Home » Blogg » sushi

Tagg: sushi

Gör din egen sushi

Var fredag kör vi temat fredagssushi men visst vet du att det är lika lätt att göra egen sushi som att köpa färdig? Och det bästa med att göra egen sushi är att du själv kan blanda i vad du vill ha i den. Experimentera och lek. Gillar du inte fisk, använd då mer grönsaker. Jag gör en variant där jag använder rostad lök och den är så god. Mums!

Ett argument för att inte göra egen sushi kan vara att man inte får till rätt konsistens på riset  men om du följer mina anvisningar (och skippar de anvisningar som står på paketet) så får du ett perfekt sushiris. Inom parentes kan jag berätta att jag inte är någon risälskare –  så till den milda grad att jag nästan aldrig äter ris till mat – men jag älskar det här klibbiga riset, som smakar precis som det ris jag får i Japan. Det är bra betyg det 🙂

sushi09 sushi10 sushi11 sushi12 sushi13

Så vad vi behöver är sushiris och du kan använda märket Blue Dragon om du inte har någon asiatisk butik i närheten.

3-4 makirullar

Ingredienser:

  • 300 g ris
  • 3,9 dl vatten
  • 0,8 dl risvinäger

Förslag till fyllning:

  • noriblad
  • wasabi
  • rom
  • rökt lax
  • avacado
  • paprika
  • squash

Arbetsbeskrivning:
Lägg riset i en skål och häll på vatten. Rör runt i skålen (med handen) och häll sedan av vattnet. Upprepa cirka 5 gånger tills vattnet är helt klart.

Häll på vatten och låt riset stå i cirka 30 minuter. Se nedan bild som visar hur riset ser ut efter att det blivit sköljt fem gånger och sedan fått ligga i blöt 30 minuter.

sushi01

Häll av vattnet och häll ris och nytt vatten (3,9 dl) i en gryta. Lägg på lock och när vattnet börjar koka så sänker du värmen och låt riset sjuda i cirka 15 minuter. Ett bra riktmärke är att när den vita ångan inte syns – då är allt vatten bort och riset är klart. Vad du än gör – öppna INTE locket under tillagning. Vi ska ju göra ett perfekt ris.

Ta grytan från värmen och låt riset ånga i cirka 10 minuter. Därefter är det ok att öppna på locket.

Rör ned risvinäger och blanda väl. Tips: Handla risvinäger i en asiatisk butik – det är så mycket billigare än ex märket Blue Dragon.

sushi02

Låt riset kallna. Tadaa – du har ett perfekt klibbigt ris. Det är så klibbigt så du kan använda det till att tapetsera väggarna om du nu skulle vilja göra det!

Så var det dags för själva monteringen. Lägg ett ark noriblad, lägg på ris (det kommer att klibba precis överallt – men det är ju faktiskt ett perfekt klibbigt ris). Till min favoritsushi bred jag ut ett tunt lager wasabi på riset (bara i ena kanten – annars blir det för starkt). Därefter lägger jag på lax, rom och så rostad lök. Rulla ihop och ställ kallt en stund.

sushi03 sushi04 sushi05 sushi06

Emma, och vår amerikanska gäst Tobin, använde avacado, squash, paprika, krabbsticks och lax till sina makirullar. Vi gjorde också ett par risbollar som färgades gula. Riset är så klibbigt så det är inga problem att få bollarna att hålla ihop. På bollarna la jag lite rom och en tunn skiva avacado.

sushi07

sushi08

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Fredagssushi

Fredagssushi och lite bubbel. Det är en perfekt avslutning på arbetsveckan och så vinkar vi lite välkomnande till lördagen som skymtar bakom hörnet. Förra fredagen så lovade jag att återkomma till vad vi äter på fredagar och vårt tema är sushi istället för fredagstacos. Hela familjen älskar sushi och man blir inte heller så proppmätt – utan det är en behaglig mättnad.

Det finns nästan inga matställen i vår lilla by OM man inte räknar in pizzerian och ett café – så det blir till att åka utanför bygden om vi ska få tag i sushi. Den här aktuella fredagen så hämtade vi sushi hos Konnichiwa Sushi i Staffanstorp och sushin smakar som sushi gör här i Sverige. Hör ni – vad tycker ni om misosoppa? Det tog mig väldigt många gånger innan jag lärde mig tycka om misosoppa men nu så är det ett måste innan jag tuggar i mig sushi. Något som jag  också älskar är wasabi och jag brukar röra ned en rejäl klick wasabi i sojan, sedan lägger jag ned lite ingefära i röran, rör om innan jag lägger ingefäran på en bit sushi, doppar hela biten i soja och sedan in i munnen. Mums. Ögonen får gärna tåras av de brännande wasabikänslan.

Konnichiwa Sushi ligger på Storgatan i Staffanstorp och personalen är hur gulliga som helst. Vi har bara ätit deras 8-bitar som består av fyra bitar maki och fyra bitar nigri. Personligen så tycker jag att maki-rullarna är alldeles för stora (och det gäller inte bara här utan överlag) och det finns ingen möjlighet för mig att få in dem i munnen – men jag brukar dela biten på två och sedan kan jag äta mer galant. Något som fascinerar mig är hur  snabbt dottern kan äta sushi och efter ett år i Japan så använder hon samma teknik som de flesta japaner. Hon äter snabbt och målmedvetet och brukar ha slukat sina åtta bitar innan jag fått i mig tre bitar.

IMG_20160708_150849 IMG_20160708_151002

Åtta bitar sushi kostar 90 kronor och det är att jämföra med i Japan där vi betalade 100 yen för 2 bitar (drygt 9 svenska kronor). Lunchpris för 8 bitar är 75 kronor och då ingår misosoppa, te och vatten.

När vi är ute och äter så väljer vi oftast asiatiskt  och jag önskar så att det finns japanska sushirestauranger i Sverige som serverar rullbandssushi. Vi har inte hittat någon i vår närhet – men däremot så finns det i Köpenhamn. Rullbandssushi är när man sitter runt baren och sushin rullar runt på ett band. Sedan är det bara att plocka de tallrikar man vill äta och när man ätit klart så räknar man ihop antalet tallrikar och betalar vad man vill äta. När vi var i Tokyo så besökte vi ett antal sushirestauranger och att äta sushi är så billig.

Trevlig helg på er.

fredagssushi01 fredagssushi02 fredagssushi03

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Tokyo dag 5: Shibuya, Kasukabe och Kasukabe Evening Rotaryclub

Under vår Japanresa passade vi på att besöka Kasukabe och Emmas Rotaryklubb, Kasukabe Evening Rotaryclub. Rotary är en organisation för samhällsengagerade personer med olika yrkesbakgrund, kön, ålder, religion och etnisk tillhörighet, som gör humanitära insatser och arbetar för att främja samförstånd, goodwill och fred i världen. När Emma bestämde sig för att åka iväg som utbytesstudent var val av organisation inte svårt – Rotary är en av de bästa om man vill åka som utbytesstudent.

I dag provade vi hotellfrukost men som jag skrivit tidigare så är det oftast inte värt pengarna (om nu mot förmodan inte hotellfrukost ingår i rumspriset).  Vi betalade 6400 yen, 1600 yen per person och det hade vi fått nästan fått  fyra frukostar för om vi gått ut och handlat. Starbucks och små afärer finns runt vartenda hörn.

Efter frukost blev det färd in mot Shibuya eftersom Nicklas ville fotografera den välkända korsningen i dagsljus och efter det tillbaks till hotellet och lunch.

Emma och jag gick ut för att shoppa och vi stannade till vid Lumine där jag hittade en jättefin handväska. Har varit på jakt efter en ett tag och nu äntligen hittade jag en 🙂 Det finns så mycket roliga butiker precis överallt och man står som åsnan vid två hötappar och vet inte vilken man ska välja. Det är bara resväskans storlek som avgör hur länge man kan hålla på och handla.

Tillbaks till hotellet igen för att svira om eftersom vi skulle besöka Emmas rotaryklubb på kvällen. Tågresan tog nästan 2 timmar och väl i Kasukabe mötte Emmas före detta värdpappa Koji upp oss och tog med oss till Kasukabe Evening Rotaryklubb. Både jag och Emma fick hålla var sitt tal – jag gjorde dock mitt på engelska och inte japanska som Emma 😉

tokyo054

tokyo055

tokyo053

Efter rotarymötet gick vi till en sushirestaurang och sushi i Japan är bara helt otroligt. Så gott att det smälter i munnen. Vi fick också prova sake och det var inte dumt det heller.

tokyo056

tokyo057

tokyo058

Därefter var det dags att tänka på refrängen och vi tog tåget till Omiya för byte till Shinjuku. På tågplattformen kan man ibland se den här golvplattan.

tokyo059

Vissa tider på dygnet finns det vagnar endast för kvinnor. Det beror på att kvinnor ibland blir tafsade på i de trånga vagnarna. Emma har själv varit med om sådana incidenter i Japan och det är inte lätt att veta vem som har gjort det när man står packade som sillar.

När vi kom tillbaka till hotellet så hade vi ett paket som väntade från oss. Fina Rie hade varit och lämnat fyra vackra risskålar. Jag blev så glad!

Spara

Tokyo dag 3: Asakusa, Tokyo Tower, Shibuya och sushi

I dag har det varit varmt – uppemot 25-30 grader. Det blev sovmorgon i morse så först efter frukost begav vi oss mot Shinjuku station för vidare färd mot Asakusa, Tokyo Tower och Shibuya.

tokyo028

Att äta frukost på hotell i Japan är inte alltid värt priset utan vi brukar gå ut och handla hem juice, färdigbredda mackor och kaffe till hotellet. En frukost för oss fyra brukar hamna på mellan 1500-2000 yen (100-140 kronor) och det är bra mycket billigare än att äta på hotellet.

tokyo081

Det enklaste – och billigaste – sättat att färdas i Tokyo är att åka tåg eller tunnelbana. Köp ett Sucia-kort i de gröna maskinerna och ladda med x antal yen. Under veckan i Japan laddade jag mitt kort med 4000 yen (drygt 300 kronor) och vi har åkt mycket – och långa – sträckor. Om man är osäker på hur man ska åka kan man fråga vid informationsdisken men man får ha stort tålamod eftersom många inte talar så bra engelska. Tavlorna på tågstationen, skyltarna i de flesta tåg och i maskinen är dock på engelska förutom då också japanska.

tokyo027

tokyo029

tokyo030

tokyo031

En sak som man kommer att slås av som turist i Japan är hur fantastiska de är på att köa. Här trängs ingen utan man ställer sig i en rak kö. Även om det är trångt i tågen så lyckas man alltid få plats och som passagerare tar man hänsyn till varandra. Det är också tyst på tåget trots att det är fullt med människor. Här är hänsyn viktigt. Ett tips är att hänga ryggsäcken på magen under tågfärd – då minimerar man risken att slå in i någon.

Dagens äventyr har varit Asakusa som är ett område i Tokyo mest berömt för Sensoji, ett buddhistiskt tempel. Stadsdelen ligger i nordöstra hörnet av centrala Tokyo, vid slutet av tunnelbanans Ginza-linje ganska nära Ueno-stationen.

tokyo032

tokyo033

tokyo034

tokyo035

Vi hade turen att få se en drakceremoni och det var vackert.

tokyo038

tokyo039

tokyo040

tokyo041

tokyo036

Efter templet var det lunchdags och vi begav oss mot Burger King som serverade svarta burgare ”Kuro” – eftersom Halloween är runt hörnet.  Jag har ingen aning vad jag åt men jag pillade bort den svarta osten. Att gå på McDonalds och Burger King är dock bra mycket dyrare än att gå på japansk restaurang. Och – att beställa mat som turist är inga problem. De har även menyer på engelska och sedan är det till att använda fingrarna och visa hur många man vill ha.

tokyo042

Efter lunch fortsatte vi vår färd till fots  mot Tokyo Sky Tree (det gäller att ha rejäla skor när man är i Tokyo för man går en hel del…. – bara ett tips) och vi passerade The Golden Poo – som man inte kan missa när man kommer ut från stationen.

tokyo043

tokyo044

tokyo080

Tokyo Skytree är ett TV-torn i Sumida. Tornet är världens näst högsta samt Japans högsta byggnadsverk, med en höjd på 634 meter. Väl framme såg vi att det fanns två kösystem – en lite snabbare och en lite långsammare. Förra gången stod vi vanliga kön och det tog 2 timmar att jämföra med dagens 20 minuter. Priset för biljett blev dock 500 yen dyrare per biljett; så vi betalade 2800 yen per person, vilket är drygt 200 kronor. Färden upp mot 350 meter går snabbt och när man väl kommer upp så slås man av en otrolig utsikt över hela Tokyo. Klara dagar kan man se Fuji.

tokyo045

Därefter blev det tåg till Shibuya som är en innerstadskommun i västra Tokyo som främst är känd för att vara stadens shopping- och nöjeskvarter. Jag lyckades hitta lakrits så lyckan var  fullständig.

tokyo046

Korsningen i Shibuya är helt otrolig och man kan inte fatta hur mycket folk det är. Vi gick in i butiken Shibuya 109 men det är bra mycket dyrare där än vanliga butiker.

tokyo047

Slutligen tog vi tåget hem till Shinjuku och vi passade på att gå in på en sushibar där  man sitter i en cirkel och sushitallrikarna åker förbi. Man plockar åt sig den sushi man vill ha och betalar per tallrik.

tokyo048

En sushitallrik med två bitar kostar 7 kronor – väljer man den lite dyrare så går den på 14 kronor. Fantastiskt god sushi och en middag för 4 gick på 1400 yen, drygt 100 kronor. På väg mot hotellet stannade vi till vid en av de många butiker som säljer massa prylar som man bara måste ha för 100 yen styck.

tokyo049

Jag stannade också till vid en butik för att handla hem två sorters sake, varav en matlagningssake.

 

Spara

Chilloutsushi

Oj som det regnar och åskar idag. Ser redan nu fram emot att få krypa ned med en gosig filt och spännande bok i soffan senare ikväll.

Emma fyllde 19 år i tisdags och vi firade henne på Chilloutsushi i Slottstaden. Tack snälla som ordnade plats åt oss trots att vi inte beställt bord!

emman

Tyvärr så gör sig inte bilden riktigt rättvisa men när brickan sattes fram så var det en färgprakt för ögat. Sushin var vackert upplagt i olika grupper i aptitretande, fräscha färger.  Jordgubbar och rostad lök var en spännande kombination och inget jag testat tidigare – men ack så gott. Det prövar jag gärna flera gånger. Jag hade dock önskat att risen varit av lite bättre kvalité för den ramlade i bitar och var nästan omöjlig att äta med pinnar. Men gott var det  och vi kommer absolut att gå hit flera gånger 🙂

sushi

Sushi (mjölkfri) – i samarbete med Coolstuff

För drygt 9 månader sedan satt vi, klockan 9 på morgonen, på Narita Airport och åt sushi tillsammans med Emma och hennes värdmamma. Det var en mycket konstig känsla inte minst med tanke på att jag var otroligt trött efter flygningen och så fick vi äntligen träffa älskade dottern som vi inte hade sett på 256 dagar. En japansk TV-station var också på plats och filmade återföreningen. För att inte ha sovit på nästan 2 dygn så ser vi mycket pigga ut – på utsidan 🙂

narita

Tokyo är helt magiskt och inte så dyrt som man tror att det är Flyg för två personer, hotell för tre och sedan massor av aktiviteter, transport OCH mat gick på runt 18000:- för en vecka. Vi hann med otroligt mycket, fick träffa fantastiska människor och se otroliga miljöer. En sak är säkert – vi kommer att åka tillbaka.

Jag älskar sushi och i samarbete med Coolstuff har jag fått testa deras Sushi Bazooka.

sushi1

Den är superenkel att använda – om man läser och följer instruktionen. Jag gjorde inte det så min första rulle blev det bara mos utav, men de andra två rullarna blev perfekta. Jag la ris i rullen,  ett lager lax, gurka och wasabi-pasta. Jag hade inte japanskt ris utan använde jasminris men nästa gång kommer jag att använda rätt ris. Ska bara köpa hem det 🙂

sushi2

Sedan var det bara att följa anvisningen och få ut en perfekt rulle, som jag sedan virade sjögräs runt.

sushi3

Mitt försök till sushi är inte vackert, men som ett första försök är det bra 🙂 Och så gott!

sushi4

Jag brukar tänka efter både en och två gånger innan jag skaffar hem köksprylar, för jag vill att det ska komma till användning. Som den sushi-älskare vi är (äter sushi minst ett par gånger i månaden) vill jag säga att jag är mycket positiv till min Sushi Bazooka och det kommer inte att bli någon skåpvärmare. Den kommer att användas.