Home » Blogg » plättar

Tagg: plättar

Kokosplättar med honungsjordgubbar (mjölk- och glutenfri)

Hör ni, ni har väl inte glömt vår utmaning: månadens gröna? Vi har en ny värd för juni månad och det är Lovisa som den här månaden har jordgubbar som tema.  Jag är mycket förtjust i jordgubbar och när jag väntade Nicklas för 23 år sedan hade jag fruktansvärda cravings efter just jordgubbar och då var det inte lika lätt att få tag i färska jordgubbar som det är idag. Kommer ihåg att jag i mars månad satt och slörpade i mig färdigköpt jordgubbskräm som substitut och jag tror mig minnas att krämen innehöll mer socker än jordgubbar.

Mitt bidrag till månadens gröna är en gluten- och mjölkfri kokosplätta med jordgubbar som kokats ihop med honung. Du måste vara lätt på handen när du vänder plättarna för de går itu om man inte är försiktig.

kokosplättar03

 

kokosplättar02

 

kokosplättar01
25 plättar

Ingredienser:

  • 1 dl kokosmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 st ägg
  • 25 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 msk honung
  • 2½ dl kokosmjölk
  • 1-2 msk florsocker (smaka av – jordgubbssåsen är rätt söt i sig själv)
  • 10 jordgubbar
  • 3 msk honung

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen för hand ca 30 sekunder så smeten blir lite fluffig. Rör i övriga ingredienser och hetta upp ett plättjärn. Häll ca 1 msk smet i varje rundel och vänd dem först försiktigt när de fått fin färg.

Skiva jordgubbarna och lägg dem i en gryta. Häll över honungen och låt jordgubbar och honung få ett hastigt uppkok. Skeda såsen över plättarna.

Är du intresserad av fler mjölkfria jordgubbsrecept så kan jag bjuda på:

 

Frukostupproret dag 4: Päronplättar

Nu trissar vi upp frukostnivån lite. Och för alla er som har lika bråttom som jag på morgonen – förbered frukosten kvällen före. Jag är ingen pannkaksätare och tycker inte det är speciellt gott – men allt ska provas. Återigen så får ni ta uträkningen med en nypa salt för dels fanns inte kanel med och sedan räknar jag på en helt annan yoghurt än den jag använder (växtbaserad).

frukost07

frukost08

1 portion (2 plättar)

Ingredienser:

½ päron (70 g)
1 tsk kanel
3 msk yoghurt (45 g)
1 äggvita (50 g)
3 msk havregryn (18 g)
1 msk olja

Arbetsbeskrivning:
Skala päronet och dela det i små bitar. Kör i mikrovågsugn i ca 2 minuter (de ska mjukna). Eller så river du päronet med ett rivjärn.

Blanda de övriga ingredienser  och rör till sist i päronet (jag sparade lite till garnering).

Häll olja i en stekpanna och stek plättarna. Se till att de stelnar innan du vänder på dem.

Kcal: 190.3
Protein (g): 9.4
Kolhydrater (g): 21.1
Fett (g): 6.6

Mitt omdöme:
Men vilken överraskning. Jag är som sagt inte förtjust i pannkakor, plättar eller våfflor men den här gluten- och mjölkfria varianten var ju riktigt god. Jag trodde jag skulle sakna sötma men päronet var så sött i sig själv så det ordnade sig. Jag höll mig mätt och belåten och av de frukostar jag hittills provat på så tror jag den här kommer som tvåa. (Och ja, jag vet att jag är oförutsägbar… gröten ligger fortfarande på första plats…)

Bananpannkakor (mjölkfri)

Söta, glutenfria bananpannkakor som påminner starkt om friterade bananer. Innehåller inte bananmjöl, men det dröjer kanske inte länge förrän det finns i butik 😉

4 st mindre pannkakor

bananplättar

Ingredienser:

  • 2 st bananer
  • 1 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Mosa bananerna med en gaffel och vispa i ägg och fiberhusk. Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna och klicka ut smeten.

 

Pannkakor, plättar, våfflor (mjölkfri)

4 portioner

pannkaka

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl havredryck
  • 2-3 ägg
  • salt
  • socker
  • 2 msk mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning
Mät upp mjölet i en skål. Rör ut med så mycket havredryck att det blir en jämn och slät smet. Vispa ner ägg och resten av havredrycken och tillsätt socker och salt. Gräddas till tunna pannkakor, plättar eller våfflor som serveras varma med god sylt.

Kokosplättar med glass (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 ½ dl havredryck
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 2 tsk mjölkfritt margarin + mjölkfritt margarin till stekning
  • kokos till gratinering
  • till servering: glass (mjölk- och sojafri) + ljus sirap

Arbetsbeskrivning
Vispa samman ägg och havredryck. Rör ned vetemjöl och 2 tsk smält mjölkfritt margarin. Värm plättlagen. Bryn lite mjölkfritt margarin. Klicka ut smeten och stek plättarna.

Lägg upp de färdiggräddade plättarna i en form och strö ett tunt lager riven kokos över. Gratinera i ugn tills kokosen fått färg.

Serveras med glass och ljus sirap.