Home » Blogg » sparris

Tagg: sparris

Ettårsjubileum och gluten- och mjölkfri sparrispaj

Månadens Gröna fyller 1 år i maj och det vill jag passa på att göra lite reklam för innan jag presenter mitt bidrag för maj månad, en gluten- och mjölkfri sparrispaj. Om du är intresserad av grön, skön mat så är det ett absolut måste att gå med i vår facebookgrupp. Varje månad presenterar  en ny månadsvärd sitt tema och tanken är att inspirera till grönt tänkt och en massa grön mat. Alla kan vara med och det behövs ingen hemsida, utan det går att lägga in sitt bidrag på instagram eller facebook. Så länge du lämnar ett spår hos månadens värd, så är du med och bidrar till vår växande gröna receptbank.

Månadsvärd för maj är Tina som har den störtsköna bloggen grönt varje dag och temat för månaden är sparris. Jag älskar sparris så det var perfekt tema för mig.

4-6 portioner

Ingredienser:

  • 3 dl Lailas gul mjölmix
  • 1 krm salt
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk kallt vatten
  • 2 msk chiafrön

Fyllning

  • 3-4 msk ajvar
  • ½ paprika strimlad
  • 5 stora champinjoner, strimlad
  • 1 knippe sparris, strimlad
  • ½ ask körsbärstomater
  • 1 röd lök, strimlad
  • salt
  • peppar
  • 3 ägg
  • 2 dl sojadryck

Arbetsbeskrivning:
Tillsätt mjölmix, salt, skivat mjölkfritt margarin och vatten till en matberedare. Bearbeta så att det blir en slät deg. Låt degen vila i 10 minuter i kylskåp. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter. Platta ut degen i formen (går alldeles utmärkt med handen). Ställ pajskalet kallt och låt vila ca 30 minuter. Förgrädda i 10-15 minuter i 175 grader.

Bred på ett tunt lager ajvar i botten. Fördela grönsakerna över skalet. Salta och peppra. Vispa ihop ägg och sojadryck. Salta och peppra lätt och smaksätt gärna med lite paprikapulver. Häll blandningen över pajskalet och sätt in i 40-45 minuter i 175 grader.

Spara

Laxlåda med spenat (mjölkfri)

I år kommer vi att servera laxlåda med spenat, kall kyckling med stekt gurka och chilisås, fem olika sorters sill, deviled eggs, lax och köttbullar på vårt påskbord.  Och till kaffet blir det mandeltårta. Här är receptet på laxlådan.

laxlåda

Ingredienser:

  • Kokt, skivad och kall potatis (jag använde 6 st)
  • 1 påse färsk spenat
  • ½ purjolök, skivad
  • 1 förpackning sparris
  • 3 st laxfiléer, skivade i mindre bitar
  • 1 kruka dill
  • salt
  • peppar
  • 4 ägg
  • 4 dl imat

Arbetsbeskrivning:
Lägg potatisen i en form. Salta och peppra. Lägg på purjolök, spenat och sparris. Tryck ned laxen och fördela hackad dill över. Salta. Blanda imat och ägg och häll över formen. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat. Kan serveras kall som varm.

Lax- och kräftsås med zucchinipasta (mjölkfri)

Sparris, citron, lax, dill och kräftor – det är inte mycket som kan gå fel där. Serveras med zucchinipasta. Räkna med 1 zucchini per person. Det ser mycket ut innan det tillagas, men zucchinin har en viss tendens att minska i storlek.

Jag lyxade till det med 1 msk krossade wasabiärtor på toppen, men det går bra att utesluta.

4 portioner

laxdillsas

Ingredienser:

  • 200 g kallrökt lax i skivor
  • 1 burk oatly ifraiche
  • 1 förpackning dill
  • 1 förpackning sparris, kokta och halverade
  • skal från 1 citron
  • 1 msk saft från citron
  • 1 ask kräftor i lag
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser till såsen. (Jag serverade mina kräftor vid sidan om eftersom dottern inte ville ha det i sin sås).

Laxfritatta (mjölkfri)

Ljuvlig liten rätt som helt klart kommer att hamna på påskbordet.

laxfritatta

Ingredienser:

  • 200 g kallrökt lax
  • 1 purjolök
  • 2 nävar spenatblad
  • 1 knippe sparris
  • 4 ägg
  • 1 dl imat
  • 3 msk dill
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Skiva purjolöken tunt och lägg den i botten på en ugnsform. Skär laxen i tunna skivor och lägg den över purjolöken. Lägg på ett lager spenat så det täcker laxen. Koka sparrisen i ett par minuter, häll av vattnet och lägg den över spenaten.

Vispa ihop ägg, imat och dill. Salta och peppra. Häll äggstanningen över laxlådan och sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.