Home » Blogg » rödbetor

Tagg: rödbetor

Soppa med sötpotatis och rödbetor (mjölkfri)

En soppa som kan göras helt vegetarisk om man utesluter kycklingen.

sötpotatissoppa

Ingredienser:

  • 1 sötpotatis
  • 1 rödlök
  • 2 morötter
  • 2 rödbetor
  • ca 2 cm riven färsk ingefära
  • chilipeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt att smaka av med
  • bladpersilja
  • grillad kyckling

Arbetsbeskrivning:
Sötpotatis, morötter och rödbetor skalas och skivas i mindre skivor. Lägg i gryta och häll på övriga ingredienser och kryddor. Koka i ca 10 minuter. Mixa i en mixer till slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i sopptallrikar och tillsätt grillad kyckling.

Sillsallad (mjölkfri)

Gott gottigott gott! Bara att mixa ihop med en stavmix.

sillsallad

Ingredienser:

  • 1 liten burk skivade rödbetor
  • 1 äpple i bitar
  • 2 st saltgurkor, skivade
  • 1 saltsillfilé i bitar
  • 1½ kokt potatis i bitar
  • malen kryddpeppar

Arbetsbeskrivning:
Lägg alla ingredienser (utom kryddpeppar) i en skål och kör med mixer till en slät massa. Smaka av med kryddpeppar.