Kategori: Brunch

Gubbröra med brantevikssill (mjölkfri)

Här är tips på något gott till påsk. Gubbröra är ett måste på påskbordet eller varför inte ta ett par matskedar och lägga på en knäckebrödsmacka. Allt garneras med en enkel dillkvist. Och serveras kanske till ett glas öl, om man nu gillar det (jag gillar inte öl). Jag serverade gubbröra med Brantevikssill på vår brunch och rätten serverades i höga glas vilket gjorde att satser räcker mer än väl till 10 personer på en brunch. Vanligtvis används ansjovis i gubbröra men jag gjorde en liten egen variant, som blev mycket uppskattad.

Brantevikssill har skånska anor och är sötare än vanlig inlagd sill. Sillen är sjukt god, med andra ord. Skulle du vara intresserad av att läsa mer om sillen finns en artikel här.

 

5 portioner (eller 10-12 portioner på brunch)

Ingredienser:

  • 5 hårdkokta ägg
  • 1 rödlök
  • 1,5 dl Brantevikssill
  • 1-2 msk majonnäs
  • 0,5 dl dill, hackad
  • Dillstjälkar att garnera med

Gör så här
Hacka brantevikssill och skala och hacka äggen och rödlöken.
Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
Fördela i glas och servera.

Födelsedagsbrunch

Jag sitter och jäser i soppan då lördagen mest har bestått av att äta, men ibland måste man få unna sig en massa gott. Inte minst då vi firar födelsedag idag. Älskade mannen fyller år så vi bjöd in familjen till en riktigt härlig lördagsbrunch, en måltid som i mina ögon är den perfekta kombon mellan frukost och lunch.

 

På vårt brunchbord serverades

Recept kommer att läggas upp och jag kommer att länka till dem även från detta inlägg. Gubbröran är så god och den passar också jättebra på ett påskbord.

Ett litet tips för att slippa stressa ihjäl sig. Gubbröra, ingefärsshot, våffelsmet och tårta förbereds redan dagen innan. 45 minuter innan gästerna kommer, ta ut tårta och garnera. 30 min innan gästerna anländer – starta våffeljärn och under tiden du gräddar, håll våfflorna varma i handduk. Börja koka kaffe och fyll på termos. Lägg vita bönorna i gryta och sätt på svag värme. Samma sak med korv och bacon. När gästerna anländer – sätt fram resten på bordet. Och, se till att du har någon som stryker duk och dukar fram bestick och glas. Du vet, det där sista man alltid kommer på att man skulle ha gjort… Sedan är det bara att sätta sig ned och njuuuuuuta.

Och min present till älskade hälften? En snygg jacka men han blev minst lika glad för 2,5 kg renkött, transporterat från Arjeplog 🙂

Ha en skön lördagskväll.