Home » Blogg » smördeg

Tagg: smördeg

Tacopaj

Heej. Är du sugen på tacos och vill ha ett gott fredagsrecept som räcker till många? Nu är det ju inte precis tacos, men smaken i tacospajen påminner om det. Det var tänkt att bli en enkel tacopaj, men allt efter som fler trillade in i huset, så var det bara att öka på mängden mat med ”man tager vad man haver”, som i mitt fall var spenat och broccoli. Smördegen, som trots namnet oftast är mjölkfri, gör att rätten blir rätt mäktig och tillsammans med en riktigt matig sallad så räcker gratängen till hur många som helst. Har du tur blir det till och med över till matlåda. Sådan tur hade inte jag men jag ser alltid till att ha varmrökt lax hemma som räddning till morgondagens lunch. Och glöm inte att läsa på smördegsförpackningen så att den inte innehåller mjölk.

Men innan receptet så måste jag visa en helt underbar topp som jag klickade hem i veckan. Bilden gör den faktiskt ingen rättvisa för den är så mycket snyggare i verkligheten.

Det är en rosa topp, från Pernilla Wahlgren Collection, omlottskuren över bysten med V-ringad hals och kort fjärilsärm. Avskuren i midjan och lätt utställd nertill. Jag brukar inte passa i den här typen av toppar, speciellt inte med avskuren midja, då det slutar med att jag ser helgravid ut, men den här toppen var riktigt, riktigt klädsam. Och det bästa av allt, 299 kronor (ordinarie pris 999 kronor). Du hittar den här, och är du allergisk mot reklamlänkar, så är den goda nyheten att det inte är en betald reklamlänk. Bara att klicka och shoppa.

Och sedan kunde jag inte låta bli att köpa en t-shirt. Och den säger väl nästan allt. No need to add comments. Beställd från USA och du hittar ett flertal spoiled wife här.

Men nu är det dags att äta. Och ha en riktigt, riktigt go helg! Jag ska passa på att vara ute en hel del och jag har en lång lista på saker som ska göras i helgen.

8 portioner

Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 1 vitlök
  • 3 st Pimientos de Padrón
  • olja
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1,5 kg köttfärs
  • 1 burk tacosås
  • 3 msk oxfond
  • 1 slatt röd vin (cirka 1 dl)
  • tacokryddor
  • 2 st broccoli, i små bitar
  • 200 g spenat
  • 2 msk potatismjöl, utrört i lite vatten
  • Cirka 1 dl riven veganost
  • 1,5 paket smördeg

Så här gör du:
Skala och strimla rödlök, vitlök och pimientos de padron. Bryn i olja ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och bryn ytterligare någon minut. Tillsätt köttfärsen och stek tills färsen är klar. Häll i en burk tacosås, oxfond och ev vin. Smaka av med tacokryddor (antingen blandar du egna eller så tar du en påse).

Låt småputtra i cirka 30 minuter. Tillsätt broccoli och spenat. Red grytan med potatismjöl utrört i lite vatten och låt puttra i cirka 10 minuter.

Tina smördegsplattorna något. Smörj en form med olja och lägg ut smördegsplattorna så att formen täcks. Häll i köttfärsen. Lägg på veganosten.

Sätt in i 225 grader i cirka 25 minuter. Servera med grönsallad.

 

Kardemummakaka (mjölkfri)

Jag tog en semesterdag idag och det har varit så skönt, även om det blev uppstigning redan vid halv fyra i morse för att skjutsa Nicklas till flygplatsen. Han ska tillbringa helgen i London och jag är bara liiiite avundsjuk. Vi har pratat om London för egen del men längre än till prat har vi inte kommit. Jag har varit i England två gånger men då bara i Birmingham och jag tror faktiskt att jag tillbringade större delen av tiden på flygplatsen, så det blev varken shopping eller kultur.

Lite shopping blev det i alla fall idag. Jag har vart på jakt efter en LITEN handväska för jag får så ont i nacken av den stora väska jag använder till vardags. Och det är helt och hållit mitt eget fel – ju större väska, desto mer stoppar jag i den. Nu blev det en miniväska, Don Donna Nadja Crossbody, och den är så liten att jag i princip bara får jag plats med telefon och nycklar. Väskan finns hos Accent och  kostar 399 kronor. Förutom i svart så finns den även som cremefärgad, grått och rosa.

Jag har också hunnit med en sväng till min frisör och det var verkligen på tiden. Min vitiligo har skenat iväg sista halvåret och jag börjar få vita fläckar i håret. Helt ärligt, det ser inte klokt ut och jag vet inte om det hjälper att sätta slingor i håret. Jag har tidigare försökt att färga ögonfransarna, som är helt vita, men det höll en dag. Så det var helt bortkastade pengar. Förlusten av pigment gör väl att inget fastnar. Och det är bara att acceptera, det är dags att säga hej då till brunetten och ibland rödhättan och in med blondinen igen. Häpp. Jag försöker att inte lägga ned energi på saker och ting som jag inte kan påverka – och vitiligon är ju en del av mig.

Så, vad har jag annars hunnit med idag? Det blev också en tur till optikern så nu är nya terminalglasögon beställda. Senare på eftermiddagen stack vi iväg till Lomma för jag hade bokat in oss på en flotte med picknick. Det skulle ha blivit en mysig fredagkväll men ja…. allt går inte som Åsa tänkt sig. När vi kom dit i sista minuten, så låg telefonen hemma, så vi kunde inte swisha betalning. Så vi fick åka hem igen – men det kommer fler gånger. Men visst kände jag mig dum! haha

I stället för picknick så provade vi en ny fredagscocktail, Moscow Mule, som sägs ha varit 2016 års trendigaste drink. Den var frisk och god och är gjord av vodka och ingefärsöl. Vill du göra den själv så hittar du ett recept här, eller så beställer du den färdigblandad.

Och med det så var vi framme vid dagens recept, en jättegod kardemummakaka som doftar helt fantastiskt när den står i ugnen. Jag har faktiskt gjort två varianter av kakan. Till den andra varianten gjorde jag en cheesecakebotten på havregryn och så smälte jag vit mjölkfri choklad som jag bredde på när kakan togs ur ugnen. Den blev inte dum den heller. Bild på den kakan hittar du under det här receptet.

Ha nu en fortsatt skön helg på er.

Ingredienser:

  • ½ dl sojamjölk
  • ½ msk vinäger
  • 2 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk potatismjöl
  • kardemumma
  • 1 paket smördeg (läs på förpackning – de flesta smördegar är mjölkfria)

Arbetsbeskrivning:
Klä en form med löstagbar botten med smördeg.

Börja med att blanda sojamjölk och vinäger. Ställ åt sidan. Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker pösigt.
Blanda ned sojamjölksblandningen och potatismjöl.

Häll blandningen över smördegen. Daska över kardemumma.

Sätt in i 225 grader i cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och låt kakan stå inne i cirka 30 minuter. Känn med en sticka – den kommer inte att vara helt torr, men den ska inte heller vara kladdig.

Och här är den andra varianten. Samma grundrecept men istället för smördeg gjorde jag en cheesecakebotten.

Spara

Äpplen i smördeg (mjölkfri)

Halva renoveringen av vardagsrummet – som egentligen är två rum – är klart och vi har börjat flytta runt möblerna. När vi renoverade vårt kök för två år sedan köpte vi ett alldeles för stort matbord och eftersom köket är litet så har det känts trångt. Nu flyttas det bordet in i matsalsdelen vilket inneburit att vi under veckan försökt hitta ett vitt bord med gråa stolar. Idag slog vi till och handlade ett vitt högglansigt bord med sex gråa stolar hos Trademax. Det kommer att bli snyggt.

bordmedstolar

Vi går fortfarande i ett semesterrus och idag har det känts som söndag – kanske inte konstigt eftersom jag lagat söndagsstek. Till efterrätt gjorde jag små äppelknyten i smördeg. Som jag skrivit om i ett tidigare inlägg så går det bra att köpa färdig smördeg

6 st äppelknyten

äppelpaj_smördeg_3

Ingredienser:

  • 6 ark smördeg (10x 10 cm/styck)
  • 1 äpple
  • ca 3/4 dl vatten
  • kanel
  • 1 msk florsocker
  • rivet skal från ½ lime
  • 1 ägg
  • Havrevisp
  • 2 tsk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:
Lägg smördegsskivorna på en plåt och låt dem tina så pass att du kan vika ihop kanterna.

Skala äpplet och skär det i tunna skivor. Lägg äpplet i en gryta och häll på vattnet, kanel och florsockret. Koka  tills äpplet är mjukt. Skulle vattnet ta slut så späd med ytterligare vatten. Äpplet ska vara mjukt. Rör ned skal från lime. Låt kallna något.

äppelpaj_smördeg1

äppelpaj_smördeg_2

Lägg de färdigkokta äppelskivorna på smördegen och vik ihop kanterna. Pensla med ett ägg.
Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 15 minuter.  Servera genast med havrevisp, som du vispat tillsammans med florsocker.