerna så nu är det tillåtet att använda elgrill. Nicklas fyller 25 om ett par veckor (var sjutton har tiden tagit vägen) och vi har pratat om att fira födelsedagen med en rejäl grillafton men det ser ut som om vi får tänka om lite. Jag tycker inte att det blir lika gott att grilla med elgrill (vi har haft en, så jag vet vad jag talar om) så vi får fortsätta att sukta efter grillade köttbitar ett tag till.

Istället för att grilla blir det vanlig mat och jag försöker hålla nere antalet värmekällor i köket, vilket innebär att all mat lagas i en och samma form, som veckans köttfärslimpa fullproppad med oliver och bladpersilja. Gör en stor sats när du ändå håller på, så slipper du stå i köket nästa dag.

Och jag är också helt införstådd med att jag snöat in på bladpersilja, som jag använder i alla maträtter, men kommer någon ihåg min period med granatäpplen? För drygt två år sedan använde jag granatäpplen i allt, men liksom med bladpersilja så kommer jag snart att vända fokus mot någon annan ingrediens hahaha. Kanske blir det ris? Vem vet. Mai lyckades övertala oss att införskaffa en riskokare eftersom varje japanskt hushåll äger en sådan. Jag erkänner att jag var lite tveksam att skaffa ytterligare en maskin till köpet men eftersom riskokaren inte kostade många hundralappar så ska jag ge den ett par månader. Mai och jag är båda överens om att Uncle Bens ris inte är gott (frågar ni min man så tycker han precis tvärtom) och att japanskt ris är att föredra, så imorgon ska jag ge mig ut på jakt efter japanskt ris. Vi får se hur det här slutar…

I dag är min sista semesterdag och jag är så nöjd. Nu vill jag tillbaka till mitt jobb igen och träffa alla goa kolleger. Att ha semester på egen hand har inte varit helt optimalt men på något sätt och vis har jag ändå fått dagarna att gå. Ha en skön helg och på söndag startar jag veckans matsedlar igen.

8 portioner

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 2 salladslökar
  • 15 gröna oliver, hackade
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk köttfond
  • 0,5 dl majsmjöl
  • 0,5 dl vatten
  • 1 näve hackad bladpersilja
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • 1 paket bacon
  • potatis

Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.

Blanda färsen med hackade oliver, strimlad salladslök, salt, peppar, köttfond, tomatpuré, ägg, vatten, bladpersilja och majsmjöl.

Forma en limpa i en lättsmord ugnsform.

Täck med baconskivor. Dela potatisen. Lägg dem bredvid köttfärslimpan. Salta, peppra och stek köttfärslimpan i nedre halvan av ugnen ca 1 timme.