Home » Blogg » Archives for Åsa

Författare: Åsa

Mjölkfri matsedel vecka 12

Har du dagar då du knappt kommer ur pyjamasen och sedan bestämmer dig när klockan blivit två, att du kan fortsätta gå omkring i den? I går var en sådan dag för mig. Det blev inte många knop gjorda och samtidigt så var det riktigt ruggigt ute, så ingen av oss ville hitta på något. Jag var dock i stort behov av återhämtning efter en mycket hektisk vecka, så det var så skönt. I dag är det dock en ny dag, så allt är som vanligt igen. Vi ska strax ut och handla hem veckans mat och sedan kommer jag att ställa mig och göra matlådor.

Jag läste en mycket intressant artikel i Sydsvenskan igår, tyvärr är den stängd för de som inte har en prenumeration. Artikeln handlar om en tjej som håller sin frys fyld med matlådor som hon också använder till middagar hemma på kvällen. En söndag fixade hon mat till 68 lådor. Det gör att hon sparar tid, pengar, minskar matsvinn. Vi gör exakt samma sak. Dock gör vi inte 68 lådor per gång utan det blir kanske ett 20-tal. Perfekt mat att ha i matlådor är fåraherdens paj, lasagne och olika köttgrytor.

Ha en fortsatt skön söndag.

Mjölkfri måndag den 18 mars

Potatisbullar med stekt fläsk och lingonsylt
Gör en sats potatismos, vispa i ett ägg, vänd smeten i ströbröd och stek på varje sida

Mjölkfri tisdag den 19 mars

Potatisgratäng med kycklingben

Mjölkfri onsdag den 20 mars

Köttfärslimpa med kokt potatis, sås och pressgurka

Mjölkfri torsdag den 21 mars

Kokt kyckling med currsås och ris

Mjölkfri fredag den 22 mars

Flygande Jacob

Chokladkaka med mangogelé (gluten- och mjölkfri)

Har varit på en riktig inspirationsdag där jag blivit injekterad med massor av GDPR-information. Som självutnämnd GDPR-nörd så tar jag in all information och tycker ämnet är så kul. Nu dryftas det om en ny E-privacy-förordning och det är bara att vänta på vad som eventuellt komma skall. Intressant är det i alla fall. Inspirationsdagen hölls på Studio i Malmö och det är i samma byggnad som fantastiska Grill-Janne höll till, innan den restaurangen försvann. Lunch intogs på Lokal 17 och det var sagolikt gott. Jag åt biff med dragon, persilja och lök och jag hann faktiskt inte ta någon bild för det var så gott så jag kunde inte sluta äta, hahaha.

Jag har varit på jakt efter en snygg pall och fick tag i läcker pall som passar vårt nya hallmöblemang. Den passar perfekt under det nya skåpet och blir en kul färgklick.

Det var evigheter sedan jag ställde mig och bakade, känns det som, och då det är rätt mycket på jobbet just nu, kände jag att det var dags att försöka slappna av – så det blev en riktigt luftig chokladkaka, som jag satte mangogelé på. Jättegott. Kakan är mycket lättäten…

Ingredienser:

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 150 g mjölkfri choklad
  • 6 ägg
  • 175 g strösocker
  • ströbröd och olja till form
  • 1 förpackning mango
  • ca 1 dl vatten
  • 1 dl syltsocker

Så här gör du:
Smält mjölkfritt margarin och ta av det varma margarinet från spisen. Blanda ned choklad och rör om så chokladen smälter. Ställ åt sidan

Knäck 2 hela ägg i en skål. Dela därefter resterande ägg så du lägger vitan i en separat skål och gulan i skålen med de två hela äggen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.

Blanda ned strösocker i skålen med två ägg och fyra äggulor. Vispa det pösigt. Rör ned den smälta chokladblandningen och blanda väl. Vänd ned äggvitan försiktigt.

Pensla en form – med avtagbar botten – med olja och panera med glutenfritt ströbröd. Häll ned smeten och sätt in i 170 grader (varmluft) i virka 35 minuter. Känn med en sticka så kakan är torr. Låt den kallna i formen.

När kakan är kall, blanda djupfryst mango och cirka 1 dl vatten i en gryta. Koka så att mangon är riktigt mjuk. Häll på syltsocker och låt koka i cirka 2 minuter. Ställ så det kallnar cirka 20 minuter (jag ställde ut min). Skeda därefter över den stelnade mangoröran över kakan – som kan ätas direkt eller så väntar du ett par timmar.

Mjölkfri matsedel v 11 2019

God morgon. Söndag morgon med allt vad det innebär. I går kväll var vi iväg och besökte dottern med pojkvän i deras fina lägenhet. Lägenheten har ett fantastiskt läge och har så många fina detaljer. Inbyggd bokhylla, snyggt kök och otroligt vackra trägolv. De flyttade in i måndags så de håller på att bona till sig och köpa in de sista detaljerna. Det är nästan så vi själva blir sugna på en lägenhet för det hade varit så skönt att ha allting på ett plan, istället för som nu att ständigt springa upp och nerför trappan. Och, det är bara att inse att vi har alldeles för många rum, för det börjar onekligen eka tomt allt efter kidsen flyttar ut.

Ha en skön söndag på er. Jag kommer att trotsa regnet och ge mig ut på en promenad.

Måndagen den 11/3

Stekt blomkålsris med kabanoss och chillisås

stektblomkal

Tisdagen den 12/3

Lax på spenatbädd

laxspenat

Onsdagen den 13/3

Ost- och baconpaj med squash

paj_2

Torsdagen den 14/3

Pasta med het skinksås

hetskinka

Fredagen den 15/3

Pizza

panpizza

Bryssel på 55 timmar

Det kändes helt rätt att åka iväg på en liten miniweekend i början av mars så vi tog flyget ner till Bryssel. Eftersom jag varit ute i rätt så god tid så hade jag hittat rejält billiga flygbiljetter (678 kr tur och retur) så det kändes extra lyxigt att också kunna boka in sig på Hilton, tack vare ett bra pris genom SecretEscapes. Vädret var dock inte riktigt med oss under vår weekend, för det regnade både fredag och söndag, fast lördag bjöd på en hel del uppehåll – så jag är nöjd.

När jag senast var i Bryssel så upplevde jag att flygplatsen var enormt stor, men jag måste ha känt mig liten ute i stora världen, för nu när vi var två så hade jag inte alls samma känsla. Väl framme i Bryssel tog vi tåget till Gare du Nord/Noordstation och tågresan tog drygt 15 minuter och kostar drygt 17 EUR för två vuxna. En taxiresa hade kostat omkring 45 EUR

Efter att tåget stannat vid stationen Nord tog vi en snabb 5-minuters promenad fram till Hilton Hotell. Eftersom vi tagit ett tidigt flyg så var vi framme redan strax efter nio på morgonen och var lite osäkra om vi kunde checka in, men som tur var så var vårt rum klart. Jag hade bokat ett King Deluxe-rum och det låg otroligt fint på 8:e våningen.

Vi var rätt hungriga när vi checkat in, då vi skippat frukost, men snett över torget låg restaurangen Streetpecker så vi smet in där för en brunch. Liksom överallt i Belgien är personalen engelskspråkig så det är inga som helst problem med att göra sig förstådd när det gäller matallergi. Jag beställde en vegansk avocado toast och den var god. Avocadon smälte i munnen och brödet var härligt krispigt. Vi sköljde ned maten med iste och sedan begav vi oss ut på en kort promenad för att handla en flaska bubbel innan vi tog en sväng tillbaka till hotellet för en power nap. Det tär på kroppen att gå upp klockan fyra.

Strax efter två var vi redo för dagen så vi begav oss till fots mot Grand Place, som är ett världsberömt torg som anlades redan på senmedeltiden. Vi passerade många roliga butiker och på torg och gator fanns det en rad uppträdanden – och väldigt många tiggare. Det var väl egentligen det enda negativa med vår resa. När vi tog en sen kvällspromenad på lördag kväll så var det väldigt obehagligt att gå på gatorna då det låg drivor med tiggare överallt och det var så tragiskt att se barnen springa omkring och tigga medans föräldrarna låg och sov.

Men, låt oss återgå till Grand Place. Jag, som älskar kultur och historia, blev riktigt hänförd när vi vandrade in på torget och jag kunde ha stått hur länge som helst och bara tittat på byggnaderna. Helt magiskt.

Senare på kvällen blev det burgare på Manhattn´s och det var supergott. Jag åt en Manhattn´s Broadway Special med grillad angus biff, karamelliserad röd lök, bacon och en fantastisk honungs- och senapssås. Slurp.

Lördag morgon var vi uppe vid sju för att äta frukost och sedan var det bara att klä på sig och ge sig ut på dagens övning. Har du hört talas om Brussel Greeters. Inte? Då ska du få världens bästa resetips – och det är helt gratis. Varje stad med självaktning har “greeters” och det är en fantastisk möjlighet att få lära känna ett land.

Tillsammans med – i detta fall Brussel Greeters – fick vi uppleva en helt unik upplevelse där man kombinerar belgisk gemensamhet och mångfalden i Bryssels olika stadsdelar. Tillsammans med entusiastisk, vänlig lokalbefolkning ges man möjlighet att upptäcka de bästa ställena där man kan njuta av till exempel belgisk öl, choklad och anekdoter och charmiga berättelser om Bryssel. Och visst skrev jag att det är gratis. Det kostar absolut ingenting och man får se så mycket mer än man kanske annars hade gjort. Lägg detta tipset på minnet – bara googla greeters och den stad du ska besöka.

Jag skickade in en anmälan där jag beskrev vilka intressen vi hade (byggnader, kultur, historia) och ett par dagar innan ankomst fick jag ett mail från vår vänliga guide Alexandros.

Strax efter nio steg vi på tåget från “Rogier” station, som låg strax utanför vårt hotell.

Vi mötte upp Alexandros på Louise station och efter att ha bekantat oss med varandra fick vi världens bästa upplevelse. Vi fick se – och uppleva så mycket av Bryssel och jag är så tacksam för vår fantastiska guide som berättade så mycket om alla platser vi besökte. Bryssel är så vackert.

Vi tog spårvagnen till Ixcelles

Ett gammalt kloster, som även varit militärförläggning

Dessa fantastiska byggnader. Vi fick se Art Noiveau, Art Deco och mycket mer
Fönster med vacker dekor
Vår fantastiska guide Alexandros tog med oss till en Comic Book Store. Belgarna älskar sina comic books.
Cuberdones. Mitt nya favoritgodis. Jösses så gott
Gatukonst. Det fanns överallt.

Kan du gissa vad det här är? I början av seklet, så var gatorna inte så rena som i dag. Då stack man in foten i hålet och rengjorde skorna innan man steg in i huset. Vart och vartannat hus har fortfarande kvar ett hål som detta.
Ännu mer skön konst
På väg mot Audrey Hepburns födelsehus

Efter drygt fyra timmar skiljdes vi åt och jag erkänner att jag började bli rejält trött i fötterna, men oj vad vi hade fått se mycket. Jag överlämnade en gåva från Orrefors som jag tror vår guide uppskattade. Och som jag skrev tidigare, guidningen kostar inget, men jag ville ändå överlämna en gåva som tack för en fantastisk sightseeing.

Sen lunch intogs på Little Tokyo och där åt jag en jättegod skål med olika sorters fisk och ris. Mums.

Vi tog tåget tillbaks mot Rogier station och smet in på ett café för att dricka kaffe.

På kvällen tog vi en liten barrunda, då vi bland annat besökte baren på Crown Plaza le Palace. Det är ett hotell alldeles bredvid Hilton och jag kan varmt rekommendera att gå hit, även om man bor på Hilton. Personalen var så serviceminded, så glada och trevliga och det kändes mer som hemma än Hilton, där personalen var lite småsur hela tiden.

Som kvällsgodis åt vi en ask Cuberdones och jag skäms inte alls att säga att vi åt upp allt 🙂

En supermysig helg med andra ord. Jag måste än en gång rekommendera Brussel Greeters om du besöker Bryssel. Jag lovar att du får en helt annorlunda bild och upplevelse.

Köttfärs i kokosmjölk (mjölkfri)

I julas fick jag ärva mina föräldrars 60 år gamla gjutjärnsgryta och gissa om den har använts sedan dess. Grytan är alldeles lagom stor för de storkok vi gör under helgerna och jag gissar att grytan får uppleva helt nya smakupplevelser efter att vi tagit över den.

Äkta hälften har fått dille på renkött och lagar renskavsgrytor i stora lass, blandat med kokosmjölk och lingon. Jag är inte helt överförtjust så jag passar på att äta lax och kyckling vilket i sin tur inte tilltalar honom.

Häromveckan slängde jag dock ihop något som alla gillade, färs med vitkål. Jag frossar i vitkål. Ja, egentligen frossar jag i all slags kål, som jag tycker är så gott att ha i mat. Tycker du om kål?

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 0.5 st rödlök
  • 800 g blandfärs
  • 1-3 tsk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 morötter
  • ½ vitkålshuvud
  • 1 snackspaprika
  • salt
  • peppar
  • olja

Serveras till ris och saltgurka

Så här gör du:
Skala och finhacka löken. Stek köttfärs och lök tills allt fått fin färg tillsammans med röd currypasta. Rör i riven morot och fint skuren vitkål. Låt det bryna tillsammans 10 minuter. Häll över kokosmjölk, strimlad paprika och körsbärstomater. Låt det få ett uppkok och skruva sedan ned värmen. Låt det stå och puttra 1-1,5 timme. Serveras med saltgurka och ev ris.

Fettisdag 5 mars – dags för semlor.

I år infaller fettisdagen den 5 mars och det innebär att vi ska äta semlor. Jag älskar semlor men föredrar minisemlor, då en vanlig är alldeles för stor. Något år har jag till och med experimenterat med att baka jordgubbs- och blåbärssemlor och båda två är såååååå goda.

Vilken är din favorit – vanlig semla eller någon annan variant? Thimos konditori har tagit fram Cimlan som är en perfekt symbios mellan semla och citronmarängpaj. I botten en spröd mördegsbotten, vetebulle, mandelmassa, lemoncurd, grädde och italiensk maräng. Mr Cake  lanserar en egen variant som heter semmelgröt, men själv så tror jag att i år så blir det helt vanliga mjölkfria semlor. Varför krångla till det?

Recept på mjölkfria semlor hittar du här. Och känner du dig wild & crazy så finns recept på blåbärs- och jordgubbssemlor här.

Semlor

Mjölkfri matsedel vecka 10

God morgon på er. Det blir ett par snabba rader då jag befinner mig i Belgien på en miniweekend med älskade hälften. Jag hoppas att ni får en fortsatt bra söndag och så hörs vi när jag är hemma igen. Ha det bra idag.


Mjölkfri måndag den 4 mars

Chiliköttbullar med kryddiga svarta bönor

Mjölkfri tisdag den 5 mars

Stekt sill med potatismos och lingonsylt

Mjölkfri onsdag den 6 mars

Fåraherdens paj

Mjölkfri torsdag den 7 mars

Kycklingsoppa

Mjölkfri fredag den 8 mars

Pasta med krämig baconsås

Lasagne med quorn (mjölkfri)

Jag längtar efter vår och det gör jag så pass mycket att jag var iväg och handlade en vårjacka. Är så trött på att gå i täckjacka och det börjar bli i det varmaste laget när temperaturen stiger upp emot 10 grader.  Jag hittade en hos MQ och den passade både mig och plånboken. Så, nu håller vi tummarna att det inte blir kallare igen…

Det här är ett lasagnerecept som jag gjorde i helgen och vill man av någon anledning inte använda quorn så går det precis lika bra med nöt- eller kycklingfärs. Du kan till och med använda lite kryddigare korv om du vill det. Jag gör min lasagn rätt så torr, för jag gillar inte när det rinner om dem, men vill du ha blötare lasagne, då är det bara att tillsätta lite mer vätska. Som jag har skrivit förut, man behöver inte följa ett recept slaviskt utan det räcker att bli inspirerad.

Ha en fortsatt skön tisdagkväll.

4 portioner

Ingredienser:

  • olja
  • 3 salladslökar
  • 1 gul paprika
  • 1 förpackning quorn
  • salt
  • peppar
  • 1 burk tomatsås med vitlök och basilika
  • 1 förpackning spenatblad
  • 3 dl vatten
  • buljong
  • lasagneplattor
  • 1 ägg
  • 3 dl sojamjölk
  • cirka 1,5 dl riven mozzarellaost (sojabaserad)

Så här gör du:
Strimla salladslök och paprika och bryn i olja. Tillsätt quorn och bryn ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.

Häll över 1 burk tomatsås, lägg ned spenatblad och tillsätt vatten.

Rör runt och smaka av om du behöver tillsätta ytterligare smak, i form av flytande buljong. Jag använder min scharlottenlökfond till nästan all matlagning och tycker det ger jättefin smak.

Varva plattor och sås i en form. Vispa ägg och sojamjölk, häll över sista lagret på plattorna och avsluta med riven växtbaserad mozarellaost.

Sätt in i ugnen, 175 grader, tills plattorna är klara, cirka 20 minuter.

Vitkålssoppa (mjölkfri), Lidl och nytt möblemang

Heeeej. Nu har jag varit produktiv ett par timmar och har skickat iväg en (eller rättare sagt två) logotyper för godkännande. Sonen sitter och bygger en hemsida  och det är kul att ha någon man kan bolla sina tankar och idéer med. Och det är alltid lättare att hitta lösning på något tekniskt när man är två som letar…

I går var vi iväg och veckohandlade och större delen av våra veckoinköp görs på Lidl. Någon gång emellanåt springer jag på en massa mjölkfria varor och igår var ett sådant tillfälle. Lidl hade fått in en kokosyoghurt. Enda nackdelen med kokos är att ibland så tar kokos över smaken,  men den här jordgubbsyoghurten var riktigt god och hade jag inte vetat om att den var gjord av kokos – så hade jag inte märkt det, rent smakmässigt.

För två veckor sedan så beställde jag en ny hallmöbel och den kom hem i veckan. Ut med det gamla, bruna och in med nytt, vitt och fräscht. Jag älskar skåpets detaljer och det gör sig riktigt bra i vår hall. Skåpet var nedsatt från 5000 till knappt tre, så jag tyckte det var ett riktigt fynd.

Och nu är det dags för ett gott sopprecept. Fler än jag som älskar kål i maten? Till den här soppan använder jag quorn men det går naturligtvis lika bra att använda vanlig köttfärs om man önskar det.

4 portioner

Ingredienser

  • 1 msk olja
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 förpackning Quorn-färs (300 g)
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl vatten
  • 2-3 msk charlottenlökfond
  • 1 förpackning röda bönor
  • 1/4 vitkålshuvud
  • salt
  • peppar

Så här gör du:

Hetta upp 1 msk olja i en panna och fräs rökt paprika. Tillsätt tomatpuré och lägg ned quorn och fräs några minuter. Häll på 3 dl vatten och buljong. Skölj bönorna och häll ner i grytan tillsammans med strimlad  vitkål. Låt koka cirka 10 minuter tills kålen är klar. Smaka av med salt och peppar.

Mjölkfri matsedel vecka 9

God morgon – hoppas att alla har det bra och att ni som har haft sportlov har haft en skön vecka. Jag ska försöka titta in en stund senare under dagen med ett recept men just nu har jag lite arbete som jag måste gå igång med, så bloggen får vänta. Jag bjuder i alla fall på veckans matsedel 🙂

Måndagen den 25 februari

Pasta med kasslersås

kasslertomat

Tisdagen den 26 februari

Torsk med broccoli- och sojabönspuré

broccolipure

Onsdagen den 27 februari

Linsbiffar

linsbiff

Torsdagen den28 februari

Ugnspannkaka med fläsk och lingon

flaskpannkaka

Fredagen den 1 mars

Köttfärschili

chili