Home » Blogg » wasabi

Tagg: wasabi

Chilloutsushi

Oj som det regnar och åskar idag. Ser redan nu fram emot att få krypa ned med en gosig filt och spännande bok i soffan senare ikväll.

Emma fyllde 19 år i tisdags och vi firade henne på Chilloutsushi i Slottstaden. Tack snälla som ordnade plats åt oss trots att vi inte beställt bord!

emman

Tyvärr så gör sig inte bilden riktigt rättvisa men när brickan sattes fram så var det en färgprakt för ögat. Sushin var vackert upplagt i olika grupper i aptitretande, fräscha färger.  Jordgubbar och rostad lök var en spännande kombination och inget jag testat tidigare – men ack så gott. Det prövar jag gärna flera gånger. Jag hade dock önskat att risen varit av lite bättre kvalité för den ramlade i bitar och var nästan omöjlig att äta med pinnar. Men gott var det  och vi kommer absolut att gå hit flera gånger 🙂

sushi

Midsommarvecka och fisk med äggsås (mjölkfri)

Så är vi inne i midsommarveckan och i år liksom förra året kommer vi att fira en riktigt traditionell midsommar med blomsterbindning och dans runt midsommarstången så att Lachlan från Australien får uppleva en riktigt svensk midsommar, med kanske glimtar av både sol och regn 😉

Idag blev det stekt fisk med nypotatis och två såser – äggsås och wasabimajo men först en bildkavalkad från 2014 års midsommar på Svaneholms Slott.
Ses vi där i år igen?

20150616Collage-01

4 portioner

fiskmedmajjo

Ingredienser:

  • 400 g sej eller torsk
  • salt
  • peppar
  • 1 ägg
  • panko ströbröd
  • mjölkfritt margarin
  • 2 msk majonäs
  • wasabi (smaka av hur stark du vill att såsen ska vara)
  • 2 tsk dill
  • 3 hårdkokta ägg, hackade
  • 1 burk imat ifraiche
  • skal från 1 citron
  • ½ msk citronsaft
  • 3 msk dill

Arbetsbeskrivning:
Tina fisken. Dela den i fyra bitar. Salta och peppra. Vispa ägget och vänd fisken i äggen. Rulla sedan fisken i panko. Stek gyllenbrun på båda sidorna.

Blanda majonäs med wasabi och dill.

Blanda de hackade äggen med dill, citron och ifraiche.

Hokisoppa med wasabiärtor (mjölkfri)

Soppa, fisk och wasabiärtor. Tre favoriter i en och samma gryta. Har ni någon favoritmat som ni har nördat ned er i?

4 portioner

hokisoppa

Ingredienser:

  • 600 g hoki
  • 3 morötter
  • ½ påse fryst broccoli
  • ½ stor purjolök
  • 1 msk olja
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 7,5 dl vatten
  • wasabiärtor (bestäm själv hur stark du vill ha smaken)
  • 1 tsk rosépeppar
  • 1 kruka persilja

Arbetsbeskrivning:
Strimla purjolöken tunt och skär de skalade morötterna i tunna slantar. Värm olja i en gryta och rör ned purjolök och morötter. Rör om ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter. Lägg ned fisk som du delat i mindre bitar och broccoli. Krossa wasabiärtor och rosépeppar och smaka av. Låt puttra ca 5 minuter tills fisken är klar. Hacka persilja och blanda ned i soppan innan servering.

Sesamkyckling med kålrotsstrips (mjölkfri)

Lätt, hälsosam middag som ger energikickar.

4 portioner

sesamkyckling

Ingredienser:

  • 4 st kycklingfiléer
  • salt
  • peppar
  • sesamfrön
  • mjölkfritt margarin
  • 1 kålrot
  • salt
  • peppar
  • olja
  • ½ dl soja (saltsnål)
  • saft från ½ lime
  • wasabipasta

Arbetsbeskrivning:
Skala kålroten och skär den i tunna stavar. Lägg den i smord form och salta och peppra. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 30 minuter.

Dela kycklingfiléerna på hälften. Salta och peppra. Vänd i sesamfrön. Bryn i mjölkfritt margarin.

Blanda ihop ingredienserna till wasabisåsen. Anpassa wasabin efter hur stark du vill ha såsen.

 

Lax med wasabikräm och squashspirelli (mjölkfri)

Åh så gott. Det här måste vara det godaste jag ätit på länge. Laxen smälte i munnen och tillsammans med wasabin blev det himmelskt gott!

4 portioner

wasabilax

Ingredienser:

  • 4 bitar lax
  • 1 burk ifraiche
  • wasabi
  • salt
  • peppar
  • 2 st squash
  • 1 röd lök
  • 10 små plommontomater, halverade
  • olja
  • 1 kruka koriander
  • 1 kruka persilja

Arbetsbeskrivning:
Lägg laxen i en ugnform. Salta och peppra. Blanda ifraiche med wasabi (smaka själv av hur stark du vill att krämen ska vara). Bred wasabikrämen över laxen och sätt in formen i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter.

Skala och strimla squashen med en spirelli spagettiskärare. Strimla rödlöken tunt. Bryn löken i olja en stund. Tillsätt squashspirellin och låt bryna ett par minuter. Låt tomaterna bryna tillsammans med squashen den sista minuten. Salta och peppra.

Hacka koriander och persilja grovt. Rör ned det squashröran.

 

 

Laxbiffar vända i panko (mjölkfri)

Panko är ett asiatiskt ströbröd som är superkrispigt och ger en härlig yta. Smeten kan tyckas vara i kladdigaste laget men med blöta fingrar går det supersnabbt att forma biffar, vända dem i panko och sedan steka. Citron och wasabin ger en härlig brytning. Jag serverade rotmos till.

4 portioner

pankolax

Ingredienser:

  • 400 g lax
  • 1 rödlök
  • 2 tsk wasabi
  • 1 msk citronjuice
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • panko
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser (utom panko) i en matberedare och kör till en smet (som kommer att vara kladdig). Häll ut panko på en tallrik och forma runda biffar med blöta händer. Vänd biffarna i panko. Stek gyllenbruna på båda sidorna.