Home » Blogg » Tjälknöl (mjölkfri)

Tjälknöl (mjölkfri)

4 portioner

Tjälknöl

Ingredienser:

  • 800 g fryst fransyska

Lag:

  • 1 l vatten
  • 1 dl salt
  • 1/2 dl socker
  • 10 enbär
  • 1 lagerblad

Arbetsbeskrivning:
Lägg den frysta fransyskan i en ugnssäker form. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 75°C. Stek köttet tills innertemperaturen är 65-70°C, ca 10 timmar.
Saltlag:

Koka upp vatten, salt och socker och låt det kallna. Tillsätt enbär och lagerblad.
Lägg ner den varma steken i lagen och låt stå kallt i 4-5 timmar.
Skär upp i tunna skivor.

Liknande inlägg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *