Home » Blogg » pasta

Tagg: pasta

Blomkåls- och pastagratäng med kalkon (mjölkfri)

Gårdagens salsalektion var fantastiskt kul – även om jag upplever att jag har två vänsterfötter. Jag har under den första och andra lektionen försökt smyga och ställa mig längst bak i salen så att ingen ska se att jag ligger två steg efter alla andra, men vår lärare är smart. För smart. Vi som stod längst bak fick ställa oss längst fram efter halva lektionen. Vi ska inte tro att vi kan gömma oss. Nej då. Och titta inte ner på fötterna. Tänk på hållningen och titta rakt fram i speglarna. Och så räknar vi höger-en-två-tre-fyr byt vänster-en-två-tre-fyr. Börja alltid med höger fot och så går det vidare och vidare i smäktande heta salsatoner. Och när man tycker att man äntligen hittat rytmen då ska det pausas. Nåja, Rom byggdes inte på dag så jag får försöka ha tålamod. Men jäkligt kul är det.

Det var inte bara dans igår utan fler än jag vaknade ju upp till nyheten att något hänt i Sverige. Eeeh? Jaha, ja, det måste jag ha missat – men jag delar med mig av min lördagskväll. #WhatHappenedInSwedenLastNight #LastNightInSweden.

Och nu ett litet recept. Jag hann ju inte få upp en veckomatsedel men här är  en sammetslen och lätt blomkåls- och pastagratäng som kanske kan passa i veckan.

blomkålspasta

4 portioner

  • 4 portioner kokt pasta
  • 1 blomkålshuvud
  • 1 paket rökt kalkon (120 g)
  • 1 vitlök
  • 1 rödlök
  • 1 näve gröna ärtor
  • olja
  • ½ påse bladspenat
  • ½ dl jeezly pizzaost
  • 1 dl planti creamy cooking

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Dela blomkålen i små buketter och koka i pastan de sista 3 minuterna. Häll av vattnet.

Strimla vitlök, rödlök och kalkon. Stek i olja ett par minuter. Lägg i ärtor.Häll över i en gratängform.Lägg över bladspenaten. Häll över pasta och blomkål. Blanda i strimlad jeezly pizzaost och creamy cooking. Blanda och salta och peppra.

Sätt in i 200 grader i ca 10-15 minuter tills rätten fått färg.

Spara

Spara

Matcha-pasta med rostad sötpotatis (mjölkfri)

Ett inlägg i samarbete med nu3 och inlägget innehåller en rabattkod

Det här var så gott – en riktigt god vegetarisk rätt på egenhändigt gjord matcha-pasta. Jag fortsätt att experimentera med matcha och för alla nytillkomna läsare som inte vet vad jag pratar om så har jag lagt in länkar längre ned i det här inlägget. Länkarna leder vidare till de tidigare inlägg jag skrivit om matcha – där du kan läsa om detta superpulver.  Matcha är ett fantastiskt grönt pulver, fullproppat med näring, som används för att brygga en skummande, antioxidantrik kopp te och det fantastiska är att detta superpulver också kan användas i matlagning och till bakning.

Till min gröna matcha-pasta serverade jag rostad sötpotatis och som pricken över i hade jag gjort en helt fantastisk spenatdressing. Det är inte bara färgglad mat för ögat utan även själen blir glad av den här fantastiska vegetariska rätten. Du måste verkligen prova.

matchapasta09 matchapasta08 matchapasta07
Det tar inte så lång tid att göra egen pasta som man kanske tror och det är vansinnigt gott. Jag har ingen pastamaskin utan kavlar degen för hand och skär sedan ut långa remsor. Jag passade på att knåpa ihop det här receptet när det regnade i söndags och under tiden jag kavlade och skar ut pastaremsor så fick pastan vila på en stång. Man tager vad man haver eller som Ella sa ”I´ve never seen anyone using a broom stick while making pasta”.

Ingredienser till pastan:

  • 3½ dl vetemjöl
  • 3 tsk matchapulver
  • 1 msk vatten
  • 3 ägg

Arbetsbeskrivning pastan:
Arbeta ihop degen till en slät massa. Jag arbetar min deg för hand men du kan använda matberedare om du vill. Knåda degen i cirka 5 minuter och lägg sedan degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i en timme.

matchapasta01 matchapasta02
Ta fram degen och dela upp den i mindre bitar. Kavla ut den tunt, tunt. Skär smala ramsor och häng upp bitarna över någon pinne tills du skurit ut alla bitar.

matchapasta06

Förbered alla grönsaker innan du kokar pastan.

Ingredienser till ugnsrostade grönsaker:

  • 1 sötpotatis
  • 2 morötter
  • röd lök
  • 1 zucchini
  • olja
  • vitlök
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning ugnsrostade grönsaker:
Skala sötpotatis och morötter och tärna i små bitar. Strimla löken och dela zucchinin i klyftor. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar och sätt in i ugnen. Rosta cirka 30 minuter i 225 grader.

 

matchapasta03

Förbered såsen under tiden grönsakerna är i ugnen.

Ingredienser till den gröna spenatdressingen:

  • 2 vitlökar
  • 65 g färsk spenat
  • 2 dl olivolja
  • stänk salt
  • 1 kryddmått honung

Arbetsbeskrivning gröna spenatdressingen:
Alla ingredienser mixas till en slät sås. Smaka av med honung och salt.

matchapasta05

matchapasta04

Och nu går vi igång och kokar pastan. Koka den hemgjorda pastan i 2-3 minuter i rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta vattnet väl med ca 1-2 msk salt. Häll av vattnet och blanda pasta med de rostade grönsakerna och den goda spenatdressingen. NJUT!


Om du är sugen på att köpa matchapulver så får du 15% rabatt på alla produkter från nu3-serien och erbjudandet varar juli månad ut. Använd rabttkoden SV8KWU.

Mina andra artiklar – och recept – om matcha:

 

Spara

Korv och pasta på en bädd av spenat och tomater (mjölkfri)

Jag sitter och suckar för klockan är två på natten och jag är fortfarande vaken… Har testat att räkna får men till slut så bestämde jag mig för att det vara lika bra att gå upp för det blir nog ingen sömn i natt. Jag mår som bäst när jag har mina fasta sovrutiner men igår kväll drog tiden ut på grund av styrelsemöte och sedan kom jag aldrig i säng. Dagen kommer att bli lång  men å andra sidan så kommer jag att sova som en gris kommande natt. Det gäller att hitta alla ljusglimtar i tillvaron.

Vi är riktigt dåliga korvätare om man nu bortser från äkta hälften som knappt klarar en dag utan att besöka Pölsemannen. Min pappa är precis likadan – om min mamma är bortrest så ser han till att äta korv för det får han inte annars. Nicklas och Emma tycker inte alls om korv så det är inte lönt att ens tänka tanken att tillaga något sådant men jag kan tycka att det är gott, ibland. Men då måste det vara kryddig korv. Har ni testat Scans Korvish? Den är riktigt god. Så, efter allt prat om korv – vad passar då bättre än en kryddstark korv- och pastasallad i fina färger. Tomater, lök och vitlök blandades med spenat och jag använde Kabanoss och slantade i några Korvish svartpeppar men det går bra med vilken korv som helst. Och till den här rätten serveras dansk ketchup.

4 portioner

Korv och pasta på en bädd Korv och pasta på en bädd

Ingredienser:

  • mjölkfritt margarin att steka i
  • 3 st starka korvar
  • 1 paket bacon
  • 1 röd lök
  • 3 st vitlökar
  • 3 tomater
  • 1 påse babyspenat
  • paprikapulver
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skiva korvarna och bryn dem i mjölkfritt margarin. Ta upp och håll dem varma. Strimla baconet och bryn det tillsammans med vitlök och röd lök. När det är klart tar du upp det och ser till att det också håller sig varmt.

Dela tomaterna i klyftor och bryn dem i mjölkfritt margarin ett par minuter. Salta och peppra och tillsätt lite paprikapulver.

Skölj vattnet från pastan och häll upp det på en serveringstallrik. Rör ned den sköljda spenaten och till sätt sedan de övriga ingredienserna. Blanda väl och sedan är det bara att servera.

Svart bönpasta med skinksås

När det är dags att rensa hjärnan och att låta själen löpa fritt så beger vi oss till skogen i Blekinge och njuter – bara äkta hälften och jag. Inga måsten – utan bara vi.

Vi tänder en brasa. Tänder en massa ljus. Öppnar en flaska vin, njuter av tystnad och lagar en enkel middag. Lördagens middag i stugan – svart bönpasta med skinka. Såsen går att göra helt  vegetarisk  om du utesluter skinkan. Jag använder också rökt vitlök i receptet men det fungerar absolut utmärkt med vanlig vitlök.

blackpasta10

blackpasta01

Ingredienser:

  • 1 rökt vitlök
  • 200 g svamp
  • 1 röd lök
  • mjölkfritt margarin
  • 120 g rökt skinka
  • 1 förpackning sockerärtor
  • 1 stor tomat
  • 1 förpackning imat
  • persilja
  • salt och peppar
  • timjan
  • 1 förpackning svart bönpasta

Arbetsbeskrivning:
Börja med att skiva rödlök, vitlök och svamp. Bryn i mjölkfritt margarin.

blackpasta02

Strimla skinkan och låt den bryna med en stund.

blackpasta03

Tillsätt sockerärtor.

blackpasta04

Skiva tomaten och lägg i den samtidigt som du rör ned en förpackning imat. Smaka av med kryddor.

blackpasta05

blackpasta06

Koka bönpastan och blanda den sedan med såsen. Hacka persilja och strö det över rätten.

blackpasta08

blackpasta09

 

 

Pasta med krämig baconsås (mjölkfri)

Det regnar och är allmänt lite trist men å andra sidan så behöver jag inte klaga eftersom jag sitter inomhus i värmen. Det är värre för äkta hälften som jobbar utomhus i ur och skur. Ni glömmer väl föresten inte att det är fettisdagen idag?

Emma är inte heller hemma så ofta men för ett tag sedan bjöd hon på pasta med krämig baconsås. Går otroligt fort att göra.

4 portioner

pastabacon

Ingredienser:

  • 1 paket tortiglioni el annan pastta
  • 2 paket bacon
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ liten burk ifrache
  • ½ dl mjölk
  • 1 dl jeezly pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär bacon i mindre bitar och bryn det tillsammans med hackade vitlöksklyftor.  Blanda i övriga ingredienser och låt det puttra en stund. Häll baconsåsen över pastan och servera.

Pasta med het skinksås (mjölkfri)

Har suttit och kikat runt på en massa julrecept – är sugen på att komma igång och baka inför julen. Jag älskar saffran och jag har hittat en del som ser gott ut – och som jag ska testa. Vi ska fira julen hemma hos oss i år och vi blir väl omkring 15 personer. Det ska bli så skoj 🙂 Jag funderar på ett riktigt gottebord och om jag har tiden med mig – så kommer jag nog att hinna med det också…

Till familjen lagade jag en het skinksås som serverades med rykande varm pasta.

2 portioner

hetskinka

Ingredienser:

  • 1 röd lök, skivad
  • 5 champinjoner, skivade
  • mjölkfritt margarin
  • 1 röd paprika, tunt skivad
  • 120 g rökt skinka, strimlad
  • ½ tsk sambal oelek
  • 3 msk ifraiche

Arbetsbeskrivning:
Bryn lök och svamp i mjölkfritt margarin. Tillsätt paprika och skinka och låt bryna en stund. Smaksätt med sambal oelek och rör ned ifraiche. Låt koka ihop. Serveras med pasta. Ta ett tag med svartpepparkvarnen över såsen.

Det går ingen nöd på mig – jag har ätit pasta med skinka och det var så pass mycket mat att jag inte kunde äta upp det. Det bästa med de recept jag följer är att det är planerat så att jag lagar dubbelt av middagen och så tar man med sig resten till lunch kommande dag. Smart!

skinksallad

Pastalåda med korv och squash (mjölkfri)

Enkel pastalåda som är toppen att göra om man har ett par överblivna korvar som annars inte hade räckt till en måltid åt hela familjen.

pastalåda

Ingredienser

  • Pasta till 4 personer
  • 3 korvar
  • 1 paket bacon
  • 1 lök
  • 1 vitlök
  • 200 g körsbärstomater
  • koriander
  • salt
  • peppar
  • 1 squash
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skiva korv och bacon. Skala och skiva lök och vitlök. Bryn allt i mjölkfritt margarin. När det är brynt lägg i tomaterna och låt bryn ytterligare ett par minuter. Krydda. Häll allt i en gratängform. Häll av vattnet från pastan och rör ned det i korvröran. Blanda väl.

Skiva squashen tunt och bryn den. Lägg på toppen av pastan. Servera.

Kassler och pasta i en skål (mjölkfri)

6 portioner

kasslerochpastaienskål

Ingredienser:

  • 1 förpackning pasta tricolore
  • 600 g kassler
  • mjölkfritt margarin
  • 1 röd lök
  • ½ stor squash
  • 5- st kvisttomater
  • 1½ dl Creamy cooking
  • 2 tsk sambal oelek

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.

Strimla kasslern och bryn den i mjölkfritt margarin. Ta upp och ställ åt sidan ett tag.

Strimla lök, skiva squash och dela tomaterna. Bryn i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Häll över Creamy cooking och sambal oelek.

Blanda kasslern och grönsakssåsen med pastan i en gryta.

Korvlåda med rosmarin (mjölkfri)

4 portioner

korvlada

Ingredienser:

  • 4 starka korvar (lambada)
  • ca 6 dl kokt pasta
  • 1 grön paprika, hackad i småbitar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl imat
  • 1 dl ”ost” (Astrid och aporna)
  • färsk rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn korv och paprika i mjölkfritt margarin.

Blanda korv och pasta i en form. Vispa ägg, imat, ost och ca 2 msk färsk rosmarin. Häll över korven. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter.

Pasta med kasslersås (mjölkfri)

4 portioner

kasslertomat

Ingredienser:

  • 600 g kassler, skivad i strimlor
  • 1 röd lök, skivad
  • 200 g champinjoner, skivade
  • 1 röd paprika, strimlad
  • 4 msk tomatpuré
  • 3 dl Gott i Maten
  • pepparmix
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna. Bryn rödlök och champinjoner. Plocka upp och ställ åt sidan.

Bryn kasslern. Blanda ned rödlök, champinjoner och paprikan. Röd ned 4 msk tomatpuré och rör om väl. Häll över Gott i Maten och låt koka en stund. Krydda med mjölkfritt margarin.

Serveras med pasta.