Home » Blogg » sill

Tagg: sill

Mjölkfria påskrecept

Nästa torsdag är det skärtorsdag och jag ska vara helt ärlig och säga att jag inte haft en tanke på kommande påsk. Jag har inte hunnit planera någon påskmat och inte heller några aktiviteter men det brukar alltid lösa sig på något sätt och vis. Förra året firade vi påsk med mina föräldrar och bröder, men i år har vi inga speciella planer.

I år har det varit för mycket fokus på annat så jag känner mig nästa lika vilsen som den här påskkaninen 🙂 Min svärmor fyller 90 på fredag, så henne firar vi på Långfredagen då vi äter påskbuffé på Staffanstorps Gästis. Utöver det har vi inga planer utan vi tillåter oss att vara lite spontana och ser vad vi hamnar någonstans. Har du några roliga planer till påsk?

Så, vad har jag då på mitt påskbord, de gånger då jag står som värdinna? Ett måste är min goda lax- och ansjovistårta som vilar på skånekavring. Tårtan blir riktigt krämig med IMat Fraiche som blandas med äpple, lax och ansjovis. Det är en lättäten rätt som fort tar slut.

Lax- och ansjovistårta

Ägg hör ju till påskbordet  och vi svenskar tuggar i oss runt tvåtusen ton ägg i veckan. Istället för vanliga ägg – bjud på Deviled eggs´.

deviledeggs

Sill av alla sorter och slag tillhör ju också ett gott påskbord och mina två favoriter är ruccolasill och tomatsill.

julsill

Kyckling är perfekt buffémat – Sweet Chilikyckling.

sweetchilikyckling

Laxlåda är också gott.

laxlåda

Jag är barnsligt förtjust i köttbullar och i min blogg finns recept på vanliga köttbullar, vegetariska köttbullar och kycklingköttbullar.

Och naturligtvis ska det finnas en efterrätt också. Men se till att inte garnera med Polly. Jag hade en köksmedhjälpare och när jag vände ryggen till så vips var inte efterrätten mjölkfri längre…

pasktarta

Spara

Stekt sill (mjölkfri)

Det var så länge sedan jag lagade stekt sill så när jag var nere i Lomma i ett ärende så passade jag på att köpa hem ett kilo sillfiléer. Äkta hälften föredrar stekt sill i ättikslag  men får jag välja så blir det stekt sill tillsammans med hemlagad potatismos och lingonsylt. Eller varför inte lägga stekt sill på en rågbrödssmörgås. Mums.

Jag konstlar inte till det när jag steker sill utan jag börjar med att salta filéerna och lägger sedan i rejält med dill i dem. Filéerna vänds i vetemjöl och sedan är det bara att steka i mjölkfritt margarin.

stekt sill fyllda med dill stekt sill stekt sill stekt sill

stekt sill

Ingredienser:

  • sillfiléer
  • salt
  • dill
  • vetemjöl
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Salta sillfiléerna och lägg i rikligt med dill. Vänd dem i vetemjöl och stek dem sedan på båda sidorna. Serveras med potatismos och lingonsylt.

Moster Annas tomatsill (mjölkfri)

Min favoritsillinläggning. Ett julbord utan denna sill är ingen jul.

tomatsill

Ingredienser:

  • 4 st salta sillfiléer
  • 1½ dl strösocker
  • ½ dl tomatpuré
  • 1/4 dl ättiksprit
  • ½ dl rapsolja
  • 2 msk vatten
  • ca 8 st kryddpeparkorn
  • 2 stora gula lökar, strimlade
  • lagerblad

Arbetsbeskrivning:
Skär sillen i bitar. Blanda övriga ingredienser (utom lök) i en skål. Blanda ned sill och lök i tomatlagen. Ställ kallt i kylen 1-2 dagar.