Home » Blogg » staffanstorps gästis

Tagg: staffanstorps gästis

Stilettlunch

I onsdags deltog jag och en kollega på Stilettlunch på Staffanstorps Gästis och fick lyssna på ett mycket inspirerande föredrag av Lena Sofrakis som tillsammans med maken driver Vingården i Klagshamn. Vilket otroligt jobb de lägger ned på sin vingård och jag har beställt hem en flaska rosé som vi ska prova när kvällarna blir både ljusare och varmare.

Stilettlunchen är ett härligt nätverk som välkomnar alla sköna kvinnor som vill träffas, äta en god lunch, utbyta erfarenheter, marknadsföra sig själv om man vill och lyssna på någon spännande kvinna som berättar om det hon är bra på eller har upplevt. Man träffas första onsdagen i månaden och det finns ingen medlemsavgift eller obligatorisk närvaro utan man kommer när och om man vill. Stilettlunchen i Staffanstorp har varit igång sedan 2012 men det är först nu som jag fått tummarna loss att komma iväg. Och det är jag glad att jag gjorde.

Jag tycker att vi kvinnor ska bli bättre på att lyfta varandra istället för att försöka hitta fel. Jag följer ett par så kallade kändisbloggar och jag fasar över hur elaka kommentarer är som lämnas i kommentatorsfälten. Eller är det så att man tror att man är anonym bara för att man sitter bakom ett tangentbord? Kan vi inte försöka lyfta varandra istället för att vara så elaka? Visst, det finns kanske dom som inte lever upp till dina normer eller ditt sätt att se på saker och ting, men behöver det vara fel sätt? Ta bara ett känsligt ämne som barnuppfostran. Bara för att någon inte uppfostrar barnen enligt ditt sätt, behöver det vara fel? I bland behöver man visualisera att man står i någon annans skor för att få lite distans.

Det är därför ett nätverk som stilettlunchen ligger mig varmt om hjärtat, för det finns så mycket styrka när man sammanför en grupp kvinnor som lyfter, istället för stjälper. Eller så har det med ålder att göra, jag har kommit i den åldern då jag inser hur viktigt det är med kvinnlig vänskap och jag är inte heller rädd för att möta någon som har helt andra åsikter eller erfarenheter än mig själv. Att nätverka med andra kvinnor – i alla våra olikheter – gör att i alla fall jag växer som människa.

Gåsamiddag

I dag sammanstrålade vi med goda vänner och åt oss igenom en riktigt skånsk tradition, nämligen Gåsamiddag på Staffanstorps gästis. Traditionen att äta gås är förknippad med Mårtensafton som infaller den 10 november i år, men eftersom vi då befinner oss på Moriskan och Cabaret Candy Club, så åt vi oss igenom en riktig skånsk gåsamiddag en vecka tidigare.

Vi hade bokat bord på Staffanstorps Gästis och jag absolut älskar detta gästgiveri med dess gamla anor och fantastiska kök. I flera hundra år har det bedrivits värdshusrörelse i Staffanstorp. Från och med 1857 har det bedrivits gästgiveriverksamhet på den nuvarande platsen där också skjutsstationen anlades bredvid och utanför entrén finns de gamla länkarna kvar där hästen kedjades fast. Staffanstorps Gästis har blivit min favoritrestaurang och här brukar jag och äkta hälften sammanstrålar under någon av våra lunchträffar. Maten är av högsta kvalité och jag som matallergiker har aldrig några problem att få något jag kan äta.

Bild från Staffanstorps Gästis hemsida

Seden att äta gås på Mårtensafton sträcker sig tillbaka till 1500-talet hos de högre stånden i hela Sverige. Äpplen går också som en röd tråd genom hela måltiden och eftersom det är en mäktig måltid så tar det lite tid att äta sig igenom allt. Men då hinner man prata och umgås!

En äkta gåsamiddag inleds med svartsoppa gjord på gås- eller grisblod som får sjuda tillsammans med kryddor som ingefära, lagerblad och äppelskal. Att äta blodsoppa låter inte speciellt gott och redan när jag gjorde min beställning så valde jag det andra alternativet, skaldjurssoppa. Äkta hälften och våra goda vänner gjorde samma val som jag, men jag bad att vi skulle få en liten provtallrik svartsoppa, och det fick vi så gärna. Jag avstod dock från att smaka (fegis) men de andra sa att det var som att äta pepparkaksdeg, så nästa gång väljer de nog svartsoppa.

Till förrätt blev det Vildgåsbröst & gåslever med äpplemarmelad.  Så gott det var. Köttet smälte i munnen och äpplemarmeladen var helt perfekt till det salta köttet. En perfekt aptitretare. Dryck: Grand Cru Francois Brut Tradition Champagne Amuse.

Därefter var det dags för soppa och jag åt skaldjurssoppa med kräft- och äppletartar samt dillskum. Till det drack vi Chablis 2015 Dom. Des Marronniers. Soppan var så god!

Huvudrätt var knaperstekt gåsbröst med ragu på katrinplommon och och konfikterat lår serverat med rödkål, brysselkål, bakat äpple och stekt potatis. Till det drack vi Pinot Noir, Pommard La Chaniére Bourgogne. Gåsen var stekt till perfektion och rödkålen var himmelsk. Enda problemet var att jag började bli mätt så jag fick kämpa att ta mig igenom måltiden.

Till efterrätt serverades Gästis äpplekaka med vaniljsås, kanel och vaniljsorbet och till det fick vi det fantastiska dessertvinet Sövde Äpplefrost. Eftersom jag åt mjölkfritt så fick jag stekta äppelklyftor och det var så gott. Och trots att jag var övermätt så fanns det plats för efterrätt. Det är konstigt, men efterrätt får i alla fall jag alltid plats med. Jag tror jag har en extra mage till det.

Jag är så nöjd, mätt och belåten just nu. Det har varit en fantastisk kväll och måltid med våra fina vänner. Vi träffas alltför sällan och det var underbart att få en helkväll på fantastiska Staffanstorps Gästis där man verkligen känner sig sedd som födoämnesallergiker. Maten är fantastisk och då varken Bosse eller jag hade ätit gåsamiddag tidigare så är vi helt eniga om att det här ska vi göra om.