Home » Blogg » torskrygg

Tagg: torskrygg

Torskrygg för två (mjölkfri)

Jag har varit iväg till mamma en sväng för att förbereda hennes födelsedag och vi gjorde två stycken mjölkfria cheesecakes i smakerna jordgubb och rabarber. Slurp. Så goda! Oj oj oj. Recept kommer senare för just nu står de och gottar till sig i frysen och kommer inte att pyntas till förrän dagen innan födelsedagen. Jag ser såååå fram emot att få sätta tänderna i en bit!

Nu känns det verkligen att våren är på gång och jag upplever att man blir mycket piggare och gladare när solen skiner. Solen ger viktiga D-vitaminer så en power walk ute i naturen ger så mycket mer än att hålla kroppen i trim. Jag har saknat mina promenader för jag ger mig inte gärna ut när det blåser eller regnar. Och det blåser ju jämt i Skåne. När stormvindarna tar tag i en när man går vid åkerkanten så att man håller på att blåsa ut i åkern är det inte roligt. Och jag vet att det inte finns dåligt väder utan bara dåliga kläder men denna blåst kan göra mig galen. Men i dag har det varit det soligt och vindstilla så  det blev en power walk efter att jag tvättat fönsterna. I dag har varit en riktig fixardag, men man mår så gott när allt är klart.

Häromkvällen gjorde jag en jättegod låda med potatis och torsk. Receptet är för två personer men det är bara att dubbla. Jag använder citrongräs och ramslök från Urtekram och kryddorna sätter så fin smak på fisken.

2 portioner

Torskrygg för två Torskrygg för två Torskrygg för två

Ingredienser:

  • 3 potatisar skivas tunt
  • olja till formen
  • salt
  • 2 torskryggfiléer
  • salt och peppar
  • citrongräs
  • ramslök
  • 150 g fryst spenat
  • 1 strimlad purjolök
  • knappt 1 dl Creamy Cooking

Arbetsbeskrivning:
Skiva potatisen med en osthyvel och lägg den i botten på en smord form. Salta och peppra potatisen. Lägg på två bitar torskrygg och fös undan potatisen så den inte ligger under torsken – den risker annars nämligen inte att bli klar i tid. Salta och peppra fisken och strö över torkad citrongräs och ramslök. Peta ner purjolök och fryst spenat i potatisen och häll på knappt en 1 dl Creamy Cooking. Den lilla mängden Creamy Cooking gör inte att det blir någon sås utan mer att potatisen och spenaten blir krämig. Sätt in i 175 grader i ca 25 minuter. Ev får du röra lite med en gaffel ibland potatisen och spenaten så att det inte torkar. Servera med en grönsallad.

Torskrygg på en bädd (mjölkfri)

Onsdagens lunch blev kokt torskrygg som jag lät sjuda tillsammans med fiskbuljong, salladslök, citrongräs och ärtor. När fisken var klar så tog jag upp den och la den tillsammans med ärtor och salladslök på en salladsbädd tillsammans med några jordgubbar, tomater och naturligtvis lite granatäpple. Riktig vårmat.

1 portion

torsk01 torsk02

Ingredienser:

  • 1 bit torskrygg, 140 g
  • salt
  • vatten så det täcker fisken
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 salladslök
  • ½ dl ärtor
  • citrongräs (urtekram)

Arbetsbeskrivning:
Salta torskryggen och lägg den i en gryta. Häll över vatten så det täcker och lägg i fiskbuljong, skivad salladslök, ärtor och citrongräs. Koka upp och låt fisken sjuda i ca 8 minuter. Häll av vattnet och servera fisken tillsammans med ärtor och salladslök på salladsbädd.

Kungsgatans Gryta

I veckan när jag var inne i Malmö en sväng hann jag med att besöka Kungsgatans Gryta, som är en lunchrestaurang som har öppet mellan kl 11.30 – 13.30. Inredningen är av äldre modell men passar så bra in i lokalen.

Konceptet är enkelt – under en och samma vecka tilllagas en fantastisk gryta som serveras tillsammans med ett gott bröd och sallad. Den här veckan bjöds det på Torskrygg Bourguignon som fick igång smaklökarna tillsammans  med timjan, sidfläsk och vin. Vilken gryta och det var perfekt efter en promenad i blåsiga kyliga Malmö. Portionen är lagom stor och jag blev så mätt och belåten. Helt ärligt – det är något av det godaste jag ätit ute den sista tiden och jag kommer helt klart att stanna till nästa gång jag får tillfälle.

Min mobil hade laddat ur så jag har lånat bild från deras Facebooksida.

torskrygg