Home » Blogg » pizza

Tagg: pizza

Friden vid vägs ände

Idag begav vi oss återigen iväg mot Österlen och vi tog oss till vägs ände där äppelträd spirade och doften av stenugnsbakad pizza mötte oss redan ute på parkeringen.

Vi har varit på Österlens mest bedårande krog, Fridens Gårdskrog, där pizzor bakas med kärlek och allt är ekologiskt och närproducerat så mycket det går. Det här är inget snabbmatsställe utan hit kommer man för att njuta av både mat och sällskap. Menyn är ett kapitel bara för sig och det börjar vattnas i munnen direkt när man börjar bläddra i den. Allt låter så gott. I menyn står också att läsa att pizzorna serveras allt som de är klara och under tiden man väntar så får man rådet att stänga av telefonen och umgås. Kärlek .

Det är inte svårt att förstå varför folk vallfärdar hit men det gör också att det kan vara svårt att få bord. Under tiden vi satt och väntade på vår mat, så anlände gäster hela tiden och de stod i kö för att få ett bord. Friden Gårdskrog rekommenderar att man ringer och bokar bord men man garanterar inte att någon hinner svara för telefonen ringer konstant. Vi försökte ringa, men efter två timmar gav jag upp, så vi gav oss iväg på vinst och förlust. Vi anlände strax efter ett och var glada att vi körde motorcykel för det var trångt på parkeringen.

Det är svårt att beskriva hur fantastisk detta ställe är för man måste nästan komma hit och uppleva miljön. En pappa sov med sina barn på en gräsplätt under ett äppelträd och hur många restauranger bjuder på en sådan syn.

Trädgårdsmiljön är så vacker och personalen oerhört flinka. När vi kom dit så trollades det fram ett bord för två och vi fick bläddra i menyn. Jag valde en iste och Bosse tog gårdens äppelmust (som är så god).

Jag beställde en pizza som jag tror hette Månsson och det var absolut inga problem att beställa mjölkfritt. Om jag så önskade så kunde de lägga på veganost men jag skippade osten helt och hållit. På pizzan låg en helt fantastisk tomatsås, rökt sidfläsk, spenat, ruccola och lök. Det här är den absolut godaste pizza jag någonsin ätit. Pizzabotten är gjord av surdeg och bakas i en stenugn. Varje tugga smälte i munnen och jag tror aldrig jag ätit pizza så långsamt förut. Jag ville njuta av vartenda tugga.

Du hittar krogen cirka 3 km utanför Kivik. Kör söderut mot Simrishamn, ta av höger mot Vitaby efter Kivik. Efter några hundra meter ta höger i fyrvägskorsning. Uppför backen och vänster vid Friden skylt, strax innan Mellby Atelier. Vid vägens ände finns krogen.

Ett litet problem har dock uppstått efter att vi har varit här. Vi kommer aldrig mer att kunna äta pizza någon annanstans – men vi är också rörande ense att vi kommer att ta oss omaket att köra tio mil enkel väg för att återigen förföras av sagolik pizza. Och med hem fick ett par flaskor läskande äppelmust följa med. Den var också riktigt god.

På hemvägen stannade vi till en kort stund vid Österlen Choklad men de hade nästan inget mjölkfritt sortiment så det blev ett kort besök. Jag hade tidigare funderat på att prova en chokladprovning men känner att det inte längre är aktuellt.

Pizzasnäckor med salami

Jag älskar pizza och pizzasnäckor är så gott att packa ned i picknickkorgen. Du kan variera fyllning allt efter smak och tycke och den här gången passade jag på att stoppa i lite strimlad salladslök, skivad champinjoner och strimlad salami. Jag använder inte speciellt mycket veganost utan strör bara drygt två matskedar över fyllningen (se den nedersta bilden). För mig räcker det mer än väl – men återigen, det är en smaksak.

Innan pizzasnäckorna stoppades in i ugnen strödde jag på lite rostade rapsfrö och det såg onekligen gott och aptitligt ut. Men, du kan använda  vilken fyllning som helst. Så länge du tycker om det, ja – då är det gott.

Vill du som jag vinna lite tid i köket så använder du färdig pizzadeg, men det går naturligtvis bra att göra egen deg.  Pizzasnäckorna är lika goda varma som kalla och jag gjorde mina pizzasnäckor i början av veckan och stoppade sedan in dom i frysen för att sedan ta ut dom i söndags morse.

Cirka 20 pizzasnäckor

Ingredienser:

  • 2 förpackningar färdiga pizzabottnar, eller gör egen pizzadeg, se recept här eller här
  • 1 burk pizza tomatsås (den som medföljer färdig pizzadeg) eller gör din egen pizzasås
  • basilika
  • 4 champinjoner
  • 1 förpackning salami
  • Knappt 1 dl tofutti Tofutti Mozzarellaost
  • 1 strimlad salladslök
  • rostade rapsfrön

Så här gör du:
Veckla upp den färdigköpta pizzabotten och bred på halva burken tomatsås. Ringla över basilika. Lägg på strimlad salladslök, skivade tomater och skivad salami. Strö på lite ost.

Rulla ihop till en rulle och skär ut bitar. Lägg på plåt, strö över rostade rapsfrön och grädda i 225 grader i ca 7-10 minuter. Följ samma moment till den andra pizzadegen.

Pitapizza med sandwichspread och kronärtskocka (mjölkfri)

Ny vecka och jag längtar redan till fredag då vi ska på galapremiär av Cabaret Candy Club´s show Die Grenze som utlovas vara en kväll fylld med glitter, fjädrar och show. Det ska bli så kul och då ska jag passa på att inviga mina nya Michael Kors-skor som jag hämtade ut i veckan. Jag älskar dem redan. Men innan fredag så ska vi avverka en massa god mat och den här veckan så kör vi matkasse. Ska bli så skönt att slippa tänka på vad som ska handlas hem utan allt levereras hem imorgon eftermiddag.

Vi var inte så hungriga i lördags kväll så jag slängde ihop en nätt liten pizza och jag använde Tex Mex pitabröd som pizzabotten. Jag delade ett bröd – så att det blev två stycken pizzor per person. Ovanpå pitabrödet bredde jag ut lite sandwichpread och sedan la jag på  kronärtskocka, svamp, röd lök och paprika innan jag satte in den i ca 7 minuter i 175 grader. Det var så gott. Vill man så kan man naturligtvis lägga på lite vegetarisk ost men jag föredrar mina pizzor naturella. Ha en fortsatt skön måndag på er. I morgon kommer mitt inlägg om de femton populäraste inläggen under oktober månad och det hände en hel del nytt under den gångna månaden.

texmexpitapizza01 texmexpitapizza02 texmexpitapizza03

1 portion

Ingredienser:

  • 1 pitabröd
  • 3 msk sandwichspread
  • kronärtskocka
  • 1 champinjon
  • 1/4 paprika
  • 1/4 röd lök
  • oregano

Arbetsbeskrivning:
Dela pitabrödet och bred på sandqichspread på de två halvorna. Lägg på kronärtskocka, svamp, paprika och röd lök och daska över lite oregano. Sätt in i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Spara

Spara

White Pizza med kronärtskocka (mjölkfri)

Jag och min lillebror har bott hos pappa sedan förra veckan och av någon anledning så handlar en stor del av dagens samtal om vad vi ska äta på kvällen. Det går ingen nöd på oss men långa dagar har gjort att vi oftast äter en matig sallad på kvällen för det ska gå fort att sätta fram. Idag måste vi ha varit trötta på grönsaker för vi började prata pizza och jag berättade om min pizzafavorit med jordgubbar dränkta i balsamvinäger. Av de blickar jag fick skulle man kunna tro att det var jag som slagit i huvudet. Jordgubbar på pizza? Och pizza utan tomatsås? Vad var det för fel på mig?

Varken fader eller broder hade hört talas om white pizza (vit pizza) som är en pizza utan tomatsås och det måste bero på att ingen av dem är beresta… ha! Och att lägga jordgubbar på pizza var ren styggelse för de ska ätas till glass.

Så det blev upp till bevis. Och bara för att ytterligare visa hur perfekt white pizza är så gjorde jag ytterligare en variant, den här gången med kronärtskocka och hallonbalsamico.  Receptet bygger på samma princip som jordgubbspizzan. Pizzadegen ska penslas med en god olja, strö över salt och sätt in den i ugnen i ca 7 minuter innan den tas ut och fyllningen läggs på.

White pizza

 

White pizza

 

White pizza

 

White pizza

 

Då kör vi – här är recept till 1 pizza

Ingredienser:

  • Pizzadeg
  • ½ påse spenat
  • lite olja
  • salt
  • 1 burk kronärtskocka
  • 100 g champinjoner
  • 5 msk mjölkfri ost
  • hallonbalsamico
  • ruccolasallad

Arbetsbeskrivning:
Kavla ut degen och lägg den på på en plåt. Pensla degen med olivolja och salta och peppra. Sätt in den i ca 7 minuter i 200 grader. Ta ut pizzan och lägg på fyllningen.

Bryn spenaten i olja. Tillsätt lite salt och ta av spenaten från värmen. Bred ut spenaten på pizzabotten.

Lägg på kronärtskocka och svamp. Strö över mjölkfri ost.

Sätt in pizzan ugnen i ytterligare 7 minuter. Lägg på ruccolasallad och ringla lite hallonbalsamico över pizzan vid servering.

Renoveringen klar, men…

Ledsen att jag inte hann uppdatera något från renoveringen igår men det var full fart från det möblerna anlände till sen kväll. I vanliga fall brukar Emma och jag stå för all montering men eftersom äkta hälften var hemma så fick han hoppa in istället för Emma (som var i skolan) – och det gick väl inte helt smärtfritt – hahaha. Den första halvtimmen går alltid åt att han konstaterar att vi fått fel saker, att ritningen är fel, att skruvarna är konstiga osv osv osv. You name it – men av någon anledning får han ihop det. Och det upprepas för varje sak som ska monteras…. Det är då jag tar en välbehövlig kaffepaus.

Tyvärr så var dock TV-bänken trasig 🙁 så jag kommer inte att visa några bilder över hela rummet utan det blir bara ett litet smakprov. Trist att man får trasiga saker men reklamation är inlämnad och jag hoppas att vi får ny skiva till TV-bänken ganska omgående.

renovering01

renovering03

Min snygga yoga-matta syns i bakgrunden 😉

renovering02

Till middag ikväll blev det en pan pizza med quorn. Gott 🙂

panpizza

Pizza med jordgubbar dränkta i balsamvinäger (mjölkfri)

Man kan inte annat än att bli glad av den här pizzan som formligen exploderar i färger. Jordgubbarna får ligga och sukta till sig ett par minuter i balsamvinäger och är pricken över i. Pizzan kan också göras helt vegetarisk genom att utesluta skinkan.

pizza05

pizza06

pizza07

pizza08

pizza09

1 pizza

Ingredienser:

  • 4 jordgubbar
  • 1 msk balsamvinäger
  • 6 skivor Prosciutto di Parma
  • 2 champinjoner
  • 75 g riven jeezly pizzaost
  • ca 50 g röda mangoldblad
  • 6 små tomater

Arbetsbeskrivning:
Kavla ut degen och lägg den på på en plåt. Pensla degen med olivolja och salta och peppra. Sätt in den i ca 7 minuter i 200 grader.

Dela jordgubbarna och låt dem ligga och dra sig i balsamvinägern ett par minuter.

Ta ut pizzan och lägg på skinka och skivade champinjoner. Strö över osten. Lägg på delade tomater och mangoldblad. Lägg på jordgubbrana Sätt in i ugnen i ytterligare 7 minuter (bevaka så du inte får brända mangoldblad).

Ringla lite balsamvinäger över pizzan vid servering.

 

 

Quornpizza (mjölkfri)

Vi har redan hunnit äta lunch men det är inte så konstigt med tanke på att jag varit igång sedan tidig morgon. Vi har börjat äta mer och mer vegetariskt och idag blev det en pizza på quorn. Om du inte har testat quorn så måste du göra det. Det är så gott och så lätt att variera.

1 familjepizza

quorn

pizza01

pizza02

pizza03

pizza04

Ingredienser:

  • 1 purjolök
  • 1 vitlök
  • 1 förpackning qiuorn (300 g)
  • olja
  • salt
  • peppar
  • paprika
  • ramslök
  • 2 stora tomater
  • 2 msk hackad persilja
  • (2 msk chilidressing)
  • ½ röd paprika
  • ½ grön paprika
  • 1 tomat
  • Knappt 1 dl jeezly pizzaost
  • 1 avocado

Arbetsbeskrivning:
Skiva purjolök och vitlök tunt. Bryn i olja så att det mjuknar. Tillsätt quornen och bryn tillsammans i ca 10-12 minuter. Smaksätt med salt, peppar, paprikapulver och ramslök.

Kör tomaterna i en mixer och tillsätt persilja och chilidressing. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten.

Fördela quornblandningen över tomatsåsen.

Skiva paprikan och lägg den över pizzan. Dela tomaterna på hälften och lägg dem på pizzan.

Fördela osten över pizzan och sätt in i 225 graders ugn i ca 10 minuter.

Garnera med avacado.

 

Förgräddad stenugnsbakad pizzabotten (mjölkfri)

Fontana har kommit ut med en förgräddad stenugnsbakad pizzabotten så när vi hittade den i butiken så var det bara att ta med hem för att prova.Den var inte alls dum.

fontana

På min pizza la jag på tacosås, purjolök, kronärtskocka och skinka. Ost skippade jag men för den som vill så finns det ju mjölkfria alternativ. Vid serveringen toppade jag med lite Santa Maria Green Jalapeno Relish. Gott!

pizzafontana

Kanelbullens dag – 4 oktober

Doften av kanel har varit överhängande i köket och vi passade på att göra en dubbel sats kanelbullar. Hälften av fyllningen blev traditionell fyllning av mjölkfritt margarin, kanel och socker. I den andra fyllningen tillsätte vi också lite riven mandelmassa, mjölkfri choklad och råsocker. Mums.

kanelbulle

Till middag blev det pizza och som fyllning hade jag tomatsås, strimlad skinka, salami, skivad paprika, svamp och Jeezly perfekt pizzaost,.

pizza

Pizza Tortilla (mjölkfri)

Tacos lär visst vara synonymt med fredagsmys. Vi tillhör inga stora tacosätare men däremot är jag mycket förtjust i Santa Marias pizzatortilla.

4 portioner

pizzatortilla

Ingredienser:

  • 1 paket Tex Mex Pizza tortilla

Tomatsås:

  • 10 st coctailtomater
  • salt
  • peppar
  • 2 msk barbeque hickory-sås
  • 1 liten röd chili
  • timjan

Arbetsbeskrivning:
Mixa ihop alla ingredienser till tomatsåsen.

Bred tomatsåsen över tortillabottnarna. Lägg på valfria ingredienser. På min pizza har jag lagt 2 sorters rökt skinka, rödlök samt röd paprika.

Sätt in i ugnen, 250 grader, ca 5 minuter.

Ringla gärna lite pizza topping på pizzan. Jag lägger också gärna på lite grönsaker på min pizza.