Home » Blogg » sake

Tagg: sake

Udonnudlar med lax (mjölkfri)

Det här med att laga mat när vi är tre i hushållet som äter olika mat är en konstant utmaning. Det man tror att man har hemma – det är slut. Jag blev så sugen på nudlar och nu pratar vi riktigt, tjocka udonnudlar och inte de där tunna sakerna. Det fanns hemma men ingefära, citron och risvin hade försvunnit över natten så det var bara till att försöka hitta alternativ. I en fryspåse med ärtor låg det 15 st kvar i botten och jag lyckades hitta lite broccoli. Honung var också slut men jag lyckades hitta en skvätt sirap så det fick duga. Det gäller att improvisera på det man har.

nudellax01

2 portioner

Ingredienser:

  • 2 påsar udonnudlar (ligger fyra i en förpackning)
  • lite rökt lax
  • 2 msk gröna ärtor
  • 2 dl broccoli
  • 1 vitlök
  • 1 msk soja
  • 1 msk matlagningssaké
  • 1 tsk sirap
  • malen ingefära (smaka av hur mycket du behöver)

Arbetsbeskrivning:
Hacka vitlöken tunt. Blanda med soja, saké, sirap och ingefära. Ställ åt sidan.

Koka upp vatten och lägg ned nudlar, broccoli och ärtor. Låt sjuda några minuter. Häll i durkslag och lägg sedan i grytan. Rör ned sås och hackad lax.

Lax kokt i saké på en bädd (mjölkfri)

Äntligen fredag. Har en spännande helg framför mig. I morgon ska jag vara med som VIP-bloggare på Sveriges största blogmässa i Malmö (anordnad av Walles & Glantz) och det ser jag fram emot 🙂 Det blir min första bloggmässa någonsin.

Jag saknar tre stycken adresser till er som vann julkalendern. Hör av er till mig ASAP – annars drar jag andra vinnare

Vi har börjat fundera på resa nummer tre till Japan men samtidigt så vill jag iväg till New York. Har inte varit i USA sedan jag var utbytesstudent och det hade varit fantastiskt roligt att komma tillbaks igen. Får se vad som händer i vår.

Dagens middag är en oas av färger och smaker. Jag använder matlagningssaké som jag köpte i Japan men hittar man inte det i någon asiatiskt butik så går det precis lika bra med saké köpt på Systembolaget (köp inte den dyraste). Det var meningen att jag skulle ha squashspirelli men jag hade ont i händerna så jag rev squashen och morötterna på ett rivjärn istället. Det går precis lika bra.

Om du använder riktig saké så vill jag tipsa om att frysa in lagen efter att du använt den  en gång. Vi har testat rätten ett par gånger och vi frös in lagen och använde den en andra gång. Det gick bra och man förlorade ingen smak.

4 portioner

sakelax

sakelax2

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar laxfilé
  • 2 dl matlagningssaké
  • 1 flaska mirin
  • ca 5 cm färsk ingefära, riven
  • 2 squash, riven
  • 2 morötter, riven
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 1 liten purjolök, strimlad
  • 1 burk böngroddar
  • lite gröna ärtor
  • 1 avacado, skivad

Arbetsbeskrivning:
Koka upp saké, mirin och ingefära. Sänk värmen. Lägg i laxen och låt småputtra tills laxen är genomkokt (fryst lax ca 10 minuter). Ta upp laxen och salta och peppra.

Fräs grönsakerna (inte avocadon) ett par minuter och salta och peppra. Lägg upp på tallrik. Lägg laxen över och garnera med avacado.

Tokyo dag 3: Asakusa, Tokyo Tower, Shibuya och sushi

I dag har det varit varmt – uppemot 25-30 grader. Det blev sovmorgon i morse så först efter frukost begav vi oss mot Shinjuku station för vidare färd mot Asakusa, Tokyo Tower och Shibuya.

tokyo028

Att äta frukost på hotell i Japan är inte alltid värt priset utan vi brukar gå ut och handla hem juice, färdigbredda mackor och kaffe till hotellet. En frukost för oss fyra brukar hamna på mellan 1500-2000 yen (100-140 kronor) och det är bra mycket billigare än att äta på hotellet.

tokyo081

Det enklaste – och billigaste – sättat att färdas i Tokyo är att åka tåg eller tunnelbana. Köp ett Sucia-kort i de gröna maskinerna och ladda med x antal yen. Under veckan i Japan laddade jag mitt kort med 4000 yen (drygt 300 kronor) och vi har åkt mycket – och långa – sträckor. Om man är osäker på hur man ska åka kan man fråga vid informationsdisken men man får ha stort tålamod eftersom många inte talar så bra engelska. Tavlorna på tågstationen, skyltarna i de flesta tåg och i maskinen är dock på engelska förutom då också japanska.

tokyo027

tokyo029

tokyo030

tokyo031

En sak som man kommer att slås av som turist i Japan är hur fantastiska de är på att köa. Här trängs ingen utan man ställer sig i en rak kö. Även om det är trångt i tågen så lyckas man alltid få plats och som passagerare tar man hänsyn till varandra. Det är också tyst på tåget trots att det är fullt med människor. Här är hänsyn viktigt. Ett tips är att hänga ryggsäcken på magen under tågfärd – då minimerar man risken att slå in i någon.

Dagens äventyr har varit Asakusa som är ett område i Tokyo mest berömt för Sensoji, ett buddhistiskt tempel. Stadsdelen ligger i nordöstra hörnet av centrala Tokyo, vid slutet av tunnelbanans Ginza-linje ganska nära Ueno-stationen.

tokyo032

tokyo033

tokyo034

tokyo035

Vi hade turen att få se en drakceremoni och det var vackert.

tokyo038

tokyo039

tokyo040

tokyo041

tokyo036

Efter templet var det lunchdags och vi begav oss mot Burger King som serverade svarta burgare ”Kuro” – eftersom Halloween är runt hörnet.  Jag har ingen aning vad jag åt men jag pillade bort den svarta osten. Att gå på McDonalds och Burger King är dock bra mycket dyrare än att gå på japansk restaurang. Och – att beställa mat som turist är inga problem. De har även menyer på engelska och sedan är det till att använda fingrarna och visa hur många man vill ha.

tokyo042

Efter lunch fortsatte vi vår färd till fots  mot Tokyo Sky Tree (det gäller att ha rejäla skor när man är i Tokyo för man går en hel del…. – bara ett tips) och vi passerade The Golden Poo – som man inte kan missa när man kommer ut från stationen.

tokyo043

tokyo044

tokyo080

Tokyo Skytree är ett TV-torn i Sumida. Tornet är världens näst högsta samt Japans högsta byggnadsverk, med en höjd på 634 meter. Väl framme såg vi att det fanns två kösystem – en lite snabbare och en lite långsammare. Förra gången stod vi vanliga kön och det tog 2 timmar att jämföra med dagens 20 minuter. Priset för biljett blev dock 500 yen dyrare per biljett; så vi betalade 2800 yen per person, vilket är drygt 200 kronor. Färden upp mot 350 meter går snabbt och när man väl kommer upp så slås man av en otrolig utsikt över hela Tokyo. Klara dagar kan man se Fuji.

tokyo045

Därefter blev det tåg till Shibuya som är en innerstadskommun i västra Tokyo som främst är känd för att vara stadens shopping- och nöjeskvarter. Jag lyckades hitta lakrits så lyckan var  fullständig.

tokyo046

Korsningen i Shibuya är helt otrolig och man kan inte fatta hur mycket folk det är. Vi gick in i butiken Shibuya 109 men det är bra mycket dyrare där än vanliga butiker.

tokyo047

Slutligen tog vi tåget hem till Shinjuku och vi passade på att gå in på en sushibar där  man sitter i en cirkel och sushitallrikarna åker förbi. Man plockar åt sig den sushi man vill ha och betalar per tallrik.

tokyo048

En sushitallrik med två bitar kostar 7 kronor – väljer man den lite dyrare så går den på 14 kronor. Fantastiskt god sushi och en middag för 4 gick på 1400 yen, drygt 100 kronor. På väg mot hotellet stannade vi till vid en av de många butiker som säljer massa prylar som man bara måste ha för 100 yen styck.

tokyo049

Jag stannade också till vid en butik för att handla hem två sorters sake, varav en matlagningssake.

 

Spara