Glass
4 portioner
Ingredienser
4 dl cocosmjölk
1 msk vaniljstång
2 msk strösocker
½ dl strösocker
3 st äggulor
2 msk mjölkfritt margarin
1 gelatinblad
1 st äggvita
Arbetsbeskrivning
Cocosmjölken hälls i en kastrull (ej aluminium). Skåra vaniljstången på längden. Lägg ned den i kastrullen tillsammans med strösockret. Sjud 15 minuter. Ta upp vaniljstången.
Tillsätt ½ dl strösocker. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna, en i taget. Sätt grytan på värmen igen. Vispa oavbrutet under sjudning i ca 10 minuter tills blandningen blir tjock och krämig. Ta kastrullen från värmen. Sätt den i kallbad.
Tillsätt mjölkfritt margarin. Vispa med elvisp tills fettet smält och det mesta av "hettan" försvunnit. Det tar ca 5 minuter.
Gelatinbladet läggs i vatten. Under tiden vispas äggvitan till hårt skum. Krama ur gelatinbladet och smält i en kastrull på svag värme. Tillsätt äggvitan och gelatinbladet i glassen.
Smaksätt efter egen smak. Jag rekommenderar 200 gr hallon som blandats med lite strösocker till lagom sötma. Kyl ned och frys ett par timmar.
<<< Menyn DESSERTER.