Home » Blogg » pannbiff

Tagg: pannbiff

Pannbiff med rödlök och blomkålsmos (mjölkfri)

Fredag!!! I går kväll när jag satt och rensade bland mina inlägg och hittade jag faktiskt ett recept som skrevs 2015, men av någon anledning glömde jag publicera det, så det passar bra att jag publicerar det idag. Men gud vilken tråkig bild, ja ja. Det är bara att stå ut, Huvudsaken är att maten smakar bra. Pannbiff med lök är så, så gott och jag ser alltid till att steka extra mycket lök som jag kan frossa i. Blomkålsmos är en annan favorit och jag blandar min mos med potatis, men det går precis lika bra att bara göra mos av blomkål. Just köttfärsbiffar är så enkelt att variera i smak och jag, som förutom lök, också har en svaghet för ajvar, blandar gärna i en klick i smeten. Har du testat att riva i äpple i köttfärssmeten? Det blir mumsigt.

Så, vad har du för roliga planer i helgen? Jag har varit alldeles för lat under veckan som gått, vilket innebär att jag måste ta tag i alla måsten som ligger och väntar på hemmaplan. Det blir mycket tidig uppgång i morgon bitti då jag börjar morgonen med möte, därefter hem och dags för vårt gemensamma projekt men efter det, då ska huset röjas.

pannbiff

4 portioner

  • ½ dl panko
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten
  • ca 600 g blandfärs
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 stora röda lökar
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • vatten
  • 1 stort blomkålshuvud
  • 4 potatisar (kan uteslutas)
  • 1 grönsaksbuljongtärning

Så gör du:
Blanda panko, ägg och vatten och låt det svälla ett par minuter. Blanda ned färs och kryddor. Forma till 4 biffar och stek i mjölkfritt margarin. Lägg upp i en ugnsform och ställ in i ugnen så det håller sig varmt.

Skala och skiva löken tunt. Bryn den i mjölkfritt margarin. Häll på lite vatten (ca ½ dl åt gången) och låt vattnet koka in. Upprepa 2 gånger. Lägg sedan i ytterligare en klick mjölkfritt margarin och låt löken bryna en stund till. Lägg på biffarna.

Skala potatisen. Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Koka i ca 10 minuter. Häll av vattnet men spara det. Kör med en stavmix så du får en slät massa. Blanda i kokspadet (lite åt gången) så du får ett fast eller ett litet lösare mos. Krydda med salt och peppar.

Pannbiff med lök och blomkålsmos

Så, vad står på din matsedel idag? Jag tror att jag slänger ihop en fransk potatissallad och till det blir det ugnsbakad lax men jag har inte bestämt mig ännu. Dagen är lång och det ser ut som om vi får en riktigt, riktigt varm och solig dag, så det får blir något lätt. När det är så här varmt vill jag helst bara äta något kallt som soygurt men kroppen behöver lite vanlig mat också.

Min elvisp har gått sönder och det är baske mig helt omöjligt att få till ett snyggt mos. Potatisstöten får göra det tyngsta jobbet med att mosa blomkål och morot men det här med att vispa till ett luftigt mos, ja det fungerar inte riktigt. Häromkvällen serverade jag pannbiff med stekt lök och tanken var att det skulle bli blomkålsmos med morotsbitar i men moset såg mest ut som om det blivit överkört av en bandschaktare. Men huvudsaken var att det var gott.

Du kan göra sås av skyn eller så blandar du Oatly Fraiche med någon matsked senap.

4 portioner

Ingredienser:

  • 3 gula lökar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 msk kalvfond
  • salt
  • liten nypa socker
  • balsamicovinäger
  • vatten

Pannbiff

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk glutenfritt ströbröd
  • ½ dl sojadryck
  • 2 msk kalvfond
  • 2 msk skånsk senap
  • salt
  • svartpeppar

Arbetsbeskrivning:
Börja med att skala och skiva löken. Bryn löken i mjölkfritt margarin. Späd på med vatten ett par gånger och låt vattnet koka bort. Tanken är att löken ska mjukna.  Jag brukar hälla på drygt 2 dl vatten i omgångar och  när allt vatten är borta och löken är mjuk, tillsätter du övriga ingredienser och låter löken få lite färg. Ställ åt sidan.

Blanda alla ingredienser till färsen och forma fyra biffar. Stek i mjölkfritt margarin.

Servera pannbiffarna med lök och gärna ett vackert blomkålsmos 🙂

 

Spara

Pannbiff med lök (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • ca 500 g köttfärs
  • 1 dl vatten
  • 2 msk potatismjöl
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 4 lökar

Arbetsbeskrivning
Blanda färsen med vatten (lite i sänder), potatismjöl, salt och peppar.

Skala och skiva löken. Koka löken mjuk i lite vatten efterhand så att det inte kokar torrt förrän efter ca 15 minuter. Bryn slutligen löken i lite mjölkfritt margarin.

Forma färsen till 4 biffar. Stek biffarna i mjölkfritt margarin.

Serveras till kokt potatis och sås.