Home » Blogg » smörkräm

Tagg: smörkräm

Änglakaka (mjölkfri)

Originalreceptet kommer från USA  och heter egentligen Butter Cake men jag tycker det låter både godare och nyttigare med namnet Änglakaka. Det var den första amerikanska kaka jag bjöds på när jag bodde i USA för evigheters evigheter sedan och då liksom nu så smälter kakan i munnen.

anglakaka

Ingredienser:

  • 2 ½ dl havredryck
  • ½ tsk vinäger
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 8 dl vetemjöl
  • 225 g mjukt mjölkfritt margarin
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver

Glasyr

  • 115 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk vatten
  • 2 tsk vaniljsocker
  • florsocker

Arbetsbeskrivning:
Värm ugnen till 175 grader.
Börja med att blanda havredryck med vinäger. Ställ åt sidan tills du vispat äggen.
Vispa ägg och strösocker i ca 5 minuter. Tillsätt alla övriga ingredienser och vispa ytterligare 3 minuter.

anglakaka2

Note to myself: Se alltid till att dra ut sladden från vägguttaget när visparna ska tas bort. Då slipper du skura väggar och tak!

Smörj och mjöla en form. Häll över smeten och sätt in i ugnen i ca 1 timme. Känn med en sticka så den är torr.

Ta ut kakan och gör glasyren. Blanda alla ingredienser i en gryta och rör runt till smöret och sockret smält.

Gör en massa hål i kakan med hjälp av en kniv och häll glasyren över kakan och i hålen. Ställ kakan åt sidan och låt kallna. När kakan är kall kan du vända den upp och ned och ta ur den ur formen.

Garnera med florsocker.

 

Alla hjärtans dag tårta (mjölkfri)

Det är lite tidigt med alla hjärtans dag recept men en del behöver kanske som jag lång framförhållning 😉 . Det här är en riktigt supersliskig, söt tårta och det räcker med bara en liten, liten bit. Jag fick receptet från en vän så jag vet inte var receptet ursprungligen kommer ifrån . Blev inte riktigt nöjd med krämen men efter att ha ställt in krämen i kylen ett par timmar så var den bredbar.

buttermilkcake

Ingredienser:

Tårtbotten:

  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 6 dl strösocker
  • 3 äggvitor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 4 dl imat
  • 1 msk vinäger

Kräm:

  • 3 ägg
  • 4 äggvitor
  • 1.5 dl vatten
  • 5 dl strösocker
  • 500 g mjölkfritt margarin
  • ½ tsk salt
  • 7 dl florsocker
  • 3 tsk whiskey (kan uteslutas)

Garnering:

  • Gelehallon

Arbetsbeskrivning:
Börja med att blanda imat och vinäger. Ställ åt sidan tills det ska användas.
Vispa mjölkfritt margarin och strösocker så det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggvitorna, en i taget, och fortsätt vispa. Tillsätt övriga ingredienser.
Häll smeten i en form med avtagbar botten (jag klär formen med bakplåtspapper). Sätt in i ugnen, 175 grader i ca 50-60 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar. Låt kallna.

Dela därefter kakan i två delar så att du kan lägga krämen emellan.

Krämen: Häll strösocker och vatten i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter. Under tiden vispas ägg och äggvitor. Tillsätt sockerlagen under vispning och fortsätt vispa i 10 minuter. Vispa ned mjölkfritt margarin, ca 100 g per gång och fortsätt vispa i ca 5 minuter. Vispa ned florsocker. Avsluta med att röra ned whiskey.

Min kräm blev lite för rinnig så jag satte in den i kylskåp ett par timmar. Därefter var det bara att bre ut den på ena botten och sedan täcka kakan med resterande kräm. Avsluta med att garnera med geléhallon.