Författare: Åsa

Göteborg

Vi har varit i Göteborg i helgen för att hejja fram min lillebror som sprang Göteborgsvarvet, för vad jag tror är femte gången i rad. Jag kan ha fel och i så fall så rättar han mig nog 🙂 Vi har aldrig varit med (varken som löpare eller åskådare) tidigare år men i år så bestämde vi oss för att åka upp och vara en av de drygt 200.000 som står utmed sträckan och vinkar fram alla otroliga löpare. Min storebror bor strategiskt mitt i Göteborg vilket innebar att vi hade en fantastiskt utsikt och redan tio i två kunde heja fram loppets vinnare, samtidigt som vi satt och läppjade på ett glas vitt vin.


Vi satt inte och hängde på balkongen hela dagen, utan strax innan lillebror startade tog vi oss till Linneplatsen där vi kunde hejja fram lillebror som då hunnit springa knappt 2 km när han passerade oss. Det började bli varmt så rent traditionsenligt så blev det bubbel, goda smörgåsar och jordgubbar. Min storebror håller hårt i traditionerna…. Hela sträckan kantas av olika formers musikunderhållning så det är en riktig feststämning.

Kära äkta hälften ska alltid göra grimaser….

Tiden går fort när man har roligt och det blev dags för en promenad mot måluppgången för att ta emot brodern.

Syskonen Green

Därefter var det dags för löparen att ta sig hem och duscha och sedan gick vi till kvällens restaurang Doktor Glas (också det tradition) där det blev burgare. Det var så gott och de trollade fram mjölkfritt till mig.

Kvällen avslutades i soffan där det var Mello för de som önskade. Jag skippade dock. Jag tycker det är så tråkigt och ägnade hellre kvällen åt att läsa.

Söndagsförmiddagen bjöd på en utflykt till Rambergetsom bjöd på en fantastisk utsikt över Göteborg. Därefter var det dags för hemresa och en helg som bjöd på mycket roliga stunder. Det gör vi gärna om 🙂

 

 

Mjölkfri matsedel vecka 21

Hej söndag. Sitter på väg hem och kom på att jag glömt tidsinställa veckans matsedel så håll tummarna att jag får det här att gå ihop. Vi hörs lite senare då det kommer en rapport om min härliga helg.

Mjölkfri måndag den 20 maj

Skånsk moussaka

Mjölkfri tisdag den 21 maj

Grön fisk i röd curry

Mjölkfri onsdag den 22 maj

Vegetarisk filegryta med Habanero Chili Salsa

Mjölkfri torsdag den 23 maj

Fläskpannkaka

Mjölkfri fredag den 24 maj

Tacopaj

Ishokuju – japanska köksprodukter

Detta inlägg är ett samarbete med Ishokuju – min egen webshop.

Ingen kan väl ha undgått att märka vårt stora japanska intresse och de nästan årliga resor vi gör dit? Och, tack vare våra många, goda japanska vänner, har vi verkligen fått uppleva och se den japanska kulturen. Vi har efter flera resor knutit många vänskapsband och ibland känns Tokyo som vår andra hemstad.

Efter flertalet besök beslöt jag mig för att starta en ny resa, för att hitta föremål som sprider samma känsla jag får när vi sätter oss ned vid ett dukat japanskt bord. Känslan baseras på kvalité, hållbarhet och att man äter med alla sinnen. Och då föddes Ishokuju.

På japanska uttalas Ishokuju – I Shoku Zyu 衣食住. Ishokuju är det japanska ordet för livets nödvändigheter: kläder, mat och hem: 衣 kläder 食 mat住 hem. Det representerar allt som jag och min webbutik står för. Så därav namnet Ishokuju.

Det är en dröm och vision att fler får ta del av vackra japanska köksföremål då man äter lika mycket med ögonen som med munnen. Ishokuju säljer japanska köksprodukter, speciellt utvalda för sin skönhet och form. Min målsättning är att du hittar vackra föremål som du kan införliva i din vardag – produkter som du inte hittar i andra butiker. Jag importerar direkt från Japan.

Välkommen till min värld.

Mjölkfri matsedel vecka 20

God morgon söndag. Hoppas att allt är bra med er och att ni hade en fin lördag. Vi hade en superskön lördag även om vi mest satt i bilen (kändes det som).

Vi började lördagsmorgonen med att hämta min lillebror med fru på flyget, sedan avlämning i Skurup. Vi åkte sedan mot Blekinge för att titta på en stuga men vi hann med att käka en romantisk lunch på Statoil (not) och besöka en chokladfabrik. Efter stugtittning så styrde vi mot Trelleborg för att käka middag hos älskade dotter med sambo innan vi slutligen var hemma igen. Och då var jag så trött så det blev bingen direkt. Så det var min lördag.

Idag ska vi fira mamma som fyller år och så ska jag försöka hinna med att att göra ett par matlådor samtidigt som jag ska få in ett par timmars arbete. Vet inte hur jag ska få ekvationen att gå ihop men det har en viss fördel med att vakna fem på morgonen.
Hör ni, njut av söndagen. Hos oss skiner solen och det är ljuvligt ute.

Mjölkfri måndag den 13 maj

Wienerkorv, potatismos och en sommarsallad på strimlad rödkål, ruccola, babyspenat och skivad avacado.

Mjölkfri tisdag den 14 maj

Kokt lax med kall dillsås, potatis och ärtor
Gör på samma sätt som lax i saké men använd vatten (istället för risvin och saké) och en fiskbuljongtärning. Lägg gärna i en skivad rödlök och en morot tillsammans med fisken. Till dillsåsen blandar du oatly ifraiche och en massa dill.

Mjölkfri onsdag den 15 maj

Vegetarisk Shepherds Pie och en sallad på babyspenat, mango, lökar och mandlar.
Istället för köttfärs så använder du quorn.

Mjölkfri torsdag den 16 maj

Gulaschsoppa med smörgås och pålägg

Mjölkfri Fredag den 17 maj

Grillat kött med potatissalladmajsbröd, grönsallad

Ägg i skärselden (mjölkfri)

Ägg i skärselden eller uova in purgatorio (som den heter på italienska) låter onekligen som en spännande rätt men låt oss inte krångla till det utan det är en köttfärssås (som kan hottas till om man inte har någon i familjen som har känslig mage) där ägg knäcks i grytan och sedan får koka med rätten. Det är en busenkel, god rätt och tillsammans med en härlig grönsallad blir man riktigt mätt.

Ingredienser:

  • 3 st salladslökar
  • olja
  • 300 g blandfärs
  • 15 st gröna oliver
  • salt
  • peppar
  • tabasco
  • 400 g krossade tomater
  • knappt 1 dl riv en veganost (jag föredrar den rökta, som ger mer smak)
  • 4 ägg

Så här gör du:

Strimla salladslöken och bryn den i olja. Tillsätt blandfärs och skivade gröna oliver och bryn tills färsen är klar. Tillsätt 1 förpackning krossade tomater, riven veganost, salt, peppar och tabasco. Låt puttra i cirka 15 minuter.

Knäck äggen en och en i ett glas. Gör ett hål i färsen och häll ned ett ägg i varje hål (totalt 4). Sätt på ett lock och låt grytan puttra (cirka 10 minuter) tills äggen är klara.

Serveras med en härligt, stor grönsallad.

Banankladdkaka (mjölkfri)

Ger du mig frukt så ger jag dig kakor. Bra deal va? Och nej, det är absolut ingenting jag vill att du ska göra – jag vill inte vakna upp en morgon och se att det ligger ett ton bananer på garageuppfarten 😉 Vad jag försöker säga på mitt eget fumliga sätt är, att när företagsfrukten blivit trist, då får jag med mig den hem och av detta blir det kakor, som levereras till jobbet nästa dag. Jag tror egentligen att jag förlorar på affären men å andra sidan så försöker jag ju alltid hitta på lite nya, roliga recept, så det får i detta fallet räknas som en win win för alla parter.

Den här gången fick jag med mig 5 trista bananer och jäklar vad gamla bananer stinker. Helt ärligt – finns det inte fler än jag som tycker det? Jag mår så illa av doften och har uppenbarligen en hyperkänslig banannäsa. Jag kan känna gamla bananer lukta flera 100 meter och yeasch, jag tycker inte om det. Så när jag skalar, mosar eller vad jag nu gör med de gamla bananerna, så håller jag andan. Men, av ont kommer gott och den här gången blev det en banankladdkaka.

Cirka 35 bitar

Ingredienser:

  • 300 g mjölkfritt margarin
  • 4 st ägg
  • 6 dl strösocker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 8  msk kakaor
  • 3 dl vetemjöl
  • 5 st mogna bananer

 

  • Renee Voltaire Kokosspread Creamy Caramel
  • Kokosflingor

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält mjölkfritt margarin.
Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Hacka bananerna grovt och blanda ner dem.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen. Smeta över  kokosspread och häll över kokosflingor. Låt kallna.

Det här är en kaka som blir ännu godare efter ett par dagar i kylen.

nam đô

I lördags kväll hade vi date night och jag hade bokat bord på den vietnamesiska restaurangen nam đô som ligger på Engelbrektgatan 11, på gamla väster i Malmö. Vi stannade först till på Mello Yellow och satt en timme och tittade på folk under tiden vi sippade på var sitt glas rödvin. Det är härligt att se att folk börjar komma ut på gatorna igen och det märks verkligen att sommaren är i antågande, trots att det regnat hela dagen.

Från Mello Yellow var det bara ett par minuters gångväg till nam đô och vi fick verkligen en glad överraskning när vi klev in genom dörrarna. Inredningen är rustik och det kändes verkligen som om vi just klivit av ett plan och besökte ett exotiskt land. Jag kan tänka mig att under sommarhalvåret är det svårt att slå mysfaktorn på deras bakgård – en mix av malmöitisk gemytlighet och vietnamesiska element.

Restaurangen drivs av tredje generationen och visade sig vara mycket populärt. Och vi kan förstå varför. Servicen är helt fantastisk och maten bara smälter i munnen. Och som om inte det räcker – det är fantastiskt prisvärt. Om jag mot förmodan skulle drista mig till att jämföra vårt senaste restaurangbesök – Kasai in the Sky – mot nam đô, så vinner nam đô med hästlängder. Från inredning, mysfaktor till fantastisk mat.

Vi började med varsin exotisk coctail och jösses vad gott det var. Jag tog en sa pa som var gjord på gin, matcha sirap, grönt äpple, lime och passionsjuice. Äkta hälften drack en bến tre coco som bestod av rom, ananasjuice, kokosmjölk och kokossirap. Jag måste hitta recept på dessa – så goda de var.

Till förrätt delade vi på ​chả giò som är friterade vårrullar med morötter, vitkål, mungbönor & taro och det serverades med sweet chilisås. Till det tog vi också en tallrik khai vị nhỏ, som är en liten mixtallrik – sommarrulle [räkor], vårrulle [fläsk] & fläskspett. Tallriken var inte liten. Jag kan lova att jag var rätt mätt när vi ätit oss igenom förrätten.

Till varmrätt åt jag cá hồi sốt nước tương som är friterad laxfilé med hemlagad sojasås, toppad med koriander. Det serverades med ris och är man ingen fan av koriander så ska man skippa den här rätten. Jag älskade dock det. Maken tog phở som är nudelsoppa i biff & kycklingbuljong. Det serverades med bandnudlar, chili, thaibasilika, ​ sågtand koriander, böngroddar & lime.​​

Allt var fantastiskt gott och hit kommer vi definitivt att ta oss igen när det är så pass varmt att vi kan sitta ute.

Mjölkfri matsedel vecka 18

Sista veckan i april och precis som jag sa förra månaden – säger jag också nu – vart tog månaden vägen? Vad är det som gör att dagarna bara forserar fram? Är det att man blir äldre? Men å andra sidan så stannade tiden när vi var i stugan och det kan ju bero på noll uppkoppling mot omvärlden. Det finns stunder då jag saknar platsen. Jag saknar inte stugan, men jag saknar känslan av att bara vara i nuet, utan störande omvärldsbevakning. Snacka om att leva i en bubbla. Och med det önskar jag alla en skön valborg.

Mjölkfri måndag den 29 april

Stekt falukorv med stuvade makaroner med gurkstavar

Mjölkfri tisdag den 30 april

Valborgsmässoafton. Då måste vi grilla.

Grillade fläskkotletter med potatiskaka och picklad rödlök

Mjölkfri onsdag 1 maj

Linsbiffar med avacadokrämpitabröd och mixad grönsallad

Mjölkfri torsdag den 2 maj

Fläskpannkaka med rivna morötter och lingonsylt

Mjölkfri fredag den 3 maj

Köttfärslimpa med lingon, brunsås, kokt potatis och grönsallad

Senapsmarinerade grönsaker med lax (mjölkfri)

Underbara fredag. Vi njuter av varma kvällar i uterummet samtidigt som jag börjar sova dåligt av värmen. I morse när klockan ringde, hade jag kunnat vända mig om och somna om men eftersom jag skulle iväg på utbildning så var det bara att gå upp. Och med lite kaffe i kroppen så blev knoppen rätt pigg och sedan var det bara att ge sig ut.

Ska du göra något roligt i helgen? Jag har bokat bord på en vietnamesisk restaurang som har fått toppenbetyg så det ska bli kul att testa det. Älskar all form av asiatisk mat och skulle kunna leva på det. Innan dess har jag beställt tid för lite ansiktslyx och det ska bli så skönt att bli ompysslad.

Ju varmare det blir, desto lättare mat lagas här hemma och jag vill tipsa om den här goda rätten. En riktigt matig sallad där grönsaker marinerats i skånsk senap. På toppen lägger man på halstrad lax eller så byter man ut laxen mot kyckling. Kyckling är också gott till senap.

4 portioner

Ingredienser

  • 500 gram laxfilé
  • 500 g broccoli
  • 1 citron
  • 1 knippe gräslök
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 rödlök
  • 100 g bladspenat
  • 2 msk skånsk senap
  • 0,75 dl rapsolja
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Salta och peppra laxen. Stek laxen ett par minuter på var sida.

Rör ihop senap, citron (rivet skal och saft), gräslök, salt och peppar. Rör slutligen ner oljan i en fin stråle.

Sjud sparris och broccoli (delat i små bitar) i lättsaltat vatten i ett par minuter.

Skölj spenat och skiva rödlöken.

Blanda  sås med grönsaker innan servering och lägg upp på ett serveringsfat. Bryt laxen i bitar och lägg på toppen.