Home » Blogg » tomat

Tagg: tomat

Tomatchutney (mjölkfri)

Det här är en rätt som jag inte vet om jag ska kalla tomatsås, tomatröra eller tomatchutney men det är en het röra som jag serverade till ugnsstekt kotlett och rostade rotsaker och grönsaker. Vad det än heter så blev det gott i alla fall.

tomatchutney

Ingredienser:

  • 1 röd lök, finhackad
  • 1 förpackning körsbärstomater
  • ½ dl vatten
  • ½ dl strösocker
  • 2 tsk ingefära
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk kanel
  • salt
  • svartpeppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en gryta och låt koka upp. Rör om väl. Låt sedan stå och småputtra i ca 40 minuter så att det kokar ihop. Rör om ett par gånger.

 

Tomatsoppa (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 3 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 6 stora tomater
  • färsk timjan
  • färsk basilika
  • färsk persilja
  • 3 msk mjölkfritt margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 1/4 l buljong
  • lagerblad
  • salt
  • peppar
  • (kokt pasta)

Arbetsbeskrivning
Skala löken. Skär dem i skivor. Skala vitlöken. Flå tomaterna som delas i fyra delar. Hacka kryddörterna men spar lite persilja som dekoration.

Fräs löken i mjölkfritt margarin ett par minuter. Strö över mjöl och rör om. Låt tomaterna puttra i ca 5 minuter. Häll på buljong. Salta och peppra. Tillsätt lagerblad, Pressa i vitlök och lägg i kryddörterna. Låt koka ca 15 minuter. Ta upp lagerblad. Mixa soppan. Häll tillbaka i grytan och värm upp den igen. (Vill du tillsätta kokt pasta för att göra den ”barnvänligare”, så gör det nu) Smaka av. Strax före serveringen strös resten av den hackade persiljan över.

Tomatsås med soltorkade tomater (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 1 burk krossade tomater
  • ca 100 g soltorkade tomater
  • salt
  • peppar
  • timjan
  • lite havredryck
  • ev lite ketchup att smaksätta med

Arbetsbeskrivning
Hacka de soltorkade tomaterna fint. Lägg i en gryta. Häll över en burk krossade tomater och låt puttra ihop 10-15 minuter. Ta grytan från värmen och mixa ihop till en slät massa. Tillsätt lite Havredryck, krydda och låt koka ytterligare någon minut.

Serveras till grillad kyckling och är en underbart god sås….