Etikett: quorn

Lasagne med quorn (mjölkfri)

Jag längtar efter vår och det gör jag så pass mycket att jag var iväg och handlade en vårjacka. Är så trött på att gå i täckjacka och det börjar bli i det varmaste laget när temperaturen stiger upp emot 10 grader.  Jag hittade en hos MQ och den passade både mig och plånboken. Så, nu håller vi tummarna att det inte blir kallare igen…

Det här är ett lasagnerecept som jag gjorde i helgen och vill man av någon anledning inte använda quorn så går det precis lika bra med nöt- eller kycklingfärs. Du kan till och med använda lite kryddigare korv om du vill det. Jag gör min lasagn rätt så torr, för jag gillar inte när det rinner om dem, men vill du ha blötare lasagne, då är det bara att tillsätta lite mer vätska. Som jag har skrivit förut, man behöver inte följa ett recept slaviskt utan det räcker att bli inspirerad.

Ha en fortsatt skön tisdagkväll.

4 portioner

Ingredienser:

  • olja
  • 3 salladslökar
  • 1 gul paprika
  • 1 förpackning quorn
  • salt
  • peppar
  • 1 burk tomatsås med vitlök och basilika
  • 1 förpackning spenatblad
  • 3 dl vatten
  • buljong
  • lasagneplattor
  • 1 ägg
  • 3 dl sojamjölk
  • cirka 1,5 dl riven mozzarellaost (sojabaserad)

Så här gör du:
Strimla salladslök och paprika och bryn i olja. Tillsätt quorn och bryn ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.

Häll över 1 burk tomatsås, lägg ned spenatblad och tillsätt vatten.

Rör runt och smaka av om du behöver tillsätta ytterligare smak, i form av flytande buljong. Jag använder min scharlottenlökfond till nästan all matlagning och tycker det ger jättefin smak.

Varva plattor och sås i en form. Vispa ägg och sojamjölk, häll över sista lagret på plattorna och avsluta med riven växtbaserad mozarellaost.

Sätt in i ugnen, 175 grader, tills plattorna är klara, cirka 20 minuter.

Vegetariska köttbullar (mjölkfri) och Lachlan är hemma

God morgon från ett mycket riktigt blåsigt Skåne. Brrrrr. Det är nästan så jag inte vill gå ut idag men huset är fullt av folk och vi ska hinna avverka en hel del dag. I går kväll kom ett Lachlan på besök och det var ett kärt återseende. Lachlan bodde hos oss ett par månader förra året under sitt Rotaryår och är nu tillbaka i Sverige på en kort visit. Det var fantastiskt kul att se honom och för en gång skull så kom Nicklas också på besök. Jättekul. Lachlan kommer tillbaka igen i juni nästa år och då blir det förhoppningsvis en längre visit än en övernattning.  Det är en fantastiskt gåva att vara värdmamma för utländska ungdomar och det känns verkligen som om de tillhör vår familj. Jag älskar att de kommer på besök. Under sina månader i Australien har han hunnit bli vegetarian så istället för riktiga köttbullar så bjöd jag på köttbullar gjorda av quorn och det blev riktigt smaskigt. Och det kommer jag att göra fler gånger.

Till köttbullarna serverade jag rostade rotsaker och det är ju så himla praktiskt om man är många. Bara ansa grönsaker. Ned på en plåt. Tillsätt olja och en massa kryddor och sedan in i ugnen tills det är klart. Superlätt.

vegetariskakottbullar01 vegetariskakottbullar02 vegetariskakottbullar03 vegetariskakottbullar04 vegetariskakottbullar05

6 portioner

Ingredienser:

  • 1000 g quornfärs
  • 1 riven röd lök
  • 1 dl havremjölk
  • 1 dl ströbröd
  • 3 ägg
  • salt
  • peppar
  • kryddpeppar
  • mjölkfritt margarin att steka i

Sås:

  • 5 dl havregrädde (imat)
  • ett par matskedar ajvar
  • 1 grönsaksbuljongtärning

Arbetsbeskrivning:
Arbeta ihop quornfärsen och rulla till runda bollar. Stek ordentligt så de får fin färg och lägg över i ugnsform. När köttbullarna är klara tillsätter du havregrädden, ajvar och grönsaksbuljongen i stekpannan och kokar ihop. Häll över köttbullarna och sätt in i 175 grader i ca 10 minuter.

Spara

Quornpizza (mjölkfri)

Vi har redan hunnit äta lunch men det är inte så konstigt med tanke på att jag varit igång sedan tidig morgon. Vi har börjat äta mer och mer vegetariskt och idag blev det en pizza på quorn. Om du inte har testat quorn så måste du göra det. Det är så gott och så lätt att variera.

1 familjepizza

quorn

pizza01

pizza02

pizza03

pizza04

Ingredienser:

  • 1 purjolök
  • 1 vitlök
  • 1 förpackning qiuorn (300 g)
  • olja
  • salt
  • peppar
  • paprika
  • ramslök
  • 2 stora tomater
  • 2 msk hackad persilja
  • (2 msk chilidressing)
  • ½ röd paprika
  • ½ grön paprika
  • 1 tomat
  • Knappt 1 dl jeezly pizzaost
  • 1 avocado

Arbetsbeskrivning:
Skiva purjolök och vitlök tunt. Bryn i olja så att det mjuknar. Tillsätt quornen och bryn tillsammans i ca 10-12 minuter. Smaksätt med salt, peppar, paprikapulver och ramslök.

Kör tomaterna i en mixer och tillsätt persilja och chilidressing. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten.

Fördela quornblandningen över tomatsåsen.

Skiva paprikan och lägg den över pizzan. Dela tomaterna på hälften och lägg dem på pizzan.

Fördela osten över pizzan och sätt in i 225 graders ugn i ca 10 minuter.

Garnera med avacado.

 

Quorngryta (mjölkfri)

Det är så många som pratar om quorn så jag var bara tvungen att prova. Vi försöker att äta vegetarisk en dag i veckan men det är inte alltid det lyckas, men jag blev verkligen positivt överraskad. Grytan är fullproppad med grönsaker och man blir behagligt mätt.

6 portioner

quorngryta

rotfrukter_1

Ingredienser:

  • 3 morötter i slantar
  • 1 skivad rödlök
  • 1 skivad vitlök
  • 1 paprika i skivor
  • 1 aubergine i skivor
  • 1 squash i skivor
  • 1 broccoli i bitar
  • 2 stora tomater, delade
  • 1 förpackning passerade tomater
  • lika mycket vatten som det ryms i en förpackning passerade tomater
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 påse quorn i bitar
  • salt
  • peppar
  • koriander
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna lök, vitlök och morötter ett par minuter. Tillsätt quorn och stek  ytterligare ett par minuter. Tillsätt övriga grönsaker, passerade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Låt koka ett ca 10 minuter och smaka av med koriander, salt och peppar.