Home » Blogg » scones

Tagg: scones

Scones (gluten- och mjölkfri)

God förmiddag. Allt bra så här i slutet av veckan? Jag har en klämdag och det är så skönt. Det innebär också att jag snart ska snöra på mig skorna och ge mig ut en promenad i det fantastiska vårvädret. Jag älskar att se de gula, blommande rapsfälten och naturen är så vacker när den spricker ut i alla glada sommarfärger. I morgon blir det nog en tur till Helsingör och det ska bli mysigt att få umgås med sonen en dag.

Jag har under en veckas tid försökt mig på att baka glutenfria scones till äkta hälften och jag vet inte hur många satser jag har fått slänga. Men igår kväll fick jag till det vilket innebär att jag idag bjuder på ett sprillans nytt recept, nästan helt färskt ur ugnen. Degen blev väldigt lättarbetad så jag formade kakorna mellan ett par fuktiga händerna. De blir kanske inte helt perfekta i formen men jag tycker det ska synas att det är hembakat. Och de var saftiga även dag två och det är ett plus.

3 stycken

Ingredienser:

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 1,5 msk husk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl olja
  • 1,5 dl växtbaserad vaniljyoghurt (eller så använder du en utan smak)

Så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna och rör i olja och yoghurt. Forma till 3 kakor och lägg på bakplåtspapper. Nagga med gaffel och sätt in i 225 grader i cirka 10 minuter.

Damper – bröd från Australien (mjölkfri)

Så har det blivit dags för Lachlan att ta plats i köket och bjuda på något ”typiskt australienskt”.  Natalie, Ella och Matthew hann ju laga och baka en hel del under deras respektive månader hos oss så det blev inte mycket spelutrymme kvar för Lachlan, men till slut kom han på att han kunde bjuda på Damper.

Damper är ett bakpulverbröd och när Lachlan först beskrev det så sa jag att det var scones, men fel av mig. Scones är ett brittisk  snabb-bröd och Damper är australienskt.  Scones innehåller mjölk och Damper innehåller vatten. Förutom det så skiljer sig tillagningsmetoderna  åt. Scones bakas i en ugn och Damper ska tillagas i lägerelden. Någon lägereld har vi dock inte i vårt kök så det blev till att använda ugnen.

Typiskt australienskt är också att man ska ha Golden Syrup, honung eller jordgubbssylt på brödet. Så här ser det ut när man äter Dampers på äkta australienskt sätt 😉

damper04

Ingredienser:

  • 4.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 3 tsk bakpulver
  • ca 2 dl vatten

Arbetsbeskrivning:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skär upp margarinet i små bitar och arbeta in det så du får en fluffig deg (överarbeta inte). Tillsätt vattnet och rör ihop så det blir en någolunda fast deg.

damper01

Lägg degen på mjölat bakbord och arbeta in lite mer vetemjöl.

damper02

Forma till en rund kaka och lägg på smord plåt. Sätt in i ugnen, 175 grader i ca 25-30 minuter.

damper03

Låt brödet vila ca en kvart innan du skär upp det i skivor.