Home » Blogg » Vegansk böngryta

Vegansk böngryta

Jag tillhör kategorin äckligt morgonpigga, vilket innebär att jag oftast är på mitt arbete redan vid halv sju på morgonen. Mitt flow är som bäst vid den tidpunkten, för då flödar kreativiteten och jag mår som absolut bäst. Jag kan bestiga månen, komma upp med helt galna idéer och jag är mitt absolut bästa jag.

Kom dock inte och snacka med mig vid halv tre på eftermiddagen och be mig komma upp med kreativa lösningar eller bra storytelling. Det fungerar liksom inte. Jag är morgonmänniska. Punkt. Slut.

Solen har dock sina fläckar – och det var en sådan dag idag. Sov inte alls i natt utan bäddade ned mig i tv-soffan runt midnatt och zappade mellan kanalerna. Jag tror jag somnade först vid fyra och det är inte helt optimalt.

När alarmet ringde vid halv sex så sa jag till mig själv att sätta mig upp. Gjorde jag det? Nope! Vaknade fem i sju och insåg att jag hade tjugo minuter på mig att duscha, tvätta håret, sminka mig och vara på jobbet kvart över sju, eftersom jag och en kollega skulle åka på frukostseminarium. Shit!

Det tog säkert fem minuter att smsa, för jag ser inte utan glasögon och jag hittade inte glasögonen. Sedan tog det fem minuter att väcka äkta hälften för jag hann inte ge katten mat. Sedan rusade jag runt, försökte sminka mig, för tro mig, hade jag gett mig iväg utan smink hade de skickat hem mig – gud vad du ser trött och blek ut. Vitiligo är ingen tiopoängare en sådan här morgon.

Sjutton minuter över sju var jag på jobbet och då hade jag skippar dusch och hårtvätt men utan smink går jag inte. Man får välja sina fighter och den här gången vann raggartvätt och smink över dusch och hårtvätt. Hur jag såg ut idag? Tja…. det var väl en normal dag för en som är 50+. Hahaha.

Strax innan åtta var vi i Malmö och på ett frukostseminarium om Nudging som kort och gott handlar om hur man får sina besökare att göra det man vill. Väldigt intressant. Frukosten var så god och jag älskar webbyråer som har förstått detta med veganska alternativ (fanns alternativ än det som visas ).

Och bara för att följa temat alternativ så bjuder jag på en vegansk maträtt, inspirerad efter att ha ätit Felix veganska gryta. Ljuset i mitt mörka kök ger inte några gastronomiska höjdpunkter ifrån sig, men jag lovar. Det är fullt ätbart, och gott.

Trevlig fredag!

4 portioner

Ingredienser

  • 2 dl bulgur
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 röd lök
  • olja
  • grön currypasta
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 förpackning kikärter
  • 1 dl röda linser
  • 4 dl kokosmjölk
  • ajvar relish
  • (falafel)

Så här gör du:
Koka upp vattnet och lägg i bulgur och grönsaksbuljong. Lägg på lock och ställ åt sidan.

Strimla löken och bryn i olja. Tillsätt grön currypasta, bönor, kikärter och linser. Häll över kokosmjölk och smaka av med ajvar relish. Rör ned den kokta bulgurn. Låt grytan bubbla på spisen ett par minuter.

Tillsätt ev falafel i grytan. Serveras med ett gott bröd.

 

Liknande inlägg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *