Home » Blogg » svart ris

Tagg: svart ris

Svart ris med pak choi (mjölkfri)

Vår matkasse landade inte förrän kvart i åtta igår kväll och det var tok för sent att ens tänka på att ställa sig och laga mat  från den – så vi hade redan påbörjat ett annat alternativ. Har du ätit svart ris? Jag tycker det är fantastiskt gott och så blir det läckert på tallriken (jag vet att jag tjatar om att man även äter med ögonen). Visste du att svart ris ibland kallas  ”förbjudet ris” och det berodde på att under antiken reserverades det svarta riset för den kinesiske kejsaren men jag är glad att vi slipper tänka på sånt idag. Jag hade tänkt jag skulle göra en sötsur gryta med ris men när jag kom hem så hade äkta hälften tagit eget initiativ och marinerat fläskytterfilén med ajvar, chili och vitlök – så det var bara att tänka om. Under tiden ytterfilén sattes in i ugnen kokade jag svart ris (tänk på att den tar betydligt längre att koka än vanligt vitt ris) och så stekte jag pak choi tillsammans med paprika och vitlök. Pak choi är en fantastisk kinesisk kål och förtjänar att användas oftare än vad jag gör.  I röran blandade jag ned 2 msk oatly ifraiche och när riset var klart blandade jag allt och serverade till köttet. Så fräscht och gott.

svartrisakchoi04 svartrispakchoi1 svartrispakchoi02 svartrispakchoi03

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner svart ris
  • 2 pak choi
  • 2 paprikor
  • 1 vitlök
  • salt
  • peppar
  • 2 msk oatly ifraiche
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Koka riset enligt anvisning på paketet.

Skär pak choi grovt och strimla paprika och vitlök. Bryn i olja. Rör ned lite ifraiche och smaka av med salt och peppar. Blanda med riset när det är klart.
Servera med en bit kött eller varför inte ät som det är.

Saffranskyckling med svart ris (mjölkfri)

God morgon på er. Jag började den här veckan med att kickstarta igång ett nytt träningsprogram och det känns inte het fel efter att ha njutit av både god mat och dryck i Frankrike. Nu väntas 30 dagars aktiv träning och det är kanske inte helt genomtänkt så här inför jul – men det lär nog gå bra. Jag får bara se till att vara lite disciplinerad.

I måndags kväll gjorde jag en riktigt färgglad rätt – saffransgul kyckling och svart ris – och för mig betyder det så mycket att ha mat i massa färger. Det både ser gott ut – och är gott. Till sås rörde jag två matskedar ifraiche med lite citronskal, malen koriander och salt och peppar.

Receptet är för två portioner så dubbla det om ni är flera

saffranskyckling01 saffranskyckling02

2 portioner

Ingredienser:

  • 300 g kycklingfilé
  • 1 påse saffran
  • 1 dl vatten
  • chilipeppar
  • salt
  • pepparmix

Arbetsbeskrivning:
Koka svart ris enligt anvisning på förpackningen.

Koka upp vatten och rör sedan ned saffran och kryddor.  Låt lagen kallna något. Skär kycklingen i strimlor (eller behåll den hel om du hellre vill det). Lägg kycklingen i en ugnsform och häll på lagen. Sätt in i kylskåp cirka 25 minuter.

Värm ugnen till 225  grader och sätt in kycklingen (i lagen). Tillaga kycklingen i 15-25 minuter (beroende på om du har delat kyckling eller om du har den i strimlor.

Servera med svart ris och grönsallad.

 

Spara

Spara