Home » Blogg » sås

Tagg: sås

Stekt torskfile med granatäpplesås (mjölkfri)

Jag älskar granatäpple och extra plus är att den innehåller mer antioxidanter än någon annan frukt eller grönsak.

granatapple

Den unika frukten motverkar också hudens åldrande och har flera skyddande egenskaper. Jag köper gärna på mig flera stycken granatäpplen när vi är och handlar och använder den till smoothies eller i sallader och det är så gott. Ja, man kan i princip använda frukten till allt. Vad sägs om den här färgglada rätten? Visst blir man glad av den? För att göra såsen så behöver du saft från ett granatäpple. Får du inte ut så mycket saft du behöver kan du mosa kärnorna genom att lägga dem i en sil och sedan pressa med en gaffel men släng inte kärnorna. De är lika goda att knapra för det 🙂

granattorsk01

granattorsk03

granttorsk02

2 portioner

Ingredienser:

  • ½ dl juice från 1 granatäpple
  • 3/4 dl vatten
  • knappt ½ tsk potatismjöl
  • lite rivet citronskal
  • 250 g torskfilé
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra torsken och stek den på båda sidorna. Ställ åt sidan så länge.

Koka upp granatäpplejuice och vatten. Vispa i potatismjöl (var försiktig – börja hellre med för lite än för mycket och blir såsen för tjock så tillsätter du lite extra vatten). Tillsätt rivet citronskal (smaka av) och lägg sedan i ca ½ dl granatäpplekärnor. Ta genast grytan från värmen.

Lägg fisken på en salladsbädd och häll lite sås över. Vill du ha lite matigare variant så kan du servera rätten till bönpasta.

Köttfärsbiff med rosépepparsås och broccolimos (mjölkfri)

Innan jag presenterar dagens recept måste jag visa upp årets absolut fulaste julkaka. Den blev inte vacker och i ärlighetens namn blev kakan också lite för stabbig, men  den har slunkit ned i alla fall. Vad som hände vid glaseringen tvistar vi fortfarande om.

cake

Över till dagens recept. Jag gjorde biffar från ett tidigare recept, Garlic Salsabiff. Bryn biffarna så de får färg. Lägg dem i en ugnsfast form och häll över åsen . Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter och servera sedan med broccolimos.  Koka broccoli och potatis tillsammans med 1 buljongtärning. Häll av nästan allt spad (spara lite och späd om det behövs). Mixa ihop, krydda ev och servera.

rosepepparsas

Rosepepparsås:

  • 25 g mjölkfritt margarin
  • 1½ msk rosepeppar
  • 1 gul lök
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl imat
  • 2 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • 2 msk tomatpuré

Arbetsbeskrivning:
Krossa rosépeppar i en mortel. Bryn mjölkfritt margarin och lägg i hackad gul lök och rosépeppar. Löken ska inte få färg utan bara bli glansig.

Blanda ned vetemjöl och späd med vatten och imat. Lägg i buljongtärning och smaka av med tomatpuré. Låt såsen få ett uppkok.

 

Rosa sås (mjölkfri)

Ingredienser

  • majonnäs
  • ketchup
  • tomatpuré
  • hackad gräslök
  • ev lite stenbitsrom

Arbetsbeskrivning
En kall, rosa sås som passar alldeles utmärkt till t.ex. kokt lax eller grillat kött. Jag följer inga angivna mått utan blandar allt ”på en höft”. Det är bara att smaka sig fram…

Allt blandas i en skål och rör om.