Home » Blogg » ris

Tagg: ris

Kimchistekt ris med ägg (mjölkfri)

Kimchi är en traditionell (fermenterad) koreansk rätt, som ofta baseras på kinakål, och det är ett riktigt läckert tillbehör till olika maträtter. Du kan göra egen kimchi, men då det tar nästan 8 dagar att få den klar, så hade inte jag tålamod. Jag var sugen på kimchi nu, så jag köpte en färdig burk. Du hittar kimchi i de flesta butiker, bara bege till dig till asiatiska avdelningen och leta.

Det här är en toppenbra rätt att göra, om du har massor av kokt ris över. Och det bästa av allt är att du kan lägga i de grönsaker du är sugen på. Jag hade bara broccoli hemma, så jag tillsatte det, men det här är en rätt som går att variera i det oändliga.

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 gram kokt ris
  • 2 msk rapsolja
  • 1 styck purjolök
  • 1 burk (400 gram) kimchi
  • 1 broccoli
  • 1 förpackning maggisås
  • 1 msk sesamolja
  • 4 ägg

Så här gör du:
Koka riset (om du inte har rester över).

Strimla purjolöken och hetta upp olja i en stekpanna. Fräs purjolöken tills den börjar få färg. Tillsätt kokt ris, broccoli och kimchi (spara spadet). När riset fått lite färg, droppa över lite sesamolja och maggisoja. Smaka av. Blanda ned spadet. Stek ägg och servera på riset.

Grillad ytterfilé med ananassalsa och medelhavsris (mjölkfri)

Så var vi inne i juni månad och det är inte utan att man undrar hur länge den här värmen kommer att hålla i sig. Det är för varmt att göra någonting på dagarna, så det gäller att ta tillvara på de ljusa sommarkvällarna. I går kväll började vi skura av golvet i uterummet men det får nog göras klart senare ikväll. Jag är nog den enda som fortfarande är blek som en tablett alvedon men det beror ju på min vitiligo som gör att jag ogärna befinner mig i solen längre än nödvändigt. Skuggiga platser är det som hägrar för mig.

I går blev det grillat och till det serverades ris på medelhavsvis och en ananassalsa. Äkta hälften hade köpt hem en förpackning ris som var helt ok men ingenting jag kommer att köpa igen, då det går precis lika fort att röra ned ett par matskedar tomatpuré, örter och hackade tomater i färdigkokt ris. Köttet kryddade jag med lite grillkrydda och på slutet penslade jag över rikligt med sweet chili-sås. Ananassalsan var riktigt läskande och fick lite sting med röd chili.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 ananas
  • 1 röd chili
  • 1 msk honung
  • peppar

Så här gör du:
Dela ananasen i små i bitar. Finhacka en röd chili. Blanda alla ingredienser och ställ kallt till serveringen.

Omurice (japansk omelett) オムライス (mjölkfri)

Omurice är en blandning av västerländsk omelett och japanskt stekt ris och är perfekt att svänga ihop om man har ris över. Emma lagade en stor sats till Nicklas och Lachlan (vår utbytesstudent från Australien)  och tanken var att det skulle bli över till lunch imorgon, men det ser ut som hon får göra en likadan laddning då.

omurice1

omurice2

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 1 stor lök, strimlad
  • olja
  • 1 dl majs
  • 1 dl gröna ärter
  • ½ dl ketchup
  • salt
  • peppar
  • 4 portioner kokt ris
  • 8 ägg
  • salt
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn löken i oljan, Tillsätt färsen och bryn tills det fått fin färg. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ärtor, majs och ketchup. Blanda i risen och stek ytterligare ett par minuter.

Vispa ihop äggen med saltet. Häll upp 1/4 av smeten i en stekpanna vänd omeletten först när den stelnat. Stek på andra sidan.

Lägg upp köttfärsblandningen på en tallrik och lägg på en omelett. Garnera med ketchup.