Home » Blogg » påsktårta

Tagg: påsktårta

Mjölkfria påskrecept

Nästa torsdag är det skärtorsdag och jag ska vara helt ärlig och säga att jag inte haft en tanke på kommande påsk. Jag har inte hunnit planera någon påskmat och inte heller några aktiviteter men det brukar alltid lösa sig på något sätt och vis. Förra året firade vi påsk med mina föräldrar och bröder, men i år har vi inga speciella planer.

I år har det varit för mycket fokus på annat så jag känner mig nästa lika vilsen som den här påskkaninen 🙂 Min svärmor fyller 90 på fredag, så henne firar vi på Långfredagen då vi äter påskbuffé på Staffanstorps Gästis. Utöver det har vi inga planer utan vi tillåter oss att vara lite spontana och ser vad vi hamnar någonstans. Har du några roliga planer till påsk?

Så, vad har jag då på mitt påskbord, de gånger då jag står som värdinna? Ett måste är min goda lax- och ansjovistårta som vilar på skånekavring. Tårtan blir riktigt krämig med IMat Fraiche som blandas med äpple, lax och ansjovis. Det är en lättäten rätt som fort tar slut.

Lax- och ansjovistårta

Ägg hör ju till påskbordet  och vi svenskar tuggar i oss runt tvåtusen ton ägg i veckan. Istället för vanliga ägg – bjud på Deviled eggs´.

deviledeggs

Sill av alla sorter och slag tillhör ju också ett gott påskbord och mina två favoriter är ruccolasill och tomatsill.

julsill

Kyckling är perfekt buffémat – Sweet Chilikyckling.

sweetchilikyckling

Laxlåda är också gott.

laxlåda

Jag är barnsligt förtjust i köttbullar och i min blogg finns recept på vanliga köttbullar, vegetariska köttbullar och kycklingköttbullar.

Och naturligtvis ska det finnas en efterrätt också. Men se till att inte garnera med Polly. Jag hade en köksmedhjälpare och när jag vände ryggen till så vips var inte efterrätten mjölkfri längre…

pasktarta

Spara

Mandeltårta med chokladkräm (mjölkfri)

Glad Påsk. Vi har som tradition att äta påskbuffé på Sjöbo Gästis men i år begav vi oss iväg mot Kiviks Musteri och restaurang Kärnhuset istället. Dagen bjöd på strålande solsken och hade det bara blåst liiite mindre så hade vi kunnat köra motorcykel istället.

Jag kunde tyvärr inte äta deras silltallrik utan valde istället ugnsbakad lax som var rent himmelsk och smälte i munnen. Yum Yum.

kivik

Emma, som bott i Japan ett år sa att silltallriken var som ”sushi på svenska”.

emma

Väl hemma så bakade vi en påsktårta (inspiration från ICA-kuriren), som vi ska bjuda på imorgon då vi har över lite gäster på påskbuffé.

pasktarta

Ingredienser:

  • 100 g mandel, skållad, skalad
  • 1 dl strösocker
  • 3 äggvitor

Chokladkräm

  • 3 äggulor
  • 3/4 dl socker
  • 3/4 dl imat
  • 50 g mjölkfri mörk choklad
  • en nypa flingsalt
  • 100 g mjölkfritt margarin, tärnat, rumstempererat

Till dekoration

  • 1/2 dl mandel, skållad, skalad
  • flingsalt

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.

Mandelbotten: Mixa mandeln fint i en matberedare med kniven monterad. Blanda med sockret. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd ner mandelsockret.

Smörj en bakform med löstagbar kant (24 centimeter i diameter) och bröa med vete- eller mandelmjöl. Bred ut smeten i formen och grädda till fin färg i cirka 18–20 minuter. Låt svalna.

Chokladkrämen:
Blanda, äggulor, socker och imat i en kastrull och låt sjuda sakta under ständig omrörning tills det tjocknar. Ta av från plattan, häll i chokladen och en nypa flingsalt och rör om tills de smälter. Låt krämen svalna och vispa sedan i smöret med elvisp.

Bred chokladkrämen på den kalla kakan och toppa med den rostade mandeln och lite flingsalt.