Home » Blogg » rödlök

Tagg: rödlök

Ratatouille (mjölkfri)

Brrr. Idag känns det kallt och grått, så jag vill tipsa om något värmande. Grönsaksgrytor är så gott och jag brukar svänga ihop en ratatouille som jag serverar som tillbehör, till exempel till helstekt fläskkotlett. Men det bästa med den här grönsaksröran är att den är precis lika god att servera som den är, till exempel till ris eller bulgur. Och den är lika god varm som kall. Du kan använda vilka grönsaker som helst och jag brukar variera allt efter säsong, förråd och humör.

Ikväll ska vi fira min och Nicklas födelsedag så vi åker  iväg till Friden vid vägs ände. Längtar. Älskar deras stenugnsbakade pizzor men ikväll blir det till att sitta inomhus istället för utomhus, som i somras. Man är lite knäpp som kör nästan 10 mil enkel resa för en pizza, men pizzan är värd det. Mums.

Imorgon väntar glasriket så det blir en mysig helg med familjen. Ha en skön helg. Jag kommer att titta in emellanåt. Har ett par goda recept som blivit liggande och ska försöka ta hand om dem också.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 squash
  • 1 paprika
  • 1 fänkål
  • 1 aubergine
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 4 dl tomatjuice
  • 1 buljongtärning
  • 1 förp babyspenat
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skär squash, paprika, fänkål och aubergine i grova bitar. Halvera tomaterna. Lägg i en gryta tillsammans med tomatjuice och grönsaksbuljongtärning.

Koka upp grönsaksröran och koka i cirka 10 minuter tills det blivit en mjuk röra. Smaka av med salt och peppar och vänd ned spenat.

Röran kan ätas som den är eller som tillbehör till ris eller bulgur. Jag serverade min ratatouille med helstekt fläskkotlett.

Premiär x 3 samt grillad fläskkotlett med potatiskaka och picklad rödlök (mjölkfri)

Vilken fantastisk helg det har varit. Snödroppar, krokus och vintergäck spirar överallt vårtemperaturen har nått upp till 12 grader. Det innebär att vi har hunnit med två olika premiärer idag (tre om man räknar med att dottern tog sin första lektion i övningskörning): det blev en tur på motorcykeln och så har vi grillat. Jag ser fram emot fler sådana här helger framöver.

4 portioner

grilla2015

Ingredienser:

  • 4 fläskkotletter
  • 2 vitlökar
  • 1 dl olja
  • grillkrydda
  • pepparmix
  • 5 kokta potatisar
  • 1 riven morot
  • ½ tunt strimlad purjolök
  • ½ förpackning hackad persilja
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 röda lökar
  • 1 dl strösocker
  • 1½ dl vatten
  • ½ dl ättiksprit
  • ½ msk chiliflakes

Arbetsbeskrivning:
Skala och skiva vitlökarna tunt. Lägg dem i en plastpåse och häll på olja och kryddor. Lägg i kotletterna och låt dem helst ligga och dra till sig smak under natten.

Blanda mosad potatis med alla ingredienser. Rör om till en smet.

potatiskaka2

Bryn i mjölkfritt margarin.

potatiskaka

Till den picklade rödlöken (gör den helst dagen innan) skär du löken i tunna skivor. Blanda övriga ingredienser i en skål och lägg ner löken i blandningen. Låt stå kallt.

Grilla köttet ett par minuter på var sida och servera tillsammans med varm potatiskaka, picklad rödlök och en sallad (vi hade kiwi, jordgubbar och sharonfrukt).

grillpremiar

 

 

 

Pasta med kasslersås (mjölkfri)

4 portioner

kasslertomat

Ingredienser:

  • 600 g kassler, skivad i strimlor
  • 1 röd lök, skivad
  • 200 g champinjoner, skivade
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 4 msk tomatpuré
  • 3 dl Gott i Maten
  • pepparmix
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna. Bryn rödlök och champinjoner. Plocka upp och ställ åt sidan.

Bryn kasslern. Blanda ned rödlök, champinjoner och paprikan. Röd ned 4 msk tomatpuré och rör om väl. Häll över Gott i Maten och låt koka en stund. Krydda med mjölkfritt margarin.

Serveras med pasta.

Pizza Tortilla (mjölkfri)

Tacos lär visst vara synonymt med fredagsmys. Vi tillhör inga stora tacosätare men däremot är jag mycket förtjust i Santa Marias pizzatortilla.

4 portioner

pizzatortilla

Ingredienser:

  • 1 paket Tex Mex Pizza tortilla

Tomatsås:

  • 10 st coctailtomater
  • salt
  • peppar
  • 2 msk barbeque hickory-sås
  • 1 liten röd chili
  • timjan

Arbetsbeskrivning:
Mixa ihop alla ingredienser till tomatsåsen.

Bred tomatsåsen över tortillabottnarna. Lägg på valfria ingredienser. På min pizza har jag lagt 2 sorters rökt skinka, rödlök samt röd paprika.

Sätt in i ugnen, 250 grader, ca 5 minuter.

Ringla gärna lite pizza topping på pizzan. Jag lägger också gärna på lite grönsaker på min pizza.