Kategori: Bröd och kakor

Nattjästa glutenfria småbröd

Jag fattar inte varför glutenfritt bröd ska vara så fruktansvärt dyrt. Det går åt rätt mycket bröd under veckan och det känns som om vi lägger en smärre förmögenhet på bröd. Tack och lov så är det bara äkta hälften som äter glutenfritt så någon gång emellanåt så ställer jag mig och bakar bröd till honom.

En stor favorit är mina glutenfria morotsbröd som är väldigt lättbakade. Och goda. Den här gången testade jag att göra bröd som får jäsa i kylskåpet (eller varför inte ett uterum om kylen är full) under natten och morgonen därpå var det bara att klicka ut smeten och sedan sätta in i ugnen. Hälften av bröden strödde jag rapsfrön på.

14 bullar

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 7 dl kallt vatten
  • 0,5 msk salt
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk strösocker
  • 4 dl glutenfria havregryn
  • 12 dl glutenfri mjölmix

Så här gör du:

Smula jästen i en skål och blanda i vatten tills jästen lösts upp helt. Rör ner övriga ingredienser ch rör om. Degen ska vara väl blandad och rätt kladdig.

Sätt på plastfolie över bunken och låt degen jäsa i kylskåpet över natten.

Nästa morgon sätter du ugnen  på 225 grader. Klicka ut 14 bullar på plåt (lägg bakpapper i plåten).

Grädda bullarna i cirka 20 min. Låt kallna och njut. Frys in de bullar som inte går åt och plocka fram en eller två bullar när det är dags att äta frukost..

Banankladdkaka (mjölkfri)

Ger du mig frukt så ger jag dig kakor. Bra deal va? Och nej, det är absolut ingenting jag vill att du ska göra – jag vill inte vakna upp en morgon och se att det ligger ett ton bananer på garageuppfarten 😉 Vad jag försöker säga på mitt eget fumliga sätt är, att när företagsfrukten blivit trist, då får jag med mig den hem och av detta blir det kakor, som levereras till jobbet nästa dag. Jag tror egentligen att jag förlorar på affären men å andra sidan så försöker jag ju alltid hitta på lite nya, roliga recept, så det får i detta fallet räknas som en win win för alla parter.

Den här gången fick jag med mig 5 trista bananer och jäklar vad gamla bananer stinker. Helt ärligt – finns det inte fler än jag som tycker det? Jag mår så illa av doften och har uppenbarligen en hyperkänslig banannäsa. Jag kan känna gamla bananer lukta flera 100 meter och yeasch, jag tycker inte om det. Så när jag skalar, mosar eller vad jag nu gör med de gamla bananerna, så håller jag andan. Men, av ont kommer gott och den här gången blev det en banankladdkaka.

Cirka 35 bitar

Ingredienser:

  • 300 g mjölkfritt margarin
  • 4 st ägg
  • 6 dl strösocker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 8  msk kakaor
  • 3 dl vetemjöl
  • 5 st mogna bananer

 

  • Renee Voltaire Kokosspread Creamy Caramel
  • Kokosflingor

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält mjölkfritt margarin.
Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Hacka bananerna grovt och blanda ner dem.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen. Smeta över  kokosspread och häll över kokosflingor. Låt kallna.

Det här är en kaka som blir ännu godare efter ett par dagar i kylen.

Chokladkaka med mangogelé (gluten- och mjölkfri)

Har varit på en riktig inspirationsdag där jag blivit injekterad med massor av GDPR-information. Som självutnämnd GDPR-nörd så tar jag in all information och tycker ämnet är så kul. Nu dryftas det om en ny E-privacy-förordning och det är bara att vänta på vad som eventuellt komma skall. Intressant är det i alla fall. Inspirationsdagen hölls på Studio i Malmö och det är i samma byggnad som fantastiska Grill-Janne höll till, innan den restaurangen försvann. Lunch intogs på Lokal 17 och det var sagolikt gott. Jag åt biff med dragon, persilja och lök och jag hann faktiskt inte ta någon bild för det var så gott så jag kunde inte sluta äta, hahaha.

Jag har varit på jakt efter en snygg pall och fick tag i läcker pall som passar vårt nya hallmöblemang. Den passar perfekt under det nya skåpet och blir en kul färgklick.

Det var evigheter sedan jag ställde mig och bakade, känns det som, och då det är rätt mycket på jobbet just nu, kände jag att det var dags att försöka slappna av – så det blev en riktigt luftig chokladkaka, som jag satte mangogelé på. Jättegott. Kakan är mycket lättäten…

Ingredienser:

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 150 g mjölkfri choklad
  • 6 ägg
  • 175 g strösocker
  • ströbröd och olja till form
  • 1 förpackning mango
  • ca 1 dl vatten
  • 1 dl syltsocker

Så här gör du:
Smält mjölkfritt margarin och ta av det varma margarinet från spisen. Blanda ned choklad och rör om så chokladen smälter. Ställ åt sidan

Knäck 2 hela ägg i en skål. Dela därefter resterande ägg så du lägger vitan i en separat skål och gulan i skålen med de två hela äggen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.

Blanda ned strösocker i skålen med två ägg och fyra äggulor. Vispa det pösigt. Rör ned den smälta chokladblandningen och blanda väl. Vänd ned äggvitan försiktigt.

Pensla en form – med avtagbar botten – med olja och panera med glutenfritt ströbröd. Häll ned smeten och sätt in i 170 grader (varmluft) i virka 35 minuter. Känn med en sticka så kakan är torr. Låt den kallna i formen.

När kakan är kall, blanda djupfryst mango och cirka 1 dl vatten i en gryta. Koka så att mangon är riktigt mjuk. Häll på syltsocker och låt koka i cirka 2 minuter. Ställ så det kallnar cirka 20 minuter (jag ställde ut min). Skeda därefter över den stelnade mangoröran över kakan – som kan ätas direkt eller så väntar du ett par timmar.

Kärleksmums (mjölkfri)

Hej fredag. Så är du här igen. Veckan har varit bra och vi har hunnit njuta av ett par sista dagar med Mai innan hon återvände hem till Japan igen. Vi bjöd ju på surströmming i söndags kväll och hon sa att doften påminde om sjuka japanska källor hahaha.

Mai och Emmas pojkvän var de enda som gav sig på surströmmingen, vi andra hoppade över och njöt istället av lite småplock. Efter att Mai ätit halva klämman så började ansiktet få en smått grönaktig färg och då sa jag att hon inte behövde äta upp resten. Hon lämnade tacksamt över surströmmingsklämman till mig som jag sedan gick och slängde i soporna. Nu var det får var nog med surströmming, i alla fall tills nästa utbytesstudent hälsar på.

Veckan har som sagt varit bra, men jag har haft en helvetisk migrän hela veckan som slog ut i full blom i torsdags eftermiddag och det är först nu, på fredag kväll, som jag darrhänt kan börja ta mig upp igen. Fy sjutton. Jag har försökt mota bort migränen med en migräntablett varje kväll men den var envis den här gången. Hoppas jag slipper eländet på ett bra tag nu.

Kvällen innan Mai åkte hem tog vi en riktigt lång fika och jag bjöd på kärleksmums, med ett recept som ursprungligen kommer från Arla men där jag bytt ut mot mjölkfria produkter och jag använder kokoschips istället för kokosflingor.


Ingredienser:

  • 225 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl sojamjölk
  • 5 ägg
  • 4,5 dl strösocker
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 6 dl vetemjöl

Glasyr:

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • ¾ dl espresso
  • 2 msk kakao
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 5 dl florsocker

Garnering:

  • Kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Lägg ett bakplåtspapper i en form.
Smält mjölkfritt margarin, häll i sojamjölk och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl. Tillsätt sojamjölksblandningen och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Glasyr: Smält mjölkfritt margarin i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokoschipsen.

Butterkaka (mjölkfri)

Sista dagarna av min semester och jag ligger inte på latsidan, trots att större delen av dagarna tillbringas inom husets fyra väggar. Det är tropiskt varmt utanför husknutarna och jag vägrar att ta mig ut. Jag. Klarar. Inte. Mer. Sol. Jag lider något så fruktansvärt och mår rent dåligt när jag tar mig ut. Jag flåsar, pustar och stönar. Kroppen segar sig fram i snigelfart och söker sig till skuggiga platser.  Men nu ska jag sluta klaga på vårt väder.

Så, vad sysslar jag med? Jo, jag håller på att förbereda en släktträff som går av stapeln i oktober månad. Jag har större delen av min släkt uppe i norr och har massor av kusiner som jag inte träffat på säkert trettio år – men nu är det dags. Till min hjälp har jag en av mina kusiner (bosatt i norr) och nu börjar vi få ihop ett bra program. Det ska bli så kul och jag längtar!

I början av veckan var jag en sväng till mina föräldrar och vi bestämde att vi ska åka på picknick imorgon.  Just nu står en butterkaka och jäser och den ska med på morgondagens picknick. Anledningen till att vi kom in på just butterkaka var att pappa berättade när han och min mamma bodde i en av sina första gemensamma lägenheter. När det var löning så skulle det festas till och då gick de och köpte en halv butterkaka som de delade på. Det är hur gulligt som helst och jag lovade att göra en butterkaka, fylld med len mársankräm.

Den som inte vet vad en butterkaka är, så är det en helt vanlig vetedeg som kavlas ut, rullas ihop och skärs i mindre rullar. Bitarna lägges bredvid varandra i en rund form och under jäsning och gräddning fastnar bullarna i varandra . Namnet butterkaka härstammar från tyskans Butterkuchen, men det är inte alls samma kaka. Googla gärna butterkuchen så får du se.

Originalreceptet är gjort av Birgitta Rasmusson från hela Sverige bakar och jag har bara bytt ut ingredienser mot mjölkfria. Jag använder färdig vaniljkräm från Dr Oetker, som jag blandar ut med sojamjölk. En liten sak bara, det blir EN butterkaka av receptet. Jag gjorde två eftersom jag ändå stod i köket och grejjade.

1 butterkaka

Ingredienser:

Vetedeg

  • 25 g jäst
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl sojamjölk
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 0,25 tsk salt
  • 0,5 dl socker
  • 1 st ägg
  • 7 dl vetemjöl

Kanelfyllning

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4 msk socker
  • 2 tsk malen kanel (jag använder mer kanel)

Marsánfyllning

  • 1 dl kokt marsán- eller vaniljkräm

Pensling och glasyr

  • 1 st ägg
  • 1 dl florsocker
  • 1 msk vatten
Så här gör du:
Vetedeg

Smula ner jästen i en degbunke.Smält mjölkfritt margarin, tillsätt sojamjölken och värm degspadet till 37 grader. Rör ut jästen i lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, kardemumma, salt, socker,ägg och drygt häften av mjölet. Arbeta degen smidig.Jäs vetedegen övertäckt ca 30 min. Förbered fyllningarna under tiden.Fyllningar
Rör mjölkfritt margarin, socker och kanel smidigt och poröst.

Koka marsán- eller vaniljkrämen och låt den kallna.

Utbakning
Arbeta degen med resten av mjölet i bunken. Ta upp den på arbetsbänken och knåda den blank.

Kavla ut den till en rektangulär kaka, ca 30 x 45 cm. Bred på kanelsmöret.

Rulla samman degen från långsidan.Skär rullen i ca 4 cm breda bitar. Ställ dem rätt glest i en smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt kakan jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.

Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm.

Pensla kakan väl med uppvispat ägg.

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen, i ca 35 min. Ugnsvärme: 200 grader.

Låt kakan svalna. Lossa försiktigt kanten innan kakan kallnat helt. Glasera med florsockerglasyr (rör ut florsockret i vatten).

Blåbärsbiscotti (mjölkfri)

För drygt 2 år sedan så hade jag pippi på att baka biscotti och det fanns alltid hemma, men sedan kom jag av mig. När jag städade frysen så hittade jag ett paket blåbär och då kom tankarna att baka in dem i en biscotti-deg. Så det gjorde jag. När de hade torkat så ringlade jag över lite glasyr på florsocker och citron eftersom blåbär och citron är två smaker som verkligen gifter sig med varandra. Skulle du ha mycket blåbär hemma, så testa att göra en blåbärskladdkaka…. Mums!

Annars så fortsätter vi att leka turist här hemma och vi började med att ta med Mai till domkyrkan i Lund. Därefter tog vi tåg in till Triangeln i Malmö, besökte Möllevångstorget för att sedan vandra ned mot Malmö Central där vi avslutade dagen med en båttur runt kanalen. Idag åker hon vidare mot Kalmar för att sedan komma tillbaka till oss om drygt tre veckor. Då står Köpenhamn på schemat.

cirka 30 stycken

Ingredienser:

  • 100 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • knappt 6 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 100–150 g blåbär, frysta

Glasyr

  • Florsocker
  • saft från 0,5 citron

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop mjölkfritt margarin och strösocker i en skål. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner det med äggen i skålen. Knåda snabbt ihop allt till en kladdig deg.

Blanda ned blåbären och knåda in dem i degen innan de smälter.

Dela degen i 2 bitar och rulla ut dem till längder, ca 30 cm långa.

Grädda längderna mitt i ugnen i 20 minuter. Skär dem i sneda bitar, 2–3 cm breda. Lägg skorporna med snitt-ytan uppåt på plåten. Sänk värmen till 175 grader och rosta skorporna i 25–30 min. Låt dem ligga kvar i eftervärmen om de inte torkat helt.

Gluten- och mjölkfria frukostbullar

De här gluten- och mjölkfria frukostbullarna blir riktigt saftiga och håller sig fräscha länge. De är så nära ett ”riktigt” bröd man kan tänka sig.

Jag experimenterade och lät bullarna stå ute, utan påse, och dag två var de fortfarande saftiga.

Det är ett recept som jag har fått omarbeta lite, för jag var ambitiös och testade med majsmjöl, yoghurt baserad på soja, och lite andra glutenfria mjölsorter, men allra bäst blev de när jag använde kokosmjölk och mjölmix.

På bullarna strör jag lite rostade rapsfrön men det går naturligtvis lika bra att använda vallmofrö.

I går så var vi och firade min pappa som fyllde år och mamma hade gjort en helt fantastisk kycklingsallad, som bara smälte i munnen. Och ingen sommarfödelsedag utan en riktigt härlig jordgubbstårta. Mums!

6 st bullar

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 250 ml kokosmjölk
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 3 tsk bakpulver
  • rostade rapsfrön

Så här gör du:
Vispa ägg och salt pösigt. Tillsätt kokosmjölken och blanda väl. Rör ned glutenfri mjölmix och bakpulver. Skeda upp i 6 formar, strö över lite rostade rapsfrön och sätt in i ugn 175 grader, i cirka 20 minuter. Känn av med en sticka.

Espressocake (gluten- och mjölkfri)

Så varmt och gott det har varit idag. Njuuuuuuuter! Absolut älskar att den inte blåser, utan det bara är. Doften av syren är tung och ibland så kommer små pustar av rapsdoft från fälten bredvid oss. Jag älskar denna årstid och ångrar aldrig att jag tog beslutet att flytta ned till Skåne. Att flytta söderut var definitivt en av mina bättre idéer. Norrlänning som jag är, i grund och botten, så kan inte Norrland mäta sig mot Skåne. Det finns så många fler fördelar i Skåne (om du ställer samma fråga vintertid när det pissregnar på tvären, så kanske du dock får ett annat svar).

Vi hade bokat bord på den koreanska restaurangen Namu till ikväll, men bokade av, då jag är helt slut. Bristen på sömn har verkligen gett mig en käftsmäll och idag har jag till och med sovit middag, vilket innebär att jag säkert inte sover ikväll, men jag behövde den sömnen för att klara mig igenom dagen. Jag lyckades ju också med konststycket att få en spricka i revbenet förra helgen (don´t ask ) så varje vändning i sängen är ju en jämn plåga. Jaja, det ordnar sig. Istället för restaurangmat, så har vi handlat hem en massa gott kött och korvar, så det står grillbuffé på menyn ikväll. Det är inte dumt det heller.

I morse åkte jag iväg till mina föräldrar för att äta frukost och jag hade beställt gröt, som jag äter varje morgon. Visst fick jag gröt, men jag fick även frallor, gott pålägg och fruktsmoothie, så magen stod på fyra hörn. Vi pratade om vår kommande släktträff i Arjeplog och mamma och jag hann sticka iväg på lite shopping innan jag begav mig hemåt vid halv elva. Det är så skönt att mamma har återhämtat sig så fantastiskt från den stroke, som hon fick för två år sedan, och är så pigg och glad. Jag vet precis från vem jag har fått min envishet ifrån. Det där jävlaranamma, att allt ordnar sig – hur ont och bedrövligt det än är – och att vi går igenom det med positiva tankar.

Rensningen av Emmas rum går framåt. Vi kommer inte att måla om, just nu, så jag får acceptera det rosa rummet. I förra veckan beställde jag skrivbord och stol, så snart har jag mitt efterlängtade kontor. Vi var inne en sväng hos Jysk men det enda de hade hemma var en golvspegel (även den efterlängtad), så den fick följa med hem. Nu väntar jag bara på resten. Är så sugen på en stringbokhylla som var populärt när jag var barn. När den kom i mode igen så tyckte jag att det var så fult, men jag har banne mig börjat acceptera det, så nu vill jag också ha en vit. Ska bara hitta en.

Men då är vi framme vid chokladkakan…. Mmmmmmmm! Som smaksättare använder jag Baileys Almande som är en vegansk likör, dvs den är gjort på mandelmjölk.

Likören är härligt vit och smakar mandel. Jag hade önskat lite mer mandelsmak men som kaffelikör är den god till alla oss som önskar en Bailyes likör – utan mjölk. Jag har aldrig smakat originallikören som luktar rent ljuvlig, varför jag blev så glad när jag såg att det kommit ut en Baileys, utan mjölk. Finns den inte i din butik, så har den beställningsnummer 82312.

Ingredienser:

  • 1 dl pinjenötter
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk espresso snabbkaffepulver
  • 
3 ägg
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 2 msk Baileys Almande

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötter i en torr, het stekpanna tills de får färg.
Smält mjölkfritt margarin i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner strösocker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.

Rör ner ett ägg i taget och sist glutenfritt mjöl blandat med pinjenötter. Smaksätt med kaffelikör eller konjak.

Häll smeten i en smord form.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Låt kakan kallna.

Scones (gluten- och mjölkfri)

God förmiddag. Allt bra så här i slutet av veckan? Jag har en klämdag och det är så skönt. Det innebär också att jag snart ska snöra på mig skorna och ge mig ut en promenad i det fantastiska vårvädret. Jag älskar att se de gula, blommande rapsfälten och naturen är så vacker när den spricker ut i alla glada sommarfärger. I morgon blir det nog en tur till Helsingör och det ska bli mysigt att få umgås med sonen en dag.

Jag har under en veckas tid försökt mig på att baka glutenfria scones till äkta hälften och jag vet inte hur många satser jag har fått slänga. Men igår kväll fick jag till det vilket innebär att jag idag bjuder på ett sprillans nytt recept, nästan helt färskt ur ugnen. Degen blev väldigt lättarbetad så jag formade kakorna mellan ett par fuktiga händerna. De blir kanske inte helt perfekta i formen men jag tycker det ska synas att det är hembakat. Och de var saftiga även dag två och det är ett plus.

3 stycken

Ingredienser:

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 1,5 msk husk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl olja
  • 1,5 dl växtbaserad vaniljyoghurt (eller så använder du en utan smak)

Så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna och rör i olja och yoghurt. Forma till 3 kakor och lägg på bakplåtspapper. Nagga med gaffel och sätt in i 225 grader i cirka 10 minuter.

Matcha Mochi

Japanerna älskar sötsaker och under de gånger vi har besökt Japan har jag lärt mig att älska Mochi, 餅, もち, som är en söt riskaka. Första gången jag åt mochi, så var inte förtjusningen så stor, men jag har lärt mig att uppskatta denna, söta, goda kaka. Min favorit är en matcha mochi som är fylld med röd bönpasta –  en pasta som används till att fylla söta desserter. Det är så gott till en kopp kaffe och ingen har väl missat min längtan efter riktigt gott iskaffe.

För att göra den här kakan, så behöver du bege dig till en asiatisk butik. Där ska du köpa Adzuki bönor och ett vitt rismjöl, glutinous rice flour. Hittar du färdig bönpasta, köp då hem det, så slipper du göra bönröran.

Jag glömde köpa Adzuki bönor så jag ersatte det med kidneybönor. Det blir inte riktigt samma sak, för adzuki bönan är naturligt söt i sig själv, vilket gör att du får använda betydligt mer socker om du använder kidneybönor. Och smaken blir inte riktigt densamma, men det går att använda som ersättning.

Glutinous rismjöl är gjort av kortkornigt ris, s.k. ”klibbigt ris”, och trots namnet så innehåller det inte gluten, utan har ett högre stärkelseinnehåll än andra rissorter, vilket gör att det är ett bra förtjockningsmedel för bland annat såser eller godsaker som japanska mochi.

8 st

Tsubuan (粒あん) – röd bönpasta

Ingredienser:

  • 200 g röda bönor
  • cirka 2 liter vatten
  • 3 dl strösocker
  • 1 knivsudd salt
  • 2 msk mjölkfritt margarin

Så här gör du:
Börja med att blötlägga bönorna under natten.

Skölj av bönorna efter blötläggningen och häll på nytt vatten. Koka upp och koka i cirka 45 minuter. Bönorna ska vara mjuka. Häll av vattnet.

Nu är det dags att mosa bönorna och jag använde en träslev. Se till att bönorna blir rejält mosade och att du får en grynig massa. Lägg tillbaka bönorna i grytan (om du inte mosade dem i grytan), häll på strösocker, salt och mjölkfritt margarin. Sätt tillbaka gryta på den varma plattan och koka, under omrörning, i cirka 5 minuter så att du får en seg massa. Häll upp och låt kallna.

Matcha mochi

Ingredienser:

  • 100 g rismjöl (glutinous rice)
  • 2 msk strösocker
  • 160 ml vatten
  • 2 tsk matcha tea

Så här gör du:
Mät upp rismjöl, vatten, strösocker samt matcha tepulver och häll i en mikrosäker skål. Rör runt och blanda väl.

Sätt in i mikron, 600 watt, i 2 minuter.

Ta ut skålen och rör runt. Och tycker du att degen beter sig underligt och är snorseg, ja men, då är du på rätt väg.

Sätt in i mikron igen, cirka 1 minut, och ta ut degen igen. Fortsätt röra.

Förbered en form med potatismjöl. Häll degklumpen i formen och arbete in lite potatismjöl. Det här är ingen normal deg utan den är fullständigt seg och klistrig, så du har inte misslyckats på något sätt.

Det går (möjligtvis) att skära i degen men jag delar upp den med fingrarna i åtta bitar. Lägg en bit deg mellan handflatorna och arbeta så du får en tunn rundel. Lägg på en klick röd bönpasta och vik degen runt bönfyllningen. Lägg kakan på ett fat och fortsätt göra klart de andra mochisarna.

Sätt in i kylskåpet och strax innan servering daskar du över lite florsocker.